“悦舍”的由来——大隐隐于市
　　“悦舍食单”得名源自《随园食单》，清代文人袁枚著有《随园食单》，被后世誉为中华美食圣经。店主便对这位两百多年前生活在南京的文人美食家产生了兴趣。文人美食家，自古有之，食乃人之天性，而文人擅鉴美评艺，著书立说，便可流传甚广，美味隽永。据建筑家童寯先生《随园考》一文，得随园旧址。为了怀古，或是沾些“文气”，便选址在南大与南师大之间的汉口路。古有郊野私家园林——随园；今有闹市私宅院子，取名“悦舍”，此为文人式生活的载体，将上演今人最无用却最奢侈的闲情。
　　“悦舍”的店主是一对情侣，男主人设计了这间富有意境的新中式小店，女主人则负责甜品的研发和制作。在外看去根本找不到门头，更像是一家私人院落。但是推开略带斑驳的铁门，院内却别有洞天。院里生长着一棵大树，在树下小坐喝茶最惬意不过；走进屋里，门口悬挂着的小猴带有几分野趣，屋内陈设古朴典雅，墙上挂着的木画框中的山石与花架上的盆栽相得益彰，木质桌椅无一不透露出东方之美。
　　“食单”的内容——四季好时节
　　《随园食单》中最不起眼的点心单与茶酒单恰是这里最感兴趣的部分，因为茶点是诗书酒茶、闲暇度日必不可少之物。“悦舍”的每一款甜品只听名字就古意盎然，品尝之后新意层出，就像是中西的绝妙结合。在这里吃到的甜品用中式食材、法式做法，呈现出具有东方美味与美学的当代创意茶点。
　　店里除几款全年供应的甜品之外，还有一套应季甜品，每个季节根据节气时令推出新的菜单。这就意味着女主人每个季度都要费尽心思来创作出一套甜品。创新的灵感来自于每个季度盛产的、适宜养生的应季食材，然后筛选出不需要的，留下一定要有的，比如此次女主人一定要用到金桔，便有了环秀；突发奇想要有一个新奇的味道，便诞生了脑洞大开的辣椒冰激凌。除此之外，创作前期的概念功课也是必不可少，造型上想要突出冬天茫茫白雪的感觉，还有冬天特有的冰花，将这些时节元素融入到甜品中，更具有视觉享受，应情应景。最后就是制作了，按照之前的想法将甜品做出后再进行多次修改，比如糖分的调整、食材之间的平衡性。如此反复多次试验后才能将最佳口感呈现到食单上。
　　“春有百花秋有月 ，夏有凉风冬有雪 ，若无闲事挂心头，便是人间好时节。”在这间小店中的四季食单上，便能感受到每年都是好时节。
　　冬季食单
　　芳渚
　　用料：小麦、焦糖、核桃
　　冬小麦的幼苗越过严冬，在春季扎堆长大，初夏收割。以新法提取胚芽，让这种古老而优质的主食焕发新生。大溪地香草荚被南太平洋海风吹拂，让这种名贵的香料散发出馥郁的香气。两者幻化为布丁，辅以焦糖及核桃，呈现一个有温情的冬季。
　　环秀
　　用料：金桔、巧克力、姜金桔生长在温润的南方，是慷慨的自然在冬季给人们的馈赠。精选萨迪利亚黑巧克力，可以在初尝的微苦后，发现金桔与巧克力奇妙融合。点缀金桔酱、糖渍金桔及姜味磅蛋糕，这一刻，这个冬季不再单调。
　　福袋
　　用料：大米、龍眼、糯米江南的水土滋养着五谷之首的稻米，经过春耕、夏耘、秋收、冬藏，浸透着今年阳光的粮食散发着浓浓的稻香。米粉做成慕斯，被米浆做成的米皮包裹，呈现米的不同状态和味道。洁白如玉的米皮、雪白绵软的慕斯、晶莹剔透的龙眼，仿佛置身于初雪的南方。
　　踏雪
　　用料：开心果、草莓、淡奶
　　轻盈如雪的明治淡奶油来自雪国之称的北海道，35.5%的乳脂含量恰到好处。大雪初霁的原野，茫然四顾，厚厚的积雪下生命在悄然积蓄。这是生命的新绿和红妆，寓意着冬季终要过去，迎接又一个春天。
　　古早
　　用料：梨、银耳、枸杞
　　河北赵州的沙质褐土生长出的梨，似雪如霜，故名雪花梨。生长在通江大巴山的青岗木上的银耳，花片如盛开的雪花，被称为雪耳。尊古法制作，唤醒世代传承的味觉，驱寒降噪，暖心暖胃。
　　冰沁
　　用料：辣椒、黑糖、白芝麻灵感来自盛行于南方的红糖糍粑，尤以巴蜀“三大炮”称最。一桌麻辣辛香的川菜怎会缺少红糖糍粑这一角。当辣椒遇到冰淇淋，再与黑糖、白芝麻一起，注定是一段冰雪奇缘。
　　全季食单
　　净香
　　用料：橙子、芝士、酸奶
　　甜软的口感将迷雾驱散，香浓的味道把沉闷打破，绵密丝滑之感滑过心间，留下欢乐的气息。
　　悦己
　　用料：樱桃、芒果、草莓
　　樱桃的红与芒果的黄通过色彩碰撞出一朵盛开在味蕾上的花，果香交融回旋在口中。