【摘 要】
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黑木耳Auricularia heimuer全日光栽培模式下，在出耳期持续的光照刺激使菌丝处在不适宜的生长环境。本研究采用不同遮光程度的黑菌袋，设置CK （正常菌袋，0%遮光）、T1 （50%遮光）、T2 （70%遮光）、T3 （90%遮光）共4个处理，分析黑木耳菌丝在不同遮光程度下对黑木耳子实体的农艺性状、营养品质和菌丝相关酶活性的变化。结果显示，在遮光处理下黑木耳原基形成时间相对缩短、出耳整齐
【基金项目】
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国家重点研发计划（2020YFD1000300）； 国家现代农业产业技术体系项目（CARS-20）；
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黑木耳Auricularia heimuer全日光栽培模式下，在出耳期持续的光照刺激使菌丝处在不适宜的生长环境。本研究采用不同遮光程度的黑菌袋，设置CK （正常菌袋，0%遮光）、T1 （50%遮光）、T2 （70%遮光）、T3 （90%遮光）共4个处理，分析黑木耳菌丝在不同遮光程度下对黑木耳子实体的农艺性状、营养品质和菌丝相关酶活性的变化。结果显示，在遮光处理下黑木耳原基形成时间相对缩短、出耳整齐、未出芽数减少，各处理第一茬产量呈显著性差异，CK处理为22.09 g，T1处理为25.20 g，T2处理为25.35 g，T3处理为25.58 g；遮光处理下不同时期菌丝的漆酶、羧甲基纤维素酶、半纤维素酶、淀粉酶活性显著高于CK处理，在采收期木质素、纤维素和半纤维的含量低，同时保持着较高的超氧化物歧化酶（superoxide dismutase， SOD）和过氧化氢酶（catalase activity， CAT）活性，丙二醛（malondialdehyde， MDA）的含量低，缓解了对机体的损伤，与CK处理呈显著性差异，其中T1处理和T2处理表现较好；遮光处理下子实体的粗蛋白含量、氨基酸含量较高，CK处理的粗脂肪含量较高，各处理存在差异。本研究重点讨论黑木耳菌丝在出耳期持续光照胁迫对子实体生长发育的影响，为黑木耳栽培提供一种更高效的栽培方式。
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