【摘 要】
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经过多年研究，美国老年病学专家福兰克博士拟定了一份延缓衰老食谱： 1、每天吃1种海产品； 2、每周吃1次动物肝脏； 3、每周吃1－2次鲜牛肉； 4、每周有1－2次以扁豆、绿豆、大豆或蚕豆作为正餐或配菜。 5、每天至少吃下列蔬菜中的1种：鲜笋、萝卜、洋葱、韭菜、菠菜、卷心菜、芹菜。 6、每天至少喝1杯菜汁或果汁。 7、每天至少喝4杯白开水。 (文力)
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经过多年研究，美国老年病学专家福兰克博士拟定了一份延缓衰老食谱：
1、每天吃1种海产品；
2、每周吃1次动物肝脏；
3、每周吃1－2次鲜牛肉；
4、每周有1－2次以扁豆、绿豆、大豆或蚕豆作为正餐或配菜。
5、每天至少吃下列蔬菜中的1种：鲜笋、萝卜、洋葱、韭菜、菠菜、卷心菜、芹菜。
6、每天至少喝1杯菜汁或果汁。
7、每天至少喝4杯白开水。
(文力)
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今年4月15日，江南古城苏州迎来了阔别8年的贵宾——前美国国务卿亨利·基辛格博士及夫人南希。午餐时，苏州的东道主以苏式佳肴款待这位中国人民的老朋友，其中一盘火红喷香的方肉上席，报出的菜名居然是“基辛格火方”。基辛格听了会心一笑。 其实，这款是已有数百年历史的苏州传统菜肴，名叫“蜜汁火方”，是用南腿中峰一方加冰糖、莲芯蒸制，再以松子仁、糖和水淀粉着芡浇盖而成的。清代时，著名文学家、美食家袁枚在苏州
在台北市外双溪至善路上，有座依山傍水占地近2，000平方米的两层楼四合院，这是被徐悲鸿评为“五百年来第一人”的国画艺术大师张大千(1899年～1983年)的台湾故居，门前匾额上有张大千亲笔书写的“摩耶精舍”四个大字。作为一代书画巨匠的故居，这里陈列的居然没有一幅他的书画作品，倒是在餐厅上挂有一幅他书写的“筵宾食贴”，是他以前宴请一位朋友的菜单；在后园池畔竟然建有一座支着烤架供烤制蒙古烤肉的“烤亭”
“透明消费”作为一种新型的消费方式，在餐饮业过去并不多见，只是一些农家乐之类的餐馆可以看到。但是，就实质而言，也是一种“初级形式”，即所谓的“活鸡点杀”、“活鱼现烹”等。另外还有一些餐馆的面点，如抄手、饺子，可以现包现吃。这些都不能当成真正意义上的“透明消费”，其“透明度”可能要打折扣，如鸡、鱼在烹调过程中，常常出现“调包”现象，或“缺腿少肉”、“由大变小”等情况；抄手、饺子的馅心用的原料质量如何
我在美国尝遍了美国、墨西哥、意大利、日本、越南、韩国、泰国和中国各式餐馆菜肴，令人难忘的是在两家中餐馆看到黑人和白人用餐。两位黑人妇女在中餐馆用筷子夹菜，另一家中餐馆装饰中西合壁，正中供着财神爷，不少白人用刀叉匙在吃中餐。自从150多年前，美国开设第一家以“杂碎”为特色的中餐馆以来，今日全美约有35，000多家中餐馆，其中在纽约、新泽西和康涅狄格三州，就有10，000多家。“杂碎”在中餐馆早难以看
灯下翻阅《知堂文集》，读到有关日本茶渍泡饭的文字，说及日本人喜用热茶淘饭，名曰“茶渍”，若以腌菜或泽庵黄土萝卜佐之，很有清淡而甘香的风味云云。读来颇感亲切，因为它唤起了我对已经久违的茶渍泡饭的回味。 日本人自古喜好饮茶，也把茶汁引入烹调中，茶渍泡饭就是其中一例。茶渍泡饭，日语汉字写若“御茶渍”，(读若Ochatsuke)，是一种名副其实的清茶淡饭。其做法通常是：用白天或晚上吃剩的冷饭，加上精盐、
有人认为，酒是不含胆固醇的。只是多饮点酒，不多吃动物油脂高的下酒菜，胆固醇是不会高的。其实不然，大量饮酒，也会导致胆固醇升高。因为人体能将过多的酒精中的碳分子变成胆固醇 中的碳分子，所以胆固醇会升高。胆固醇高的人，最好见酒少饮点，才有助于胆固醇恢复正常。 (摘自2002第4期《家庭保健》)
营养学家们的研究表明，每天只要生食100g－200g新鲜番茄，就能保证人体所需的维生素与矿物质，但生吃番茄须注意如下4点： 1、不宜食用未成熟的番茄。未熟番茄中含有龙葵碱，食后会使口腔苦涩，胃部不适，生食过量还可导致中毒。 2、不宜空腹食用大量番茄。番茄中含有较多的胶质、果质、柿胶酚等成分，易与胃酸结合生成块状结石，造成胃部不适和胀痛。 3、某些病人不宜食用生番茄。患有急性胃肠炎、急性细菌性
一袋萝卜丝突然从家乡“来到”了我城市的住所，送萝卜丝的是我的一位亲戚，捎带者则是一位同乡。看着那袋极普通的金黄色干萝卜丝，我的心情变得复杂而沉重起来，记忆之门也随之徐徐开启…… 在山乡，萝卜是最普通的蔬菜之一，我曾在山乡生活了10多年，可以说是吃萝卜长大的。那些年，除了自己吃外，还常在星期天随父母背着一筐萝卜到20里外的集镇去卖。晚上，把一些鲜萝卜加工成萝卜丝，第二天便将这些萝卜丝放在阳光下暴晒
在长春已经呆了9年，我也算是半个东北人了。作为东北人，吃冷面是我的一大乐事。 我的老家河北也有一种叫“冷面”的食品——把煮好的面条从锅里捞出来，放到事先准备好的一盆凉水里，冷却以后，再拌上芝麻盐、麻酱、黄瓜丝等即成。如再佐以大蒜，那滋味，确实不错。但是准确地说，这种食品应该叫做“捞面”，类似北京的“炸酱面”，跟东北的冷面是截然不同的两回事。 几年前，初来东北，刚刚接触到这儿的冷面，感到十分可笑