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以干制木瓜为原料，获得木瓜粗制物与纯化物，测定两种提取物的抗氧化能力。结果显示，随着两种提取物浓度的增大，其对超氧阴离子自由基和DPPH·的清除率、还原能力、抗脂质过氧化物活性、抗食用油脂氧化性和对羟基自由基引起DNA损伤保护的能力随之提高，且木瓜纯化物的抗氧化能力高于粗制物；粗制物的抗脂质过氧化活性和对羟基自由基的清除能力高于纯化物，说明有某种抗氧化物质在纯化过程中损失。