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酱香型酒工艺中糠醛含量分析
酱香型酒工艺中糠醛含量分析
来源 :酿酒 | 被引量 : 0次 | 上传用户:usaend
【摘 要】
:
<正> 随着国内酿酒行业对酱香型白酒中各种微量成份分析工作的进展,以及酿酒界对酱香型酒主体香气成份预测之说,关于糠醛在酱香型白酒中的作用引起专家及工程技术人员的重视
【作 者】
:
金逐山
徐加顺
【机 构】
:
黑龙江肇东市制酒厂,黑龙江肇东市制酒厂
【出 处】
:
酿酒
【发表日期】
:
1993年4期
【关键词】
:
酱香型
白酒
呋喃甲醛
分析
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<正> 随着国内酿酒行业对酱香型白酒中各种微量成份分析工作的进展,以及酿酒界对酱香型酒主体香气成份预测之说,关于糠醛在酱香型白酒中的作用引起专家及工程技术人员的重视。按照我省“九九”攻关计划的要求,我厂对糠醛的来源、整个酱香型酒工艺中的含量变化及在
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