姜黄色素理化性质的研究

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姜黄色素是从蘘荷科,姜黄履(Curcuma L.)多年生草本植物中,用有机溶剂萃取、精制而制得的天然食用色素。姜黄色素主要有三种组分组成,姜黄素、去甲氧基姜黄素和双去甲氧基姜黄素,结构是 Curcumin is a natural food coloring material that is obtained by extracting and refining organic solvents from the perennial herb of Curcuma L. (Curcuma L.). Curcumin is mainly composed of three components, curcumin, demethoxycurcumin and bis-demethoxycurcumin. The structure is
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