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蚕蛹可以做为营养保健食品为人们所利用,本文拟通过成分的检验与白地霉菌的混合培养,提高其利用率。我省晋南和晋东南蚕蛹资源丰富,加工白地霉菌本身具有类核酸物质,若以蚕蛹并配以适当的辅合物接种白地霉菌,通过多因子的复合培养,可以产生许多营养要素,在老年及婴幼儿的保健上起到促进代谢作用。
蚕蛹和白地霉混合培养开发生产保健营养食品
【摘 要】
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蚕蛹可以做为营养保健食品为人们所利用,本文拟通过成分的检验与白地霉菌的混合培养,提高其利用率。我省晋南和晋东南蚕蛹资源丰富,加工白地霉菌本身具有类核酸物质,若以蚕蛹
【机 构】
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山西大学校医院,山西大学分子所
【出 处】
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食品工程
【发表日期】
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1994年2期
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