【摘 要】
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目的 了解我国居民含乳饮料消费状况及影响因素.方法 采用多阶段分层与人口成比例的整群抽样方法,2013年在我国北京市、黑龙江省、上海市、江西省、山东省、湖北省、广东省、
【机 构】
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国家食品安全风险评估中心,北京 100022;辽宁省疾病预防控制中心,辽宁沈阳 110005
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目的 了解我国居民含乳饮料消费状况及影响因素.方法 采用多阶段分层与人口成比例的整群抽样方法,2013年在我国北京市、黑龙江省、上海市、江西省、山东省、湖北省、广东省、贵州省和甘肃省共9个省(市)中18个城市区(县)选取13 953名3岁及以上人群作为调查对象.利用过去一个月食物频率法和非连续3d24h回顾询问法收集调查对象含乳饮料消费数据,采用单因素分析和多因素Logistic回归对含乳饮料消费状况及其影响因素进行分析.结果 我国9省(市)3岁及以上人群含乳饮料消费率为9.7％(1 350/13 953),消费≥1次/d、4～6次/周和1～3次/周的比例分别为1.6％(217/13 953)、0.7％(94/13 953)和7.4％(1 039/13 953).男性和女性消费率分别为8.5％(592/6 934)和10.8％(758/7 019);按年龄分层,3～6岁消费率最高(35.5％,165/465),60岁及以上最低(4.5％,123/2 740);城市消费率(7.7％,534/6 954)低于农村(11.7％,816/6 999).全人群含乳饮料平均消费量为6.2 mL/d(消费人群为134.4 mL/d),男性和女性分别为5.6和6.9 mL/d;按年龄分层,3～6岁消费量最高(35.6 mL/d),60岁及以上最低(2.6 mL/d);城市消费量(3.2 mL/d)低于农村(9.2 mL/d).性别、年龄、职业、城乡和地域是含乳饮料消费的影响因素.结论 我国3岁及以上人群含乳饮料消费率和平均消费量较低.儿童和青少年(3～17岁)是含乳饮料的主要消费人群,建议有针对性地对儿童和青少年及其家长进行营养知识的科普宣教.
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