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期刊论文
黑米酒的营养保健功效
黑米酒的营养保健功效
来源 :福建稻麦科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:marswood
【摘 要】
:
论述了黑米酒的酿制工艺,着重阐述了其中的营养成分及其保健功效,并介绍了目前市场上较有代表性的新型保健黑米酒。
【作 者】
:
郑向华
叶宁
程朝平
杨德卫
叶新福
【机 构】
:
福建省农业科学院水稻研究所
【出 处】
:
福建稻麦科技
【发表日期】
:
2014年4期
【关键词】
:
黑米酒
米曲
酵母
营养物质
保健功效
【基金项目】
:
福建省发改委五新项目:闽发改投资[2012]931号
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论述了黑米酒的酿制工艺,着重阐述了其中的营养成分及其保健功效,并介绍了目前市场上较有代表性的新型保健黑米酒。
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