【摘 要】
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吉林省是我国大豆主要产区之一，大豆深加工已列为哉省重点项目之一。省政府曾多次组织协调会议对海外3万吨大豆深加工项目进行专题讨论。 太豆不仅蛋白质含量丰富，而且不含能导致人体心、脑血管疾病韵胆固醇，大豆所含的豆固醇具有降低人体血清胆固醇、防治脑溢血及动脉硬化的功能：大豆中的钙含量(0．02％)是牛肉的20倍；含铁(0．01％)是牛肉或牛奶的10倍；大豆中含有3—6％的膳食纤维，膳食纤维具有促进胃肠
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吉林省是我国大豆主要产区之一，大豆深加工已列为哉省重点项目之一。省政府曾多次组织协调会议对海外3万吨大豆深加工项目进行专题讨论。
太豆不仅蛋白质含量丰富，而且不含能导致人体心、脑血管疾病韵胆固醇，大豆所含的豆固醇具有降低人体血清胆固醇、防治脑溢血及动脉硬化的功能：大豆中的钙含量(0．02％)是牛肉的20倍；含铁(0．01％)是牛肉或牛奶的10倍；大豆中含有3—6％的膳食纤维，膳食纤维具有促进胃肠蠕动、加速排泄的功效，它虽然不被人体吸收，但能携带有毒物质排除体外，已被列为“第七营养素”，城市人口经常食用不合膳食纤维的细粮、肉、蛋、奶、鱼等食品，这是导致城市人口普遍便秘、肥胖、直肠癌日益增加的重要厩因。
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