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要摘：观赏蔬菜是集食用、观赏、绿化、美化功能于一体的有明确内涵的一类花卉新类别，是近年来园艺研究的一个新宠，逐渐引起人们的高度重视。它以形态美、色彩美在现代城市绿化中发挥着越来越重要的作用。本文在在介绍观赏蔬菜分类的基础上，重点评述了观赏蔬菜在城市绿化中的应用，为观赏蔬菜更好地应用在城市绿化中提供参考。
关键词：观赏蔬菜 分类 应用形式 城市绿化
观赏蔬菜是集食用、观赏、绿化、美化功能于一體的有明确内涵的一类花卉新类别，其色彩艳丽、形状奇特、风味独特，集观赏性、实用性为一体，它所能给人提供的审美享受，与其本身所具有的美味相比毫不逊色。它是新世纪蔬菜生产上的一个新亮点，是休闲农业、生态旅游农业的新宠，它的出现立即受到广大城乡人民的青睐，具有很高的经济效益、社会效益与生态效益。
随着社会经济的迅速发展，城市生态环境的急剧恶化。人们越来越渴望回归自然，要求绿色消费的呼声高涨，生态农业、观光农业融人了人们的生活，推动了观赏蔬菜的发展，同时人们对园林观赏植物的审美标准有了更高的要求，观赏蔬菜作为一种新兴的绿化材料，具有较高的经济效益和观赏功能。把观赏蔬菜和城市园林建设很好的结合起来，使观赏蔬菜突破了蔬菜只能食用这一传统观念，为美化居民生活增添一道亮丽的风景，显示出它独有的绿化特色和强大的生命力。
一、 观赏蔬菜的种类
观赏蔬菜可按农业生物学、观赏部位、食用部位、栽培目的、养护方式、观赏栽培、园林用途等进行分类。
按观赏部位大体可分为以下几类 ：
1 观叶类这类观赏蔬菜多为叶菜类，其菜叶颜色五彩缤纷，鲜艳多彩，令人赏心悦目。常见的观叶蔬菜有 ：观赏羽衣甘蓝、紫油菜、紫叶生菜、紫甘蓝、七彩菠菜、彩叶莴苣、五彩苋菜等 。
2 观花类这类观赏蔬菜以开花时展现其优美的价值。常见的观花蔬菜有：黄花菜、彩色花椰菜、扁豆、香豌豆、荷花、韭菜花等 。
3 观果类这类观赏蔬菜以果实千姿百态以及五颜六色来赢得人们的赞赏。 如观赏椒、观赏茄子、樱桃番茄、观赏南瓜、观赏葫芦、黄秋葵等。
4 观根茎类袖珍根茎类又以其小巧玲珑、美观可爱，备受人们的欢迎。如红色的樱桃萝卜。常见的根茎类蔬菜有球茎茴香、紫苤蓝、红叶甜菜、观赏萝卜等。
二、观赏蔬菜在城市绿化中的应用形式
1、观赏蔬菜在家庭园艺中的应用
随着现代家庭园艺的发展以及广大人民群众对精神生活要求的日益提高，观赏蔬菜在家庭园艺中的应用已经得到许多人的认可 。在现代家庭园艺中，观赏蔬菜既可与其他植物合理配置，也可自成一体。在阳台和室内种植盆栽类观类蔬菜不仅可以扮靓我们的居室，而且在怡情悦意、陶冶情操的同时给我们提供新鲜可食的无公害蔬菜，同时给业余生活带来了无尽的生机和活力。
2、观赏蔬菜在园林绿化中的应用
观赏蔬菜在园林环境中可应用于花坛、种植钵、花带、花丛花群、地被、花镜等绿化形式。也可以为不同季节中的景观花卉，其装饰效果好，在园林中起到了画龙点睛的作用。
2.1 布置花坛：一般常用的花坛有花丛花坛、组群花坛、模纹花坛、立体花坛等。观赏蔬菜以其丰富的色彩、整齐一致的生长势，可按照一定的图案设计，栽种于特定规则式或自然式的苗床内，发挥其群体美。在缺少开花植物的季节里，由不同种类、色泽艳丽的观花类蔬菜组成的形状各异的花坛，用不同颜色及不同株高的观叶类蔬菜装点的露地为园林景观增加不少亮色。
