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摘要：CSA的兴起和发展与其社会背景紧密相关，中国社区支持农业是借鉴日本和美国CSA发展经验，基于公众对食品安全诉求以及都市中产阶级规模不断扩大而发展起来的，其运营采取建立在相互信任、平等互利基础上的商业化模式，为此，从满足市民多元化需求的角度分析该模式发展现状，并提出层次化定价、生态学管理以及创新销售渠道等以助其优化模式，促进其经济效益、社会效益提高。
关键词：社区支持型农业（CSA）；有机农产品；运营模式
1 导言
1.1 实践背景
21世纪以来，农产品安全重大事件损害了消费者的身心健康，使得消费者逐步降低了对农产品的信任程度，蔬菜在都市副食品供应中占有重要的地位，保障蔬菜供应及安全，对于稳定物价、保障民生有着重要作用。中国目前的城市人口约为6亿，占全国人口的45%。据相关预测到2025年，中国城市人口将达到9.26亿，超过1 000万人口的大都市将达到8个，居民数量将增加近4倍，占中国城市人口的13%，中等收入人群在食品安全问题面前转向绿色健康的有机农产品是一个具有普遍性的客观现象。另一方面，在中间商从农民手中收购农产品，到运输再到卖给最终消费者的过程中，农民能得到的收购价格被尽可能压低，通常低于产品的实际成本，农民也希望农产品能够直接提供给消费者，减少中间流通环节降低成本以保证相对稳定的收入。社区支持农业在此大背景下涌现发展。
1.2 相关概念的提出和界定
1.2.1 CSA
CSA是Community Supported Agriculture的缩写，即社区支持农业。社区支持农业的概念于20世纪70年代起源于瑞士，并在日本得到最初的发展。当时的消费者为了寻找安全的食物，与那些希望建立稳定客源的农民签订协议，建立合作关系。如今CSA的理念从最初的共同购买、合作经济延伸出更多的内涵，是一种在农场或农场群及其所支持的社区之间的实现风险共担、利益共享的合作形式。
1.2.2 有机农产品
有机农产品是纯天然、无污染、安全营养的食品，也可称为“生态食品”。它是根据有机农业原则和有机农产品生产方式及标准生产、加工出来的，并通过有机食品认证机构认证的农产品。
1.2.3 运营模式
运营模式是对经营过程的计划、组织、实施和控制，是与产品生产和服务创造密切相关的各项管理工作的总称。从另一个角度来讲，运营也可以指为对生产和提供公司主要的产品和服务的系统进行设计、运行、评价和改进。
2.1 国外CSA产生及发展
20世纪50年代后期，日本因“水俣病”事件而引起全民对于环境和食品的恐慌，一群日本家庭主妇通过与农民签订合同、支付预付款等方式鼓励农民生产有机产品，如牛奶和蔬菜等，并得到相应的产品配额，这种小规模、地方、非盈利的CSA被称为“Teikei”（提携），这种模式对日本有机农业运动起到巨大推动作用，同时这种社会支持农业形式也逐渐影响到欧美，20世纪70年代在欧洲出现，80年代传到美国。美国地广人稀，农场数量多，利于CSA模式的发展。2007年美国农业部统计资料显示，美国已有12549家农场采用CSA模式开展生产。同时，产品由蔬菜类扩展到牛奶、肉类等，且大部分运行CSA模式的农场都与教会、养老院等机构建立了合作关系。这些变化使得CSA模式在美国的发展实现多样化，为该模式的发展奠定了良好的市场基础。
2.2 国内传统农业经济模式简介
