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本专利提供了以鱼鳞作为起始原料来制备胶原水解物。过程包括：将粉碎的鱼鳞发酵，随后用膜过滤以获得含分子量小于5000的肽的滤液。滤液浓缩和喷雾干燥，获得最终产品。所获得的胶原肽可溶于冷水。胶原肽水溶液黏度较低，具较高的耐酸和耐热性，在酸／碱存在下或在100℃下无沉淀倾向。
鱼鳞胶原水解物的发酵制备
【摘 要】
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本专利提供了以鱼鳞作为起始原料来制备胶原水解物。过程包括：将粉碎的鱼鳞发酵，随后用膜过滤以获得含分子量小于5000的肽的滤液。滤液浓缩和喷雾干燥，获得最终产品。所获得的胶
【出 处】
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明胶科学与技术
【发表日期】
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2010年2期
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