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“六月食郁及薁，七月亨葵及菽，八月剥枣，十月获稻，为此春酒，以介眉寿。”这是《诗经·国风》中最长的一首《七月》的节选，它反映了周代早期的农业生产情况和农民的日常生活情况。其中“六月食郁及薁”中的“薁”就是野葡萄（山葡萄、毛葡萄等原产于东亚的野生葡萄），说明早在周代就有种植、采集野葡萄的历史。
现在大家日常食用的葡萄并非是野葡萄，而是外来的欧亚种葡萄。据考古资料，最早栽培葡萄的地区是小亚细亚里海和黑海之间及其南岸地区。大约在7000年以前，南高加索、中亚细亚、叙利亚、伊拉克等地区也开始了葡萄栽培。葡萄传入中国的具体时间尚有争议，依据文字史料，主流的两种意见分别是欧亚种葡萄经由张骞或李广利传入我国，以及于战国前后传入我国。汉建元二年（前139年），汉武帝派张骞出使西域，以图联合西域诸国制衡匈奴，但张骞使团不幸被匈奴扣押，10年后得以逃脱，巡游西域诸国，考察各国情况之余带回了许多植物果实、种子，葡萄就是其中之一。另一种记载便是汉武帝时期李广利将军西征并攻克了大宛国（获得汗血宝马于此国），于太初四年（前101年）凯旋长安带回了苜蓿与葡萄种子，开始了我国葡萄种植。
另一种说法的论据来源于对遗迹的考古发掘。20世纪70年代，考古工作者在秦咸阳宫遗址中发掘出了绘有葡萄图案的壁画。时至2003年，在对吐鲁番盆地的苏贝希文化遗址的发掘工作中，于洋海墓地二号台地墓室中发掘出了一段葡萄藤标本，据研究发现此葡萄藤来源于人工养殖的欧亚种葡萄，标本的相对年代为公元前5世纪至公元前3世纪，直接证明了在春秋战国时期新疆地区已有人工种植欧亚种葡萄的历史了，这也是葡萄日后传入中原的过渡阶段。
虽然传入的时间尚有争议，但我国作为世界较早的葡萄种植区毋庸置疑。正确地食用葡萄对我们的健康大有裨益。
现代药理学研究发现，葡萄符合多种人体所需的营养物质，适当食用葡萄可以降低血清胆固醇水平，预防心脑血管疾病的发生，还能在一定程度上抗氧化、抗衰老、抗癌、抗疲劳。葡萄也富含糖分，可以有效地为人体补充能量，大家所熟悉的葡萄糖最初便是由葡萄中提炼而得到的，固有此名称。葡萄含铁量较高，缺铁性贫血者食用葡萄干大有裨益，是治疗的辅助措施。专家告诉我们，葡萄中含有“三种法宝”，对我们的健康大有裨益。
● 白藜芦醇
白藜芦醇白藜芦醇是多酚类化合物，具有非常强的抗氧化性。临床研究发现，其有明显的抗肿瘤功能，可以帮助人体预防种瘤。同时，它也可以降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化等心脑血管疾病，还有一定的抗辐射功效。白藜芦醇最早就是被从葡萄中发现、提取的，葡萄、葡萄皮中白藜芦醇的含量在多种含有白藜芦醇的植物中是最高的，可达50～100mg/kg。
● 花青素
葡萄多呈紫色，这便是由于它的皮与果肉中富含花青素所致。花青素是很好的抗氧化剂，自由基清除能力和抗氧化能力均很强。研究证明，花青素是当今人类发现最有效的抗氧化剂，也是最强效的自由基清除剂，花青素的抗氧化性能比维生素E高50倍，比维生素C高20倍。
● 类黄酮
类黄酮同样具有很好的抗氧化能力，能够保护心脑血管，还有美容的功效，适当地补充类黄酮可以改善肌肤状态。
