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研究了用Mg++盐使黄瓜保绿保鲜的一种方法.先用Mg++盐冰预冷黄瓜,然后将其贮存于10～12 ℃.在贮存的12 d中测定了3种生理生化指标:(1)水份;(2)呼吸强度;(3)叶绿素含量.结果显示,用Mg++盐冰预冷使黄瓜保绿保鲜是一种有效的方法.
黄瓜保绿的Mg^＋＋盐方法研究
【摘 要】
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研究了用Mg++盐使黄瓜保绿保鲜的一种方法.先用Mg++盐冰预冷黄瓜,然后将其贮存于10～12 ℃.在贮存的12 d中测定了3种生理生化指标:(1)水份;(2)呼吸强度;(3)叶绿素含量.结果显示
【机 构】
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天津商学院
【出 处】
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天津商学院学报
【发表日期】
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2003年3期
【基金项目】
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国家科技攻关项目
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