【摘 要】
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“喝酒脸红的人不容易醉”,这句话常在宴席上被用作劝酒的理由。然而,日本的一项研究表明,酒量不大,一喝就脸红的人,如果贪杯,他们得食道癌的几率要比其他人高出12倍左右。 专家指出,酒精进入人体后,被分解成乙醛。乙醛是一种对人体有害的物质,具有让毛细血管扩张的功能。喝酒脸红的人意味着能迅速将乙醇(酒精)转化成乙醛,也就是说他们有高效的乙醇脱氢酶。人体内还有一种酶叫乙醛脱氢酶,对乙醛具有分解作用。喝酒
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“喝酒脸红的人不容易醉”,这句话常在宴席上被用作劝酒的理由。然而,日本的一项研究表明,酒量不大,一喝就脸红的人,如果贪杯,他们得食道癌的几率要比其他人高出12倍左右。
专家指出,酒精进入人体后,被分解成乙醛。乙醛是一种对人体有害的物质,具有让毛细血管扩张的功能。喝酒脸红的人意味着能迅速将乙醇(酒精)转化成乙醛,也就是说他们有高效的乙醇脱氢酶。人体内还有一种酶叫乙醛脱氢酶,对乙醛具有分解作用。喝酒脸红的人只有前一个酶而没有后一个酶,所以体内迅速累积乙醛而迟迟不能分解代谢,引起全身尤其是面部毛细血管的扩张,所以涨红了脸。不过大家都有经验,过1小时～2小时,红色会渐渐褪去,这是靠肝脏里的P450酶(P450酶是肝脏内的一个重要酶系,是特异性比较低的一群氧化酶,75%的药物都由它来进行代谢)慢慢将乙醛转化成乙酸,然后进入TCA(三羧酸循环)循环而被代谢。
那么,喝酒比较厉害的人是怎么回事呢?这些人往往越喝脸越白,到一个点突然不行了,烂醉如泥。因为这样的人体内高活性的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶均没有,主要靠肝脏里的P450慢慢氧化。他们之所以给人很能喝酒的感觉,是因为他们靠体液来稀释酒精,个头越大感觉越能喝酒。在正常情况下,体内酒精浓度要超过0.1%他们才会昏迷,对大多数南方人来说是半斤白酒,而北方人由于体型大,可以喝到八两到一斤白酒。但不管什么人,如果是脸越喝越白的,最好不要超过半斤,不然有急性酒精中毒的可能性。
如果一个人既有高活性的乙醇脱氢酶又有高活性的乙醛脱氢酶,会怎样呢?他就是传说中的酒篓子。如何判断他是不是酒篓子呢?看是不是大量出汗。因为如果两个酶都有高活性,酒精迅速变成乙酸进入TCA循环而发热,所以大量发热而出汗。碰到这样的人你只能自认倒霉,就是十个八个正常人也斗不过他。好在这样的人不多,大概十万分之一左右吧。
有一点要提醒的是,喝酒脸红的人其实不容易伤肝脏,而喝酒脸白的人特别容易伤肝脏。因为红脸的人大家一般少劝酒,因此喝得少,酒后发困,睡上15分钟～30分钟就又精神抖擞了。而白脸的人则往往不知自己的底线,容易在高度兴奋中饮酒过量。他们体内的酒精由于没有高活性的酶处理而发生积累,导致肝脏损伤。相比红脸的人,白脸的人需要更多时间的休息,因为酒精的代谢需要一两天的时间。
顺便提一下,根据有关研究,江浙两省的人(古代吴国和越国的后代)似乎是红脸基因的起源地,也就是说这些人多数带有高活性的乙醇脱氢酶。而北方人多数是白脸型的。
因此,科学研究得出两点结论:红脸型贪杯易患食道癌,白脸型暴饮易患肝癌。
编辑刘建淑jianshu33@163.com
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