葡萄传入我国后，除了为人们新添了一种美味的水果，也为中药宝库增添了新的医院。成书于东汉年间的《神农本草经》中将药物分为上、中、下三品，并根据药材品种分为玉石、兽部、草部、木部等，葡萄就是果部中的上品。书中记载其“主筋骨湿痹，益气，倍力，强志，令人肥健，耐饥忍风寒。久食轻身，不老延年”；《滇南本草》说“大补气血，舒筋活络”；《滇南本草图说》说“治痘症毒，胎气上冲，煎汤饮之即下”；《本草再新》说它“暖胃健脾”；《随息居饮食谱》认为它“补气，滋肾液，益肝阴，强筋骨，止渴，安胎”。
张主任告诉我们，葡萄主要具有补肾、利小肠、去水肿、治呕哕、治疗牙龈肿痛、除烦止渴等功效。
那市面上的葡萄那么多，颜色、品种、口感各有特色，到底都有什么区别？应该怎么选葡萄最美味？怎么吃葡萄最健康呢？
冯教授告诉我们，如果从营养健康角度选葡萄，首先应该关注它的皮色的深浅。通常来说，皮色较深的葡萄，其花青素、类黄酮素的含量比皮色浅的葡萄更高，营养价值也就越高，选择是尽量选用皮色紫色、黑紫或是红色的葡萄。
巨峰葡萄是市面上较为常见的葡萄品种，其皮色黑紫，果皮较厚易剥下，籽颗粒较大易吐出，口味酸甜。红提甜度很高，口感甚佳，同时较其他葡萄更耐储存。它的皮色偏红，果皮较薄且不易撕下，洗净后可连皮食用，对补充花青素十分有益。玫瑰香葡萄颗粒较小，但入口有玫瑰的清香。它的果皮較薄且易剥下，籽小易吐出，目前也出现了无籽的品种。新疆的无核白又叫无籽露，它皮薄肉嫩且无核，洗净后可以连皮直接食用。
除了常见的葡萄品种，随着农业技术的发展，市面上还出现了一些新款香味葡萄，如草莓味、玫瑰味、芒果味、桑葚味、大枣味、茉莉味、冰糖牛奶味等，它们都是什么？
冯教授介绍，含香蜜葡萄闻着与吃着都有芒果味，它皮薄肉嫩口感甚佳。富士葡萄皮色较绿，色泽通透，具有草莓的香味，市场上常见的夏黑葡萄无籽，皮不易剥下，也具有草莓香味。巨玫瑰是巨峰葡萄与玫瑰蜜杂交而成的，是一种个较大、过皮较厚的玫瑰味葡萄。金手指通体红绿，形态细长，甜度高，具有冰糖牛奶的口味。摩尔多瓦葡萄色泽较黑，皮厚易剥，具有桑葚的口味。醉金香葡萄色泽较绿，成熟后果皮较薄，有茉莉香味。红巴拉多葡萄成熟后果皮红紫，皮中等厚度，具有大枣的香气。
总而言之，皮薄无籽的葡萄口感最好，有籽颜色深的葡萄保健功效最高。大家可根据自己的喜好来选择葡萄。
挑选葡萄有门道：
① 看颜色，葡萄颜色越深营养价值越高。
② 看果粉，越白越厚越密越好。有果粉说明葡萄充分成熟了。
③ 看果穗，果穗松散、软软的葡萄成熟度更好。
④ 尝一尝，整串葡萄最下面一颗是最后成熟的。
葡萄吃法有很多，可保健价值最高的葡萄皮和葡萄籽却实在不好吃，往往难以下咽。那么怎样吃葡萄才能既美味又健康呢？专家推荐了以下几种方法。
1.做成葡萄干，直接吃或者用来做甜点。
2. 榨成葡萄汁，喝一杯即可，但同时米饭要少吃，避免摄入过多的糖分造成肥胖。
3.做成葡萄沙拉，与紫甘蓝、花叶生菜、苦苣等富含膳食纤维且含糖量较低的食材一起食用。
4.做成葡萄籽油，拌凉菜或炒菜，炒菜时油温不要过高。
5.酿造制成葡萄酒。
6.将吃剩的葡萄皮和葡萄籽浸在白酒中，盖上盖子，放在避光的地方，酿制几天，可以使葡萄皮与葡萄籽中的营养元素充分溶于酒中，待酒液颜色变深即可饮用。若觉得味道不好，可以兑葡萄汁喝。每天一小杯即可。
其实，葡萄汁除了直接作为饮料饮用外，还可以与某些药食同源之品混合，治疗某些病症。
● 声音嘶哑：葡萄汁+甘蔗
葡萄汁有生津润肺、利水的功效，甘蔗十分清凉，有利咽的功效，二者混合饮用可以起到润肺止咳、润燥，有助于缓解声音嘶哑、咽喉肿痛等不适。
【做法】取葡萄汁、甘蔗汁各一杯，混合后慢慢咽下，一日数次。服用三日症状仍无改善，建议去医院就诊。
● 高血压：葡萄汁+芹菜
芹菜汁有很好的清热祛火作用，可以清肝；葡萄汁可以健脾补肾
