【摘 要】
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猪油是不同甘油三酯组成混合物,其中S3含量为5%,S2U含量为32%～39%,SU2含量为46%～60%,U3含量为3%～10%,可通过干法分提把熔点相差较大甘油三酯分离.影响猪油干法分提参数有:结晶温
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猪油是不同甘油三酯组成混合物,其中S3含量为5%,S2U含量为32%～39%,SU2含量为46%～60%,U3含量为3%～10%,可通过干法分提把熔点相差较大甘油三酯分离.影响猪油干法分提参数有:结晶温度、冷却速率、养晶时间、搅拌速率及分离方式.干法分提结晶温度为20～26℃(由冷却曲线决定),冷却速率为2～6℃/h,养晶时间为6～12h,搅拌速率为0～50rmp,可采用离心或过滤(真空或压力过滤)等分离方式,这些条件决定分提效果.
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