尊敬的孔繁策编辑：
　　最近以来，一个疑问始终萦绕在我的脑海里，如骨鲠在喉，不吐不快。故冒然给您写信，请予释疑。
　　我近来给贵刊投过好几篇应时稿件，却从未得以编发录用，不知是什么原因。若说是内容不符合刊物需要，可类似稿件频频编发；若说是稿件质量不高，可有些已刊发的文稿亦不见得比我的稿件阐述得全面，有的遣词造句也不太讲究。究竟何故，百思不得其解。贵刊是否把人情稿、关系稿看得重了些?如果不是，那又是什么原因呢?请予以公开作答以释疑虑。
　　此祝 编安
　　一名真诚的读者 王唤之
　　２００４年８月１０日
　　
　　真诚的朋友王唤之：
　　十分感谢您的坦诚。首先需要声明的是，本刊自创刊至今21年来，一直诚邀和依靠各界名厨贤士投稿支持，视读者如衣食父母。每日兢兢业业，好中选优，毫无懈怠。唯恐广大读者不满而厌弃，又何敢以人情稿、关系稿糊弄衣食父母。读者之所以会产生如此错觉，大约每期刊物中老作者的面孔多了一些的缘故吧。
　　老作者面孔多，可以说是利弊参半。其有利一面是可以保证刊物质量；其不利的一面是新鲜空气较少，有时未免沉闷。说心里话，我们也殷切期盼多发表一些新作者的作品，但总是未能尽如人意。究其原因，也不是本刊偏爱一些老作者的来稿，而是老作者们已基本掌握了本刊编发稿件的一些规律，而新作者们尚不得要领所致。为此，我们现将这些老作者掌握的这些规律公诸于众，渴望更多的新作者加入到我们刊物作者的行列。
　　一、由于本刊编发周期较长，故在去年刊登了《来稿须知》一文，要求作者们对时令性稿件要“春写夏，夏写秋，秋写冬”，才能提高采用率。比如，今年6月过端午节，而第6期的稿件，我们在3月份就已编发。如果四、五月份再寄来有关粽子的稿件，即使再好，我们也无法刊用。现今已进入9月份，我们正在编12期的稿件，一些有关新年家宴的稿件正是我们所需要的，如果等到10月份，第12期刊物的校样都已出齐，再好的文稿我们也爱莫能助了。
　　二、本刊为大众化普及性刊物，为满足各方面读者的需要，设置了近20个栏目。为保持栏目之间的平衡，除了真正有见地、有新意的理论性文章和教学文稿外，其余均以2 000字左右为宜，过长的文篇势必挤占其他栏目的篇幅，而栏目之间的不平衡也必然会影响到我们一部分读者的兴趣，甚至会丧失一部分读者。因此希望来稿精炼再精炼，压缩再压缩，最多也不要超过3 000字。
　　三、稿件规范，字迹清晰。我们经常看到有的稿件不是用稿纸誊清，而用的是白纸、信纸、练习本纸；有的虽用稿纸，却字迹潦草，犹如狂草展示，有的须连猜带认，有的须前后连看几遍才能知其大意。这样影响了编发。人所共知，烹饪行业术语行话甚多，由于地域差别，许多称谓各异，稍一不慎，便会误导读者。同时也会对作者的名誉造成损害。所以我们希望来稿都能规范些、清晰些。这对作者、读者、编者都有好处。
　　此外，还有个别作者写的稿子不错，但不是忘了署名，就是未落邮编及地址。此类现象时有发生，望能以此为戒。
　　相信，只要能按上述办法坚持不懈，您的稿件采用率必当直线上升。
　　好了，别不多谈。希望能继续得到您的监督和支持。
　　顺祝 撰安！
　　本刊编辑 孔繁策
　　２００４年８月１５日