百合醇甜清香、甘美爽口，并含有蛋白质、脂肪、淀粉和钙、磷及β-胡萝卜素等多种营养物质。它有润肺、止咳、平喘和清热，养心、安神的功效。因此，百合对于盛夏热：燥引起的心烦失眠、咽干喉痛、鼻出血以及更年期男女出现的神疲乏力、食欲不振、低热失眠、心烦口渴等症状均具有良好的治疗作用，乃夏季常用的滋阴补品。此外，它还可用于因夏季心火肺热所导致的急、慢性湿疹、皮炎、痱疖、痤疮等皮肤病的治疗。据报道，常食百合食品，不但对多种皮肤病有治疗作用，而且还能使皮肤变得柔嫩细腻、富有弹性、皱纹变浅或消失。
　　以下介绍几款常用而又便于制作的百合食品，谨供选用者参考!
　　百合粥　取百合20克、莲子10克和米100克，慢火同煨成粥，加白糖调味。它有宁心安神的效果，凡心悸，烦热、失眠及各种皮肤病患者均可选用。
　　炒百台百合200克，里脊肉150克切片，用盐、蛋清抓渍，湿淀粉拌和，一并在油锅中翻炒调味即成。此菜在夏季食用，味醇而不腻，且有补益五脏、养阴清热之功效。
　　百合糕百合粉200克，豆沙馅100克、山楂泥50克、白糖50克，加水淀粉聚合，切成方块上笼蒸熟。百合糕营养丰富，能清脾、开胃、消食，还有提神解乏的作用。
　　百合蜜用生百合和等量的蜂蜜拌和，入笼蒸熟，于每日睡前服30克，适于更年期男女烦躁不安、心热失眠者以及急、慢性湿疹患者服用。
　　百合羹百合30克，薏米、芡实、莲子各10克，先在油锅中翻炒，再加水焖熟，调味后用水淀粉勾芡即成。常用百合羹能滋阴养神、清热去暑。
　　百合汤　取百合20克、鲜冬瓜100克、一个鸡蛋的蛋清，加油盐做成汤。常饮百合汤有清凉，祛热、解暑之功效，凡大便秘结、小便赤热者均适宜选用。
　　百合饮料百合20克、银花10克(后下)、白糖15克，加水1000毫升，煮开冷凉后频频饮用，能清热消炎、生津解渴，对咽喉肿痛电有显著疗效。
　　百合煎剂 百合、北沙参，淮山药、麦冬各10克，水煎加冰糖适量，一次服下。可治疗夏日出汗过多引起的气短烦躁、口干乏力、食欲不振、咽喉肿痛诸症。