黄鳝美味可口，捉黄鳝意趣盎然，用自己捉来的黄鳝自炊自食，更是其乐无穷。
　　那年，我在黄柏河修水电站，记得是端午节的前一天(农历五月初四)，在吃晚饭时，青年工程师小袁约我夜晚去捉黄鳝。我虽年过半百，鬓染秋霜，但童心未泯，欣然同意。
　　天一黑，我俩就穿上深筒胶鞋，小袁手提着用油漆桶自制的煤油灯，这个煤油灯有一根很粗的灯芯，点燃后亮度很强，我拎一条蛇皮口袋(一种编织袋)不紧不慢向田野走去。
　　这是一个凉爽的夏夜，天上繁星似海，新月如钩；田野荧火点点，虫鸣唧唧；空气中饱含野花和泥土的芬芳。那份惬意自不必说了。
　　不一会，我们来到了目的地——小袁事先与农友联系好了的一大片稻田。这时的稻田秧苗已经转青，水齐脚背，小鱼、小虾不少，小青蛙、小昆虫极多，是黄鳝捕食的好去处，也是我们捕捉黄鳝的好时机。
　　黄鳝的繁殖能力和生活能力都很强，它的性器官具有较强的逆转性：从胚胎期到性成熟期都是雌性；当体长达到35 cm左右时，有半数由雌变雄。水塘、沟渠、洼地、稻田都有它们的踪迹。黄鳝爱打洞，特别爱在水稻田埂上打洞，使肥水流失，令农民讨厌。因此，在稻田捉黄鳝，只要不弄坏秧苗，农民是不反对的。黄鳝昼伏夜出，白天藏在洞中休息，夜晚出洞捕食，出洞时，小黄鳝先出洞，大黄鳝后出洞。掌握了黄鳝这一特点，待其出洞捉之，比从洞中钓要容易得多。
　　我们用一根树枝挑着煤油灯，一人手执一根细竹竿——一作搜捕工具，一作打蛇武器，顺着田埂仔细搜捕，好像工兵排地雷一样。黄鳝怕光，见了光就一动不动，捉时，用大拇指、食指、中指死劲一卡就到手了，几乎无一逃脱。
　　大约10分钟过后，我首开纪录捉了一条，接着小袁也捉了一条，此后每隔几分钟就捉到一条，而且越捉越大。我们的情绪更高，一边继续捕捉，一边计划着明天如何做几样黄鳝美肴欢度端阳佳节。正说着，我看到有一块秧水特别浑，像有什么东西在动，赶紧跑去一看，竟是只约250 g重的乌龟!
　　我们一边捉，一边比谁捉得多、捉得大，快乐无比，不知不觉已是半夜鸡叫。正当我们拎着沉甸甸的口袋，哼着小夜曲得胜而归时，又在路边捉到一只250 g重的团鱼，又是意外收获!这天夜晚，我们共活捉黄鳝66条，生擒龟鳖二将，战果辉煌。
　　第二天端午节，工地放假一天，我们几个忘年交的朋友，大家一起动手，做了一桌黄鳝宴，在工地过了一个快乐而又别致的端午节。第一道菜是黄焖鳝鱼，是用我们自己种的黄瓜焖的。黄瓜焖鳝鱼，甜甜的，嫩嫩的，荤素结合，相得益彰。第二道是青辣椒炒鳝鱼丝，黄绿相间，鲜艳悦目，又放了一些花椒，辣辣的，麻麻的，这道菜最对那位四川籍工程师的胃口，他一边大口大口地吃，一边津津乐道地说：“好得很，好得很，要得，要得。”第三道菜是油炸盘鳝，全是用筷子粗细的小鳝鱼做的，做菜时，先在锅里放油，等油烧至冒烟时，将活鳝鱼倒进油锅里，小鳝鱼在油锅里挣扎，自然卷曲成盘，故称盘鳝，配以生姜、大蒜、辣椒等佐料，香辣可口。第四道菜是鳝鱼丸子，是我的创意。过去从未吃过鳝鱼丸子，今天鳝鱼这么多，何不创新做一道鳝鱼丸子呢。做这道菜时，我选了几条250 g重以上的大鳝鱼，将鳝鱼肉剁成泥，与豆粉拌合，做成丸子，入油锅炸熟，再配上我们从田野上捡来的地耳(又称地卷皮)，与之烩炒，口感特别嫩滑、爽口、比用鳞鱼做的鱼丸子更鲜美。第五道菜是龟鳖汤，当然是昨晚生擒的龟鳖二将，用山林里捡来的鲜香菇下火锅，边炖边吃，好得不得了。酒是高粱烧，搞水电工程的人，常年在河坝里施工，喜欢喝烧酒。大家说，这四菜一汤，如果到酒楼去吃，起码要300～400元，而我们1分钱也未花，鳝鱼、龟鳖是自己捉的，蔬菜是自己种的，野菜是自己捡的，比在宾馆、酒楼吃得还开心，大家一边大口吃菜，大口喝酒，一边海阔天空地聊，快活极了。