过去一提到制定惩罚制度，首先想到“严”字，认为我给你开工资了，你就应该怎么样、怎么样，否则就扣你、罚你，想通过此手段约束员工，达到最终提高经济效益的目的。根本不考虑被罚者的感受，如果被罚者难受，领导就觉得达到了下不为例的目的，不考虑难受过程中可能带来什么。
　　笔者曾在国内一个中等规模的二星级宾馆的管理制度中，看到这样的惩罚制度，惩罚条例占10页多，（相应的监督措施更多）罚5元一些条款、罚10元一些条款、罚50元一些条款、罚100元一些条款，还有警告、开除等。每一项罚款中都含10余条，可谓“无微不至”。在中国的酒店管理中，这样的惩罚制度比较普遍。
　　其中具体内容中有这样一些条款：迟到、早退扣几分、多少元，讲同事坏话影响安定团结扣多少元，讲领导坏话，视轻重程度，罚款、警告或开除等。这样巨细的惩罚条例看起来很严，实际执行起来很难。
　　一方面，执行中不容易做到平等对待员工，因为人是有感情的动物。如果执行中我们偏心，谣言因此而起，员工心理会产生不满情绪，并且，会把不满情绪带到客人面前，这实际是惩罚的败笔。因为宾馆、酒店与一般的工业企业不同，它最显著的特点就是服务与销售的同时性，所以，由于惩罚的不公带来的不良服务所产生的负面效益，就不是罚多少钱的问题，可以说无法计算。
　　另一方面，愈细愈不细，假如迟到一分钟扣一员，迟到2分、3分钟怎样，迟到10分钟扣5元，迟到8分、9分钟又怎样？迟到15分呢？迟到超过15分钟扣一天工资，可谓“严”，可是我们想一想，被扣员工一天的工作心情该是什么样？她还能微笑着面对客人吗？员工迟到肯定有原因，作为管理者不要轻易去扣、去罚，应关心一下员工，询问理由，提醒注意，下不为例。还有，把说领导坏话也写进了惩罚制度，这说明此领导不自信，而且，还可能是一个不务实，爱讲闲话，爱听信谣言的人。作为领导，你做的好，员工自然说你好，你做的不好或不公，让员工说你好也很难。
　　第三，以上惩罚制度真正执行，还需要很多监督管理措施，它会消耗我们很多精力、时间，这对一个中等宾馆来说不值，对不关心集体，只关心自己的员工，迫不得已直接炒鱿鱼。
　　我们说，好的员工她们不需要激励和监督，他们需要培训+指导。员工们每天面对不同客人的要求，他们是怎样处理的，是否妥当，作为管理者不可能都监督到，要靠员工自我管理。
　　当今，随着我国教育的普及和改革的深入，全民素质提高了，虽然工作仍是谋生手段，但是，人们更愿意享受工作的乐趣和成功的乐趣。再简单的用过去的“管”、“卡”、“压”的办法管理，就显得不和时宜。惩罚制度要有，笔者认为应该是易行的、框架式的制度。所谓框架式的就是概括性的粗线条的。也就是说制定惩罚制度时，给员工留空间，不要动不动就扣、就罚；给自己执行制度时留余地，惩罚员工时容易做到平等对待。另外，要把奖励条款同等地落实到文字当中，针对员工对工作的渴望，激发员工的工作热情，把工资当保底，表现好另有嘉奖。
　　员工是人，他们各有特点，没有完全相同的员工，他们是我们最重要的财富，必须得到灵活管理。要想让员工服务到位，达到最终提高经济效益的目的，笔者认为惩罚的越严、越多，越难奏效。最好的办法是：
　　1.从招聘员工开始，在应试者中挑选眼中有光芒的人，对你的提问反应较快的人。
　　2.在培训阶段，激活他们的工作热情，启发他们工作的自觉性。
　　3.工作中勤于指导，少罚，多鼓励。
　　员工越好，我们花在她们身上的管理时间越少，我们可以把更多的时间投入到服务宾客上面。
　　4.为员工提供稳定的工作，给予他们合理的报酬和待遇。
　　5.关心员工成长，帮助和促进员工个人发展。
　　6.平等的对待员工。
　　给员工们创造一个心情舒畅的集体，使他们的热情工作成为一种自觉。
　　“经济不单纯是计算的科学，也是道德科学，只有注意人们的感情需要和愿望时，经济目的才能达到。”
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