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梅兰春酒典型凤格及其工艺特点的研究
梅兰春酒典型凤格及其工艺特点的研究
来源 :酿酒科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:chengm1
【摘 要】
:
在对梅兰春酒的感官,特别是香味特征进行描述的基础上,详细地探讨了其工艺特征,包括原料、微生物发酵工艺与产品风格的关系。作者的观点是芝麻香属酱香型大类中的一个分支。(
【作 者】
:
葛崇凯
【机 构】
:
泰州酒厂江苏泰州邮编:225300
【出 处】
:
酿酒科技
【发表日期】
:
1993年1期
【关键词】
:
白酒
香型
风格
工艺
梅兰春
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在对梅兰春酒的感官,特别是香味特征进行描述的基础上,详细地探讨了其工艺特征,包括原料、微生物发酵工艺与产品风格的关系。作者的观点是芝麻香属酱香型大类中的一个分支。(汉冯李)
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