在国内，传统的农业经济模式为农民买进种子，种植作物，收获作物后将作物卖给中间商得到一定报酬，中间商将农作物卖给消费者。农民得到报酬后又继续开始新一轮的农业生产，如此往复循环。卖给中间商的过程中增加了新的流通环节，可能产生比作物本身价值过还高的人工费、物流费等。对于信息相对闭塞的农民，凭多年来的习惯决定种植什么作物，这种行为容易与市场经济脱节。信息相对畅通的农民，知道市场需要什么样的作物，但是对于种植过程中的风险，例如对于恶劣天气造成作物产量的减少，病虫害等情况农民是要独立承担结果的。
2.3 小毛驴市民农园CSA运营模式
小毛驴市民农园在营运上借鉴了美国明尼苏达州 CSA 模式。农园提供种植相关环境、设备、技术指导和平常的维护，消费者支付必要费用，可以种植、采摘作物。在CSA运营模式中，作物是消费者所有，农园与消费者共同承担风险，减少了中间环节，保证了作物的绿色种植，农民获得了应有的报酬，消费者吃上了有机健康作物，可以说CSA是一种可持续发展的绿色经济模式.具体而言，小毛驴市民农园的CSA 运营管理分为种植管理和 CSA 服务管理两方面。
2.3.1 农园的CSA运作
小毛驴的工人由两部分构成，一部分是当地农民，另一部分是实习生。日常种植管理主要由小毛驴雇佣的当地农民完成，为了确保蔬菜的品种和质量，需要合理分配地块和安排种植，工人主要依照农时历和技术要求进行种植管理；。CSA 服务管理主要由小毛驴农园的工作人员和实习生完成，内容包括配送、制作简报、份额成员交流、特色活动等。
2.3.2 CSA农场份额
小毛驴市民农园的CSA 份额成员包括劳动份额和配送份额两种形式。全园份额成员提供400㎡的土地，分别命名为“寻梦园”、“桃花源”、“山水涧”，其中劳动份额300㎡，托管份额100㎡。劳动份额是指市民在小毛驴承租一块30平米的农地，农园提供工具、种子、水、有机肥等物质投入和必要的技术指导等服务，市民完全依靠自身劳动投入进行生态农业耕作和收获。劳动份额的费用目前1800元/期，租期为1年。小毛驴农园的配送份额是指由农场工作人员统一规划种植蔬菜，定期供应给份额成员的形式，供应频率为至少每星期一次，根据每周蔬菜品种不少于3种，分为20周配送到门。
3 发展障碍 3.1 有机蔬菜种植成本高，工薪人群参与度低
有机蔬菜的种植强调因地因时因物制宜的原则，禁止使用化肥、农药，因而种植需要更多劳力和技术，投入高产出量小。因此，有机蔬菜价格相比普通蔬菜高出30—80%。CSA的成本较高，调查问卷发现参与其中的大部分都是月薪在一万以上中产阶级，以北京市的小毛驴市民农园为例，三口之家适宜的配额为300斤有机蔬菜分25次配送，配送费用为3600元，平均每斤有机蔬菜价格为12元。假设一个三口之家每天消耗两公斤有机蔬菜，则年人均有机蔬菜消费为5760元，而2012年我国城镇居民人均可支配收入为24565元，则城镇居民对于有机蔬菜的消费占其可支配收入的23.45%，这对于普通工薪家庭来说并不可取，因此我国大城市工薪人群以及中小城市中等收入人群对CSA参与度非常低，CSA在中小城市难以成规模发展，前期投入大，成本回收缓慢，盈利空间有限。
3.2 农产品品种单一，受不确定性因素影响大。
小毛驴市民农园提倡“吃在当地，食在当季”，不使用农药，不生产反季节蔬菜，且受天气等客观因素影响较大，种类范围有限，在农产品数量与质量上具有很大的不确定性，不能保证充足数量货源。由于中国社区支持农业尚处在起步阶段，农场的一般规模较小，资金实力薄弱，提供的蔬菜品种较为单一，造成了农场提供农产品的种类单一性与消费者多样化需求之间的矛盾。此外，大部分有机农产品卖相较差，一定程度上影响了消费者的选择购买。