【做法】 取葡萄汁、芹菜汁各一杯，混合后开水送服，每日2～3次 （一天100～150毫升为宜）。腹泻者不宜饮用。
（编辑 车 翀）
现在大家日常食用的葡萄并非是野葡萄，而是外来的欧亚种葡萄。据考古资料，最早栽培葡萄的地区是小亚细亚里海和黑海之间及其南岸地区。大约在7000年以前，南高加索、中亚细亚、叙利亚、伊拉克等地区也开始了葡萄栽培。葡萄传入中国的具体时间尚有争议，依据文字史料，主流的两种意见分别是欧亚种葡萄经由张骞或李广利传入我国，以及于战国前后传入我国。汉建元二年（前139年），汉武帝派张骞出使西域，以图联合西域诸国制衡匈奴，但张骞使团不幸被匈奴扣押，10年后得以逃脱，巡游西域诸国，考察各国情况之余带回了许多植物果实、种子，葡萄就是其中之一。另一种记载便是汉武帝时期李广利将军西征并攻克了大宛国（获得汗血宝马于此国），于太初四年（前101年）凯旋长安带回了苜蓿与葡萄种子，开始了我国葡萄种植。
另一种说法的论据来源于对遗迹的考古发掘。20世纪70年代，考古工作者在秦咸阳宫遗址中发掘出了绘有葡萄图案的壁画。时至2003年，在对吐鲁番盆地的苏贝希文化遗址的发掘工作中，于洋海墓地二号台地墓室中发掘出了一段葡萄藤标本，据研究发现此葡萄藤来源于人工养殖的欧亚种葡萄，标本的相对年代为公元前5世纪至公元前3世纪，直接证明了在春秋战国时期新疆地区已有人工种植欧亚种葡萄的历史了，这也是葡萄日后传入中原的过渡阶段。
虽然传入的时间尚有争议，但我国作为世界较早的葡萄种植区毋庸置疑。正确地食用葡萄对我们的健康大有裨益。
〇 西医研究，葡萄的功效
现代药理学研究发现，葡萄符合多种人体所需的营养物质，适当食用葡萄可以降低血清胆固醇水平，预防心脑血管疾病的发生，还能在一定程度上抗氧化、抗衰老、抗癌、抗疲劳。葡萄也富含糖分，可以有效地为人体补充能量，大家所熟悉的葡萄糖最初便是由葡萄中提炼而得到的，固有此名称。葡萄含铁量较高，缺铁性贫血者食用葡萄干大有裨益，是治疗的辅助措施。专家告诉我们，葡萄中含有“三种法宝”，对我们的健康大有裨益。
● 白藜芦醇
白藜芦醇白藜芦醇是多酚类化合物，具有非常强的抗氧化性。临床研究发现，其有明显的抗肿瘤功能，可以帮助人体预防种瘤。同时，它也可以降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化等心脑血管疾病，还有一定的抗辐射功效。白藜芦醇最早就是被从葡萄中发现、提取的，葡萄、葡萄皮中白藜芦醇的含量在多种含有白藜芦醇的植物中是最高的，可达50～100mg/kg。
● 花青素
葡萄多呈紫色，这便是由于它的皮与果肉中富含花青素所致。花青素是很好的抗氧化剂，自由基清除能力和抗氧化能力均很强。研究证明，花青素是当今人类发现最有效的抗氧化剂，也是最强效的自由基清除剂，花青素的抗氧化性能比维生素E高50倍，比维生素C高20倍。
● 类黄酮
类黄酮同样具有很好的抗氧化能力，能够保护心脑血管，还有美容的功效，适当地补充类黄酮可以改善肌肤状态。
〇 中医研究，葡萄的功效
葡萄传入我国后，除了为人们新添了一种美味的水果，也为中药宝库增添了新的医院。成书于东汉年间的《神农本草经》中将药物分为上、中、下三品，并根据药材品种分为玉石、兽部、草部、木部等，葡萄就是果部中的上品。书中记载其“主筋骨湿痹，益气，倍力，强志，令人肥健，耐饥忍风寒。久食轻身，不老延年”；《滇南本草》说“大补气血，舒筋活络”；《滇南本草图说》说“治痘症毒，胎气上冲，煎汤饮之即下”；《本草再新》说它“暖胃健脾”；《随息居饮食谱》认为它“补气，滋肾液，益肝阴，强筋骨，止渴，安胎”。
