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套肠
套肠
来源 :四川烹饪 | 被引量 : 0次 | 上传用户:cywxp
【摘 要】
:
"套肠",原本是将治净的两条猪小肠套为一条后,入肉汤内煮熟,捞起来斜切成寸段,再辅以鲜笋和香蕈汁煮汤而成菜.近日,笔者选用猪里脊、猪肉皮和猪小肠为主要原料,新创了一款套
【作 者】
:
袁大伟
【出 处】
:
四川烹饪
【发表日期】
:
2005年1期
【关键词】
:
猪肉皮
肉汤
煮熟
原料
选用
小肠
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"套肠",原本是将治净的两条猪小肠套为一条后,入肉汤内煮熟,捞起来斜切成寸段,再辅以鲜笋和香蕈汁煮汤而成菜.近日,笔者选用猪里脊、猪肉皮和猪小肠为主要原料,新创了一款套肠菜.
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