2.2 垂直绿化：用于垂直绿化的观赏蔬菜多是攀缘绿篱类植物。这些攀援类蔬菜在庭院和居民区中应用较多，有的植于门廊、房前屋后，有的专门做成棚架、篱架供其攀缘，还有的用于栏杆、栅栏、围墙的绿化。尤其是作棚架式造景时，累累果实悬挂于架下，极为醒目美观。用观赏蔬菜作垂直绿化，淋漓尽致地展现了藤本观赏蔬菜的美叶、秀花和佳果，为城市绿化增添了美感和生机。
2.3 公园、街头绿化：在公园、街头绿地中，观赏蔬菜的运用形式更加多样化。在公园绿地中，观赏蔬菜可以配合园林树木、花卉构成具有一定层次感的绿化。也可将棚架类绿化布置在茶社、冷饮点、儿童游乐场等休息和娱乐地方。给市民、游人以美的享受，美化城市，吸引更多的游客。
3、观赏蔬菜在都市农业中的应用
观赏蔬菜有不同凡响的魅力，激发消费者的好奇和兴趣，尤其适合现代都市观光农业开发利用。观光农业的发展也为观赏蔬菜提供巨大的发展空间，为其开发利用开创了一个崭新的局面和领域。
目前观赏蔬菜在都市农业受到普遍重视，其应用主要包括观赏蔬菜专类园、高新技术展示园和制作蔬菜食品等。植物专类园是在一定范围内通过特殊的设施设备来展示观赏植物的观赏价值，是一种供游赏、科学研究或科学普及的园地。高新技术展示园是引进国际先进现代农业设施，以及电脑自动控制温度、湿度、施肥，无土栽培和新特蔬菜品种的现代高新科技栽培蔬菜，不仅能获得美的享受而且能让人们感受到现代高科技农业的魅力。观赏蔬菜在许多农业观光园中具有举足轻重的地位，它不仅是园区的景观元素，而且在提升园区功能，打造园区旅游观光特色等方面都有着非常重要的意义。
作者简介：王静（1983.12- ）女 硕士 研究方向：园林设计与规划
关键词：观赏蔬菜 分类 应用形式 城市绿化
观赏蔬菜是集食用、观赏、绿化、美化功能于一體的有明确内涵的一类花卉新类别，其色彩艳丽、形状奇特、风味独特，集观赏性、实用性为一体，它所能给人提供的审美享受，与其本身所具有的美味相比毫不逊色。它是新世纪蔬菜生产上的一个新亮点，是休闲农业、生态旅游农业的新宠，它的出现立即受到广大城乡人民的青睐，具有很高的经济效益、社会效益与生态效益。
随着社会经济的迅速发展，城市生态环境的急剧恶化。人们越来越渴望回归自然，要求绿色消费的呼声高涨，生态农业、观光农业融人了人们的生活，推动了观赏蔬菜的发展，同时人们对园林观赏植物的审美标准有了更高的要求，观赏蔬菜作为一种新兴的绿化材料，具有较高的经济效益和观赏功能。把观赏蔬菜和城市园林建设很好的结合起来，使观赏蔬菜突破了蔬菜只能食用这一传统观念，为美化居民生活增添一道亮丽的风景，显示出它独有的绿化特色和强大的生命力。
一、 观赏蔬菜的种类
观赏蔬菜可按农业生物学、观赏部位、食用部位、栽培目的、养护方式、观赏栽培、园林用途等进行分类。
按观赏部位大体可分为以下几类 ：
1 观叶类这类观赏蔬菜多为叶菜类，其菜叶颜色五彩缤纷，鲜艳多彩，令人赏心悦目。常见的观叶蔬菜有 ：观赏羽衣甘蓝、紫油菜、紫叶生菜、紫甘蓝、七彩菠菜、彩叶莴苣、五彩苋菜等 。