3.3 销售渠道缺乏立体性，便捷程度低
参与小毛驴市民农园的市民可通过实地自种自采和去取菜点自提两种方式获得有机蔬菜，由于小毛驴市民农园处在郊区位置较远且提供的蔬菜销售渠道不够便捷，而现代都市人群生活节奏快、工作压力大，因此容易出现认领土地后被市民荒废的情况。CSA 模式要求农园农夫与消费者配对，目前生产者和消费者缺乏有效地沟通机制，双方自行配对的效率很低。大多数的会员都是经朋友介绍前去的，缺少一个能更好为消费者服务的电子商务平台，且缺乏成熟的有机农产品供应网络，取菜的时间地点不够灵活，限制了消费者的需求发展。
4 优化建议
4.1 层次化定价策略，多元化主体参与
建议采取差别定价的策略提供层次化的服务，提供基础套餐满足工薪阶层对品质生活的诉求扩大劳动份额，同时制定高端客户发展计划。根据著名的巴莱多定律，在任何一组东西中，最重要的只占其中一小部分，约20%，其余80%的尽管是多数，却是次要的，可以为这20%的VIP客户提供更加优质多元化的配套服务，如休闲、交际平台，果蔬配送上门服务等，对于有机蔬菜需求较大的供货单位包括幼儿园、中小学校等，可以与之签订供菜合同，根据用户的实际需要按周、月、季、年提供全面的送菜上门服务。
4.2 运用高效生产技术，进行生态学管理
CSA社区支持农追求绿色有机种植，使得蔬菜的成活率相比化肥农药种植较低，需要进行良好的生态学管理来增加有机蔬菜的产量，保证有机蔬菜的品质。建议采取高效的生产技术和措施，有机蔬菜生产的全过程贯穿生态学的理念。首先，应选择抗逆性优良的非转基因品种。第二，实施土壤的科学管理与施肥，限制有机肥的最高施用量，避免重金属元素累积造成的质量风险。第三，采取生物学方法保持农业生态系统的平衡和生物多样性，通过自然天敌、合理选择作物品种、轮作和耕作技术，以及通过控制温度等，创造不利于病虫害滋生和有利于各类天敌繁衍的环境条件，减少各类病虫草害造成的损失。尽量利用灯光、色彩诱杀害虫，机械捕捉害虫，机械和人工除草等措施。此外，农场在种植蔬菜的同时需要合理规划用地和品种搭配，也可以开辟地块种植多种类的果品，既可以开辟新的销售市场，吸引更多客户，也可以在给客户配送的蔬菜里添加水果丰富配送种类，赢得客户的信任与好感。
4.3 创新销售策略，实现渠道扁平化
随着电子商务的快速发展，网上订单，第三方物流等也逐渐成为都有机蔬菜销售的途径之一。建议在销售过程中完善电子商务系统，及时进行需求、价格等信息的发布与收集，以网络为媒介，以强大的物流配送体系为保障条件，依托有机农产品生产基地与电子商务平台，使农产品交易与货币支付迅捷、快速的实现，最终形成以团购和宅购为主的网上销售模式。此外，可以积极推进农产品的新型终端，逐步以规模化、集约化、连锁化的有机农产品超市、连锁店取代传统农贸市场，建立农超对接，满足消费者对绿色有机农产品日益增长的的消费需求。同时，可以开办市民有机餐厅，原材料均为农场自产蔬菜，禽蛋猪肉，还可以供应有机蜂蜜、有机糙米等，有机餐厅的出现能对产量进行弹性调节，同时传播绿色饮食理念，取得较好的社会效益。
参考文献
[1] 贺雪娇.社区支持农业（CSA）：一种可持续发展的农业[J].经济与科技，2007（7）
[2] 李良涛，王文惠，王忠义，宇振荣.日本和美国社区支持型农业的发展及其启示[J].中国农学通报，2012（02）
