【摘 要】
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来自瑞士的雀巢公司对于中国传统食材的兴趣与日俱增，在把绿豆、黑芝麻、红枣等加入到婴儿米粉、威化巧克力和麦片中去之后，雀巢的科研人员正在做些更加大胆的尝试。 一切还是秘密，所以大概只能从以下这一长串名词中猜测一下雀巢正在做的科学探索：丁香、胖大海、青果、莱菔子、陈皮、山药……雀巢位于北京郊区的一间实验室里整齐排列着70多个高大的透明玻璃瓶，每个瓶子中装着一种中草药，贴着中英文对照的标签，每天，雀巢
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来自瑞士的雀巢公司对于中国传统食材的兴趣与日俱增，在把绿豆、黑芝麻、红枣等加入到婴儿米粉、威化巧克力和麦片中去之后，雀巢的科研人员正在做些更加大胆的尝试。
一切还是秘密，所以大概只能从以下这一长串名词中猜测一下雀巢正在做的科学探索：丁香、胖大海、青果、莱菔子、陈皮、山药……雀巢位于北京郊区的一间实验室里整齐排列着70多个高大的透明玻璃瓶，每个瓶子中装着一种中草药，贴着中英文对照的标签，每天，雀巢的研发人员将这些古老的中国植物和果实放进现代的精密仪器中反复试验。
这个实验室的存在倒不再是什么秘密。在背靠群山、幽静宽阔的北京中关村环保科技园，2008年10月31日，雀巢公司中国第二家也是全球第24家研发中心成立，雀巢在此的投资是7000万元人民币。公司首席执行官保罗·薄凯（Paul Bulcke）拿起实验室里的一个玻璃瓶仔细端详，这也许是他第一次见到枸杞的真正模样。
当然，保罗·薄凯知道，雀巢已经从这种古老的红色果实中获得了商业价值。两年之前，雀巢在马来西亚上市一款美极鸡肉红枣粥，在包装的显著位置用中英文标明了“含有枸杞成分（Rice porrridges with KeiChi）”，据介绍，这款产品在当场十分受欢迎。
所以，千万不要以为誉巢只是把这些瓶子摆放在实验室里做装饰而已，这家拥有一万余个产品种类、全球最大的食品企业，2007年在全球投入的研发资金是18.8亿瑞士法郎（合113亿人民币），这已经接近雀巢在中国的年销售数字。现在它正从中国传统食材当中寻找新的灵感。
《第一财经周刊》金晶
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