摘要：随着互联网经济的快速发展，高校大学生饮食行为习惯发生了巨大变化。这些变化尽管给学生带来了便利和新颖的消费形式，一定程度上促进了外卖产业的持续发展，但同时也给高校饭堂正常经营和学校日常管理带来了影响。鉴于此，本文以广东某高校为例，总结了高校学生外卖订餐存在的问题并提出了几点建议，以期为优化高校外卖管理，更好服务师生饮食提供新的解决思路。

关键词：外卖打包;问题;对策

中图分类号：G4 文献标识码：A

一、前言

打包是高校外卖最初的形式，是指师生在食堂自主选择饭菜带走后另选地点就餐的就餐形式。随着手机的普及，随后发展到了电话订餐、互联网订餐等。进入互联网时代后，美团、饿了吗等手机订餐APP 获得了快速发展，逐渐取代了电话订餐，成为了高校学生外卖订餐的不二选择，而高校学生也成为了推动外卖经济的主要力量。手机订餐APP 的推广和应用给学生生活带来了很大便利，甚至一定程度上改变了学生的饮食行为。然而，外卖点餐在高校快速发展的同时，也给学校管理和食堂带来了诸多困扰。针对这些困扰，有些高校为了保障学生用餐安全和方便管理，直接进行一刀切，严禁外卖打包行为，禁止外卖进入校园，因此引起了广大学生的不满。有些高校则保持观望状态，对外卖保持宽松、宽容的态度。本文以广东省某高校为例，调查了校园外卖现状及存在的问题，探究了外卖对高校学生生活和学习带来的影响，针对存在的问题提出了几点建议。希望高校能够以生为本，高度重视校园外卖管理问题，继续优化园外卖管理，在保证师生用餐安全的前提下提供学生更多便利。

二、高校外卖打包存在的问题

尽管校园外卖给学生生活带来了很大便利，可提供选择的商家和食物种类也较为丰富，但同时也存在不容忽视的问题。

（一）政府监管不到位

由于高校的特殊性和外卖配送员更新速度快等问题，增加了政府对该行业的监管难度。尽管新闻媒体多次曝光外卖订餐平台无序、违规操作和配送不规范等问题，但小食肆、小作坊依然留存各大外卖订餐APP。针对屡见不鲜的外卖订餐和配送问题，2017 年颁布了《网络餐饮服务监督管理办法（征求意见稿）》，一定程度上规范了外卖订餐和配送的市场经营，但老问题依然存在，新问题也不断暴露，由此可见外卖配送问题与政府监管、执法力度存在必然关系。因此，政府颁布新的规章制度或管理办法务必严格落实并做好后续跟进工作，定期和不定期对外卖订餐平台和商家进行抽查及审核，一旦发现问题即及时处理并做出严厉处罚。

（二）商家运营不规范

由于外卖平台加入门槛低，加之政府缺乏有效的监管，因此极易让小作坊、小餐馆、黑商家等无牌无证、卫生条件不达标的商家进入平台。这些小商家经营成本低，无需纳税和铺租，因此订餐价格往往较低，吸引了广大学生进行消费。此外，由于商家信息不对称而导致了逆向选择的存在，加之学生经济能力有限，因此更加倾向于价格低廉的小商家进行点餐。然而，这些问题都是有平台操作不规范，准入门槛地，平台审核不严和政府监管不到位造成的。

（三）助长学生懒惰作风

相对于高中，学生课时量大大减少，加之是成年人，学校管理较为宽松，因此自由分配的时间大大增加。然而，大多数学生定外卖并非是节省时间用来学习，反之是用来打游戏、煲电视剧、看综艺节目或睡觉。这些不良的行为习惯养成了学生定外卖的习惯，进一步助长了他们懒惰的生活作风。此外，很多学生遇到天气寒冷、炎热或下雨等恶劣天气，也将会选择定外卖的形式解决“温饱问题”。

三、解决对策

（一）注重食品安全问题，加强平台监管

针对日益严峻的食品安全问题，更好保证食品安全，保障人民身体健康和生命安全，我国在2015年颁布了新版《中华人民共和国食品安全法》。在这一背景下，我国要进一步加强了外卖订餐平台的监管，第三方外卖平台提高了准入门槛，实施实名登记准入，并严格审核相关资质。对于加入外卖订餐平台的商家，并非一劳永逸，要继续做好资质审查，定期进行食品安全、卫生等方面的检查，认真对待消费者投诉问题。此外，对加入平台的商家要组织食品安全知识的培训，提升食品安全意识，引导商家树立正确的职业操守，从源头上切断食品安全隐患，为广大学生提供便捷、安全和放心的用餐。

（二）健全食品安全偿付机制

外卖订餐平台接到举报或投诉后要及时展开调查，形成事实后要作出相应处罚，对消费者进行合理赔偿。在高效，由于外卖平台的主要市场是学生，存在逆向选择现象，因此极易导致问题的发生。此外，同一时间段内学生有可能既在食堂用餐，又通过外卖订餐，造成食品安全问题时容易发生商家相互推卸责任、相互扯皮的现象。因此，极有必要健全食品安全赔偿机制。

（三）打造订餐平台差异化竞争优势

据调查，我国多数高校订餐平台式美团和饿了么，基本形成了均分天下的态势。高校人群集中，配送简单，并且学生普遍素质高，外卖平台营业利润高，因此会极有可能引发其他外卖平台的进入。与此同时，由于外卖市场日趋成熟，他们所具备的功能和提供的服务逐渐趋向一致，各自优势并不突出。此外，高校学生大多是属于无经济收入群体，特别注重平台补贴或配送运送，加之高校配备了专用食堂，对外卖平台的忠诚度并不高，因此极有可能选择另外补贴多、价格低廉的订餐平台。因此，为了稳固学生群体，增加平台的忠诚度，外卖平台应该打造差异化的競争优势，逐渐形成自身特色。

（四）进一步优化外卖配送系统

调查显示，高校外卖配送最大的问题是配送时间过长，未能在规定时间内完成订单。其原因主要是学生就餐时间过于集中，配餐和配送难以快速在同一时间段内完成。因此，订餐平台为了解决这一痛点，长期立足在高校，必须要进一步优化外卖配送系统，提升服务质量和配送速度。为此，平台可优化现有资源，加强外卖配送人员的培训，充分做好前期准备，优化配送流程，进一步提升学生对外卖平台的忠诚度。

四、结语

随着互联网经济的快速发展，高校大学生饮食行为习惯逐渐发生了 变化，网络订餐成为了高校学生解决用餐问题的主要方式。然而，由于高校外卖订餐政府监管不到位，平台运营不规范，不仅引发了高校管理问题，并且一定程度上主张了学生懒惰的生活作风。因此，本文提出了几点对策。首先要注重食品安全问题，加强平台监管，其次要健全食品安全偿付机制，再者要打造订餐平台差异化竞争优势，最后要进一步优化外卖配送系统。