[3] 肖芬蓉.生态文明背景下的社区支持农业（CSA）探析[J].绿色科技，2011（9）
[4] 王希姝，张玲漪，赵海云.浅谈“社区支持农业”模式在我国的发展[J].中国经贸导刊，2012（9）
关键词：社区支持型农业（CSA）；有机农产品；运营模式
1 导言
1.1 实践背景
21世纪以来，农产品安全重大事件损害了消费者的身心健康，使得消费者逐步降低了对农产品的信任程度，蔬菜在都市副食品供应中占有重要的地位，保障蔬菜供应及安全，对于稳定物价、保障民生有着重要作用。中国目前的城市人口约为6亿，占全国人口的45%。据相关预测到2025年，中国城市人口将达到9.26亿，超过1 000万人口的大都市将达到8个，居民数量将增加近4倍，占中国城市人口的13%，中等收入人群在食品安全问题面前转向绿色健康的有机农产品是一个具有普遍性的客观现象。另一方面，在中间商从农民手中收购农产品，到运输再到卖给最终消费者的过程中，农民能得到的收购价格被尽可能压低，通常低于产品的实际成本，农民也希望农产品能够直接提供给消费者，减少中间流通环节降低成本以保证相对稳定的收入。社区支持农业在此大背景下涌现发展。
1.2 相关概念的提出和界定
1.2.1 CSA
CSA是Community Supported Agriculture的缩写，即社区支持农业。社区支持农业的概念于20世纪70年代起源于瑞士，并在日本得到最初的发展。当时的消费者为了寻找安全的食物，与那些希望建立稳定客源的农民签订协议，建立合作关系。如今CSA的理念从最初的共同购买、合作经济延伸出更多的内涵，是一种在农场或农场群及其所支持的社区之间的实现风险共担、利益共享的合作形式。
1.2.2 有机农产品
有机农产品是纯天然、无污染、安全营养的食品，也可称为“生态食品”。它是根据有机农业原则和有机农产品生产方式及标准生产、加工出来的，并通过有机食品认证机构认证的农产品。
1.2.3 运营模式
运营模式是对经营过程的计划、组织、实施和控制，是与产品生产和服务创造密切相关的各项管理工作的总称。从另一个角度来讲，运营也可以指为对生产和提供公司主要的产品和服务的系统进行设计、运行、评价和改进。
2.1 国外CSA产生及发展
20世纪50年代后期，日本因“水俣病”事件而引起全民对于环境和食品的恐慌，一群日本家庭主妇通过与农民签订合同、支付预付款等方式鼓励农民生产有机产品，如牛奶和蔬菜等，并得到相应的产品配额，这种小规模、地方、非盈利的CSA被称为“Teikei”（提携），这种模式对日本有机农业运动起到巨大推动作用，同时这种社会支持农业形式也逐渐影响到欧美，20世纪70年代在欧洲出现，80年代传到美国。美国地广人稀，农场数量多，利于CSA模式的发展。2007年美国农业部统计资料显示，美国已有12549家农场采用CSA模式开展生产。同时，产品由蔬菜类扩展到牛奶、肉类等，且大部分运行CSA模式的农场都与教会、养老院等机构建立了合作关系。这些变化使得CSA模式在美国的发展实现多样化，为该模式的发展奠定了良好的市场基础。
2.2 国内传统农业经济模式简介
在国内，传统的农业经济模式为农民买进种子，种植作物，收获作物后将作物卖给中间商得到一定报酬，中间商将农作物卖给消费者。农民得到报酬后又继续开始新一轮的农业生产，如此往复循环。卖给中间商的过程中增加了新的流通环节，可能产生比作物本身价值过还高的人工费、物流费等。对于信息相对闭塞的农民，凭多年来的习惯决定种植什么作物，这种行为容易与市场经济脱节。信息相对畅通的农民，知道市场需要什么样的作物，但是对于种植过程中的风险，例如对于恶劣天气造成作物产量的减少，病虫害等情况农民是要独立承担结果的。
