【摘 要】
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<正> 一前言众所周知,谷氨酸菌在代谢过程中同其它微生物一样都有其最适宜的生长温度范围。在这最适温度范围内微生物就能大量生长繁殖。谷氨酸菌一般最适生长温度为30～34℃,
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<正> 一前言众所周知,谷氨酸菌在代谢过程中同其它微生物一样都有其最适宜的生长温度范围。在这最适温度范围内微生物就能大量生长繁殖。谷氨酸菌一般最适生长温度为30～34℃,发酵合适温度为34～36℃。发酵前期(0—12小时)主要是菌体生长阶段,如果温度过高,菌体容易衰老,影响产物生成,并且由于菌体后期自溶增多,也影响产物的提取。在夏季气温较高,水温也较高(32～34℃)的情况下,环境温度相近于或高于谷氨酸菌
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