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通过扫描仪获取大米图像,以BMP格式存储于计算机,利用计算机图像处理技术将彩色图像转化成灰度图像.通过改进的直方图均衡化算法进行图像增强,根据直方图求出最佳阈值,将灰度图像转化成二值图像,然后利用八邻域分析法提取大米轮廓.利用图像处理技术进行大米轮廓检测效果良好,为大米等级的分类作了前期准备工作.