【摘 要】
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利用高温筛选和传统培养方法,借助于核糖体DNA扩增片段限制性内切酶（ARDRA）分型、分子鉴定以及系统发育分析技术,研究了芝麻香型白酒高温大曲嗜热细菌群落结构。结果显示,55℃
【机 构】
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中国食品发酵工业研究院中国工业微生物菌种保藏管理中心,山东扳倒井股份有限公司
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利用高温筛选和传统培养方法,借助于核糖体DNA扩增片段限制性内切酶（ARDRA）分型、分子鉴定以及系统发育分析技术,研究了芝麻香型白酒高温大曲嗜热细菌群落结构。结果显示,55℃高温筛选获得的85株嗜热细菌分属于4个菌属,分别为Thermoactinomyces sp.,Bacillus sp.,Schlegelella sp.以及Streptomyces sp.,其中第1优势菌为Thermoactinomyces vulgaris,丰度为69.41%。该研究首次报道了芝麻香型白酒高温大曲中的嗜热细菌类群,
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