【摘 要】
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目的：查明本次食物中毒发生的原因,总结在本次事件处置过程中的经验和教训,给食品安全监管人员提供建议,防范类似事件再次发生。方法：通过流行病学调查、对可疑食物和病人呕吐
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目的：查明本次食物中毒发生的原因,总结在本次事件处置过程中的经验和教训,给食品安全监管人员提供建议,防范类似事件再次发生。方法：通过流行病学调查、对可疑食物和病人呕吐物实验室检验,确定可疑食物。结果：此次事件是由厨师误用亚硝酸盐烹饪引起的急性食物中毒事件。结论：餐饮单位应该加强食品添加剂管理,严格餐饮业不得使用亚硝酸盐的规定。食品安全监管部门应当加强监督,以防止出现餐饮业亚硝酸盐事件的发生,危及人民群众的生命安全。
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