2.3 小毛驴市民农园CSA运营模式
小毛驴市民农园在营运上借鉴了美国明尼苏达州 CSA 模式。农园提供种植相关环境、设备、技术指导和平常的维护，消费者支付必要费用，可以种植、采摘作物。在CSA运营模式中，作物是消费者所有，农园与消费者共同承担风险，减少了中间环节，保证了作物的绿色种植，农民获得了应有的报酬，消费者吃上了有机健康作物，可以说CSA是一种可持续发展的绿色经济模式.具体而言，小毛驴市民农园的CSA 运营管理分为种植管理和 CSA 服务管理两方面。
2.3.1 农园的CSA运作
小毛驴的工人由两部分构成，一部分是当地农民，另一部分是实习生。日常种植管理主要由小毛驴雇佣的当地农民完成，为了确保蔬菜的品种和质量，需要合理分配地块和安排种植，工人主要依照农时历和技术要求进行种植管理；。CSA 服务管理主要由小毛驴农园的工作人员和实习生完成，内容包括配送、制作简报、份额成员交流、特色活动等。
2.3.2 CSA农场份额
小毛驴市民农园的CSA 份额成员包括劳动份额和配送份额两种形式。全园份额成员提供400㎡的土地，分别命名为“寻梦园”、“桃花源”、“山水涧”，其中劳动份额300㎡，托管份额100㎡。劳动份额是指市民在小毛驴承租一块30平米的农地，农园提供工具、种子、水、有机肥等物质投入和必要的技术指导等服务，市民完全依靠自身劳动投入进行生态农业耕作和收获。劳动份额的费用目前1800元/期，租期为1年。小毛驴农园的配送份额是指由农场工作人员统一规划种植蔬菜，定期供应给份额成员的形式，供应频率为至少每星期一次，根据每周蔬菜品种不少于3种，分为20周配送到门。
3 发展障碍 3.1 有机蔬菜种植成本高，工薪人群参与度低
有机蔬菜的种植强调因地因时因物制宜的原则，禁止使用化肥、农药，因而种植需要更多劳力和技术，投入高产出量小。因此，有机蔬菜价格相比普通蔬菜高出30—80%。CSA的成本较高，调查问卷发现参与其中的大部分都是月薪在一万以上中产阶级，以北京市的小毛驴市民农园为例，三口之家适宜的配额为300斤有机蔬菜分25次配送，配送费用为3600元，平均每斤有机蔬菜价格为12元。假设一个三口之家每天消耗两公斤有机蔬菜，则年人均有机蔬菜消费为5760元，而2012年我国城镇居民人均可支配收入为24565元，则城镇居民对于有机蔬菜的消费占其可支配收入的23.45%，这对于普通工薪家庭来说并不可取，因此我国大城市工薪人群以及中小城市中等收入人群对CSA参与度非常低，CSA在中小城市难以成规模发展，前期投入大，成本回收缓慢，盈利空间有限。
3.2 农产品品种单一，受不确定性因素影响大。
小毛驴市民农园提倡“吃在当地，食在当季”，不使用农药，不生产反季节蔬菜，且受天气等客观因素影响较大，种类范围有限，在农产品数量与质量上具有很大的不确定性，不能保证充足数量货源。由于中国社区支持农业尚处在起步阶段，农场的一般规模较小，资金实力薄弱，提供的蔬菜品种较为单一，造成了农场提供农产品的种类单一性与消费者多样化需求之间的矛盾。此外，大部分有机农产品卖相较差，一定程度上影响了消费者的选择购买。
3.3 销售渠道缺乏立体性，便捷程度低