张主任告诉我们，葡萄主要具有补肾、利小肠、去水肿、治呕哕、治疗牙龈肿痛、除烦止渴等功效。
〇 葡萄品种多，口味大不同
那市面上的葡萄那么多，颜色、品种、口感各有特色，到底都有什么区别？应该怎么选葡萄最美味？怎么吃葡萄最健康呢？
冯教授告诉我们，如果从营养健康角度选葡萄，首先应该关注它的皮色的深浅。通常来说，皮色较深的葡萄，其花青素、类黄酮素的含量比皮色浅的葡萄更高，营养价值也就越高，选择是尽量选用皮色紫色、黑紫或是红色的葡萄。
巨峰葡萄是市面上较为常见的葡萄品种，其皮色黑紫，果皮较厚易剥下，籽颗粒较大易吐出，口味酸甜。红提甜度很高，口感甚佳，同时较其他葡萄更耐储存。它的皮色偏红，果皮较薄且不易撕下，洗净后可连皮食用，对补充花青素十分有益。玫瑰香葡萄颗粒较小，但入口有玫瑰的清香。它的果皮較薄且易剥下，籽小易吐出，目前也出现了无籽的品种。新疆的无核白又叫无籽露，它皮薄肉嫩且无核，洗净后可以连皮直接食用。
除了常见的葡萄品种，随着农业技术的发展，市面上还出现了一些新款香味葡萄，如草莓味、玫瑰味、芒果味、桑葚味、大枣味、茉莉味、冰糖牛奶味等，它们都是什么？
冯教授介绍，含香蜜葡萄闻着与吃着都有芒果味，它皮薄肉嫩口感甚佳。富士葡萄皮色较绿，色泽通透，具有草莓的香味，市场上常见的夏黑葡萄无籽，皮不易剥下，也具有草莓香味。巨玫瑰是巨峰葡萄与玫瑰蜜杂交而成的，是一种个较大、过皮较厚的玫瑰味葡萄。金手指通体红绿，形态细长，甜度高，具有冰糖牛奶的口味。摩尔多瓦葡萄色泽较黑，皮厚易剥，具有桑葚的口味。醉金香葡萄色泽较绿，成熟后果皮较薄，有茉莉香味。红巴拉多葡萄成熟后果皮红紫，皮中等厚度，具有大枣的香气。
总而言之，皮薄无籽的葡萄口感最好，有籽颜色深的葡萄保健功效最高。大家可根据自己的喜好来选择葡萄。
挑选葡萄有门道：
① 看颜色，葡萄颜色越深营养价值越高。
② 看果粉，越白越厚越密越好。有果粉说明葡萄充分成熟了。
③ 看果穗，果穗松散、软软的葡萄成熟度更好。
④ 尝一尝，整串葡萄最下面一颗是最后成熟的。
〇 巧吃葡萄妙养生
葡萄吃法有很多，可保健价值最高的葡萄皮和葡萄籽却实在不好吃，往往难以下咽。那么怎样吃葡萄才能既美味又健康呢？专家推荐了以下几种方法。
1.做成葡萄干，直接吃或者用来做甜点。
2. 榨成葡萄汁，喝一杯即可，但同时米饭要少吃，避免摄入过多的糖分造成肥胖。
3.做成葡萄沙拉，与紫甘蓝、花叶生菜、苦苣等富含膳食纤维且含糖量较低的食材一起食用。
4.做成葡萄籽油，拌凉菜或炒菜，炒菜时油温不要过高。
5.酿造制成葡萄酒。
6.将吃剩的葡萄皮和葡萄籽浸在白酒中，盖上盖子，放在避光的地方，酿制几天，可以使葡萄皮与葡萄籽中的营养元素充分溶于酒中，待酒液颜色变深即可饮用。若觉得味道不好，可以兑葡萄汁喝。每天一小杯即可。
其实，葡萄汁除了直接作为饮料饮用外，还可以与某些药食同源之品混合，治疗某些病症。
● 声音嘶哑：葡萄汁+甘蔗
葡萄汁有生津润肺、利水的功效，甘蔗十分清凉，有利咽的功效，二者混合饮用可以起到润肺止咳、润燥，有助于缓解声音嘶哑、咽喉肿痛等不适。
【做法】取葡萄汁、甘蔗汁各一杯，混合后慢慢咽下，一日数次。服用三日症状仍无改善，建议去医院就诊。
● 高血压：葡萄汁+芹菜
芹菜汁有很好的清热祛火作用，可以清肝；葡萄汁可以健脾补肾
【做法】 取葡萄汁、芹菜汁各一杯，混合后开水送服，每日2～3次 （一天100～150毫升为宜）。腹泻者不宜饮用。
（编辑 车 翀）