新时代“双减”背景下小学教师专业高质量发展实证研究

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对G省ABCDE5个市区的895名小学教师就新时代“双减”背景下的“专业理念、专业知识、专业能力和专业需求”等4个维度78个项目进行问卷调查,通过spss统计分析发现,83.3%的教师专业发展良好,其在三维度上的表现为专业能力96%>专业知识81%>专业理念73%;不同人口学变量在专业发展三维度上的显著性差异表现不一,不同人口学变量的专业发展实际困境与现实需求也不尽相同,而且均亟待解决。
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为提高益生菌对不利环境的抗性,减少其在消化道等极端条件下的损失,本文选择植物乳植杆菌LIP-1(Lactiplantibacillus plantarum LIP-1)作为包埋菌株,分别利用凝乳酶、木瓜蛋白酶和菠萝蛋白酶降解发酵后的脱脂乳,再经钙离子诱导凝胶制备植物乳植杆菌LIP-1微胶囊。在此基础上,对比三种蛋白酶制备的微胶囊的粒径分布、耐酸性、肠溶性及贮存性;用扫