【摘 要】
：
厦门Indigo酒店的餐厅的出品正如隔江而望的鼓浪屿，是融汇东西的。这里既有厦门古早味的早餐，也有法餐中引以为傲的香滑鹅肝。不过个人觉得，更值得一试的应该是新加坡菜，在厦门很难尝到这么正宗的东南亚风味。原因嘛……因为酒店的大厨是新加坡人。 新加坡料理中名气最大的海南鸡饭，Indigo的出品质量很高，鸡肉嫩且香气复杂，不蘸酱料也能让人垂涎三尺，用鸡油炒过，再用鸡汤煮熟的米饭完全吸收了鸡的香味，每一口
论文部分内容阅读
厦门Indigo酒店的餐厅的出品正如隔江而望的鼓浪屿，是融汇东西的。这里既有厦门古早味的早餐，也有法餐中引以为傲的香滑鹅肝。不过个人觉得，更值得一试的应该是新加坡菜，在厦门很难尝到这么正宗的东南亚风味。原因嘛……因为酒店的大厨是新加坡人。 新加坡料理中名气最大的海南鸡饭，Indigo的出品质量很高，鸡肉嫩且香气复杂，不蘸酱料也能让人垂涎三尺，用鸡油炒过，再用鸡汤煮熟的米饭完全吸收了鸡的香味，每一口都能产生在吃鸡肉的幻觉，却又留下米饭的清爽口感，很是舒坦。叻沙海鲜米粉亦是马来半岛的著名美食，汤底材料包括虾米、虾膏、蒜茸、干葱、辣椒、香茅、南姜及椰汁等，要熬制数个小时才能达到最优状态。Indigo的叻沙选用的米粉，是从新加坡进口的，爽口但不太韧，米香被各种香料和海鲜的鲜味包裹着，非常诱人。一口气连汤干掉一碗，绝对毛毛汗会从额头和鼻尖冒出，像是做了场舒畅的排毒。
厦门市思明区鹭江道16号（近国际银行大厦） 0592- 2261666
其他文献
厦门海鲜排档有条很重要的命名法则就是数字命名法，而这数字大多数是店址所在的门牌号，比较著名的有开元路141号的141小炒，虎园路313号的313海鲜酒楼。而岛外翔安区沃头村的洪宣传663海鲜店也符合这一法则，但663可不是门牌号，而是其订座电话的后三位，有点独辟蹊径的意思。 只要是厦门的美食家，一定都去过沃头村的野生海鲜排档一条街，而那野生排档一条村里最富盛名的，自然是洪宣传663。所谓酒香不怕
佳丽最早是鼓浪屿码头的一家家庭式小咖啡厅，最初的老板和员工就是一个妈妈带着五姐妹，她们在20多年的时间里凭着自己的本事将咖啡厅经营成了厦门最出名的海鲜酒楼之一，在厦门本地颇有口碑。这里装修虽然气派，但价钱却也实惠。中午还有午茶供应，再炒几个小海鲜，就足够丰盛。 餐厅的海鲜池是厦门最大的，面积有90多平米，每天供应200多种海鲜，从本地产的鱿鱼筒、海蛎、海瓜子、斗鲳鱼，到大连的鲍鱼、广州的鱼翅、石
厦门第八市场： 见信好！ 请恕我冒昧打搅。印象尤深，认识你的那天是我在厦门旅行的最后一天。清晨我就去了旅行者必要“朝圣”的、声名在外的浮屿大同鸭肉粥，点单的时候我发现食物台上有一款熏黄色、块头不小的肉类，便向小妹请教。“是鲨鱼。”可能看到我听了兴趣顿起的样子，显然是个没看过食用鲨鱼的外乡人，小妹补了一句：“旁边的八市就有。” 粥的味道很好，鲨鱼却是一般，口感有点柴，味道不算很鲜。但我仍然下了