参与小毛驴市民农园的市民可通过实地自种自采和去取菜点自提两种方式获得有机蔬菜，由于小毛驴市民农园处在郊区位置较远且提供的蔬菜销售渠道不够便捷，而现代都市人群生活节奏快、工作压力大，因此容易出现认领土地后被市民荒废的情况。CSA 模式要求农园农夫与消费者配对，目前生产者和消费者缺乏有效地沟通机制，双方自行配对的效率很低。大多数的会员都是经朋友介绍前去的，缺少一个能更好为消费者服务的电子商务平台，且缺乏成熟的有机农产品供应网络，取菜的时间地点不够灵活，限制了消费者的需求发展。
4 优化建议
4.1 层次化定价策略，多元化主体参与
建议采取差别定价的策略提供层次化的服务，提供基础套餐满足工薪阶层对品质生活的诉求扩大劳动份额，同时制定高端客户发展计划。根据著名的巴莱多定律，在任何一组东西中，最重要的只占其中一小部分，约20%，其余80%的尽管是多数，却是次要的，可以为这20%的VIP客户提供更加优质多元化的配套服务，如休闲、交际平台，果蔬配送上门服务等，对于有机蔬菜需求较大的供货单位包括幼儿园、中小学校等，可以与之签订供菜合同，根据用户的实际需要按周、月、季、年提供全面的送菜上门服务。
4.2 运用高效生产技术，进行生态学管理
CSA社区支持农追求绿色有机种植，使得蔬菜的成活率相比化肥农药种植较低，需要进行良好的生态学管理来增加有机蔬菜的产量，保证有机蔬菜的品质。建议采取高效的生产技术和措施，有机蔬菜生产的全过程贯穿生态学的理念。首先，应选择抗逆性优良的非转基因品种。第二，实施土壤的科学管理与施肥，限制有机肥的最高施用量，避免重金属元素累积造成的质量风险。第三，采取生物学方法保持农业生态系统的平衡和生物多样性，通过自然天敌、合理选择作物品种、轮作和耕作技术，以及通过控制温度等，创造不利于病虫害滋生和有利于各类天敌繁衍的环境条件，减少各类病虫草害造成的损失。尽量利用灯光、色彩诱杀害虫，机械捕捉害虫，机械和人工除草等措施。此外，农场在种植蔬菜的同时需要合理规划用地和品种搭配，也可以开辟地块种植多种类的果品，既可以开辟新的销售市场，吸引更多客户，也可以在给客户配送的蔬菜里添加水果丰富配送种类，赢得客户的信任与好感。
4.3 创新销售策略，实现渠道扁平化
随着电子商务的快速发展，网上订单，第三方物流等也逐渐成为都有机蔬菜销售的途径之一。建议在销售过程中完善电子商务系统，及时进行需求、价格等信息的发布与收集，以网络为媒介，以强大的物流配送体系为保障条件，依托有机农产品生产基地与电子商务平台，使农产品交易与货币支付迅捷、快速的实现，最终形成以团购和宅购为主的网上销售模式。此外，可以积极推进农产品的新型终端，逐步以规模化、集约化、连锁化的有机农产品超市、连锁店取代传统农贸市场，建立农超对接，满足消费者对绿色有机农产品日益增长的的消费需求。同时，可以开办市民有机餐厅，原材料均为农场自产蔬菜，禽蛋猪肉，还可以供应有机蜂蜜、有机糙米等，有机餐厅的出现能对产量进行弹性调节，同时传播绿色饮食理念，取得较好的社会效益。
参考文献
[1] 贺雪娇.社区支持农业（CSA）：一种可持续发展的农业[J].经济与科技，2007（7）
[2] 李良涛，王文惠，王忠义，宇振荣.日本和美国社区支持型农业的发展及其启示[J].中国农学通报，2012（02）
[3] 肖芬蓉.生态文明背景下的社区支持农业（CSA）探析[J].绿色科技，2011（9）
[4] 王希姝，张玲漪，赵海云.浅谈“社区支持农业”模式在我国的发展[J].中国经贸导刊，2012（9）