2 观花类这类观赏蔬菜以开花时展现其优美的价值。常见的观花蔬菜有：黄花菜、彩色花椰菜、扁豆、香豌豆、荷花、韭菜花等 。
3 观果类这类观赏蔬菜以果实千姿百态以及五颜六色来赢得人们的赞赏。 如观赏椒、观赏茄子、樱桃番茄、观赏南瓜、观赏葫芦、黄秋葵等。
4 观根茎类袖珍根茎类又以其小巧玲珑、美观可爱，备受人们的欢迎。如红色的樱桃萝卜。常见的根茎类蔬菜有球茎茴香、紫苤蓝、红叶甜菜、观赏萝卜等。
二、观赏蔬菜在城市绿化中的应用形式
1、观赏蔬菜在家庭园艺中的应用
随着现代家庭园艺的发展以及广大人民群众对精神生活要求的日益提高，观赏蔬菜在家庭园艺中的应用已经得到许多人的认可 。在现代家庭园艺中，观赏蔬菜既可与其他植物合理配置，也可自成一体。在阳台和室内种植盆栽类观类蔬菜不仅可以扮靓我们的居室，而且在怡情悦意、陶冶情操的同时给我们提供新鲜可食的无公害蔬菜，同时给业余生活带来了无尽的生机和活力。
2、观赏蔬菜在园林绿化中的应用
观赏蔬菜在园林环境中可应用于花坛、种植钵、花带、花丛花群、地被、花镜等绿化形式。也可以为不同季节中的景观花卉，其装饰效果好，在园林中起到了画龙点睛的作用。
2.1 布置花坛：一般常用的花坛有花丛花坛、组群花坛、模纹花坛、立体花坛等。观赏蔬菜以其丰富的色彩、整齐一致的生长势，可按照一定的图案设计，栽种于特定规则式或自然式的苗床内，发挥其群体美。在缺少开花植物的季节里，由不同种类、色泽艳丽的观花类蔬菜组成的形状各异的花坛，用不同颜色及不同株高的观叶类蔬菜装点的露地为园林景观增加不少亮色。
2.2 垂直绿化：用于垂直绿化的观赏蔬菜多是攀缘绿篱类植物。这些攀援类蔬菜在庭院和居民区中应用较多，有的植于门廊、房前屋后，有的专门做成棚架、篱架供其攀缘，还有的用于栏杆、栅栏、围墙的绿化。尤其是作棚架式造景时，累累果实悬挂于架下，极为醒目美观。用观赏蔬菜作垂直绿化，淋漓尽致地展现了藤本观赏蔬菜的美叶、秀花和佳果，为城市绿化增添了美感和生机。
2.3 公园、街头绿化：在公园、街头绿地中，观赏蔬菜的运用形式更加多样化。在公园绿地中，观赏蔬菜可以配合园林树木、花卉构成具有一定层次感的绿化。也可将棚架类绿化布置在茶社、冷饮点、儿童游乐场等休息和娱乐地方。给市民、游人以美的享受，美化城市，吸引更多的游客。
3、观赏蔬菜在都市农业中的应用
观赏蔬菜有不同凡响的魅力，激发消费者的好奇和兴趣，尤其适合现代都市观光农业开发利用。观光农业的发展也为观赏蔬菜提供巨大的发展空间，为其开发利用开创了一个崭新的局面和领域。
目前观赏蔬菜在都市农业受到普遍重视，其应用主要包括观赏蔬菜专类园、高新技术展示园和制作蔬菜食品等。植物专类园是在一定范围内通过特殊的设施设备来展示观赏植物的观赏价值，是一种供游赏、科学研究或科学普及的园地。高新技术展示园是引进国际先进现代农业设施，以及电脑自动控制温度、湿度、施肥，无土栽培和新特蔬菜品种的现代高新科技栽培蔬菜，不仅能获得美的享受而且能让人们感受到现代高科技农业的魅力。观赏蔬菜在许多农业观光园中具有举足轻重的地位，它不仅是园区的景观元素，而且在提升园区功能，打造园区旅游观光特色等方面都有着非常重要的意义。
作者简介：王静（1983.12- ）女 硕士 研究方向：园林设计与规划