与海鲜大叔、牯岭街少年这些微博上知名的厦门美食家闲聊，大家对现在流行的各个版本的“厦门美食攻略”都大摇其头，认为谬误错漏颇多。但是同时也都一致承认——所有攻略都会提到的“阿村咸鱼档”是值得一去的。 阿村咸鱼档是以经营野生海鲜为主。所不同的是，这里的海鲜有很多是通过“讨小海”的方式得来。所谓“讨小海”，就是在潮汐间隙，即潮水退后，带着各种特制的工具，到浅海滩涂上捕捉小鱼虾、蛤蜊、海蛎、星虫之类的小
厦门同安区西北8公里的地方有一座三秀山，山脚下的竹坝农场是上世纪60年代时安置归侨的地方。数代东南亚归侨在这片土地上用自己的汗水把荒山变成良田，并且还把东南亚各国的生活、饮食文化带来了厦门。 近年，整个竹坝农场经过政府的精心规划和改造，如今已是今非昔比、小具规模了。富有浓厚东南亚风情的沿街店铺、归侨史迹馆、周末就会有的南洋风情表演，加上附近的杨桃园、果醋园，这里也成为周末时厦门人自驾游玩的热门选
“融合各国菜系，汇集各式流派”已经成为美食烹调的趋势，跨越地域限制，用中式、西式、日式的各种食材和烹饪方法在高级餐厅里有多种解读。在网络上，以“越界、美食”为关键词进行搜索的结果却出人意料地指向了同一个——厦门，融绘。 位于湖滨南路一隅的融绘门面不大，店内装潢乍看之下也与普通中餐厅无异，但是当你看到蔬菜沙拉搭配的是鹅肝和清酒，龙虾和意面、辽参和年糕一起出现，浓郁的鱼汤上飘着小麦仁的时候，相信你对
在全球最大的旅游网站tripadvisor上，有一个欧洲人这样评价厦门海景千禧酒店里面的波多菲诺意大利餐厅：“在中国的世界度过艰苦的一天后，我会想吃点能让我想起欧洲的食物。在厦门，没有地方比波多菲诺更合适了，美味的食物、多样的酒类、友好的服务以及意大利籍的厨师，没有比这更好的晚餐了。”其他欧美顾客也纷纷赞同，并且每个人都在大赞那位意大利厨师Pippo——也难怪，主厨他不但自己下厨，还亲自陪客人聊天
路易ONE国际酒吧宫坐落在厦门人潮喧闹的湖滨东路福联饭店地段，它可能是厦门至今为止投入最多、营业面积最大、最有奢华感的欧亚宫殿式酒吧。路易ONE的建筑风格是欧亚宫廷式，又结合了一点现代的自由华丽感，把建筑美学的精髓呈现出来，再加上这里丰富的表演项目和高质量的酒饮，因此从诞生的那一刻起，这个酒吧就成为厦门娱乐界的新宠儿。 路易ONE的经营哲学是：“满足挑剔的人们是一种美德。”每天晚上，这里是聆听每
从恋上民宿开始 《在鼓浪屿恋上民宿》卖得不错，让不少人知道了“谷声”。这居然是几个作者花钱上岛住宿的体验。 两个多月的时间里，朱莹莹、向雯还有柳帆，外加两个朋友的义务协助，多次往返鼓浪屿，选择一个民宿，住上两三天，拍照、书写。出书。这本书如今已经准备印第六版了。 第六版的书，还是不断在更新，在完善。做完这本书，对于厦门家庭旅馆快速发展背后的争议，谷声也有一些自己的想法，“做了一些旅行图书，又
出于意外地，我们的对话从家长里短开始。 “都在厦门，把太太孩子全带来了。我太太以前是新西兰航空公司的空姐，我其实出生在新西兰，不过现在加入澳大利亚国籍了。”Matthew补充道，“她挺适应厦门的生活，现在还忙着准备参加明年的厦门马拉松。” 把孩子安置在国际学校，“环境挺好的”，这也是让Matthew放心工作的因素。Matthew一边往浓缩咖啡里加糖，说起家庭自然能够打开这个澳洲男人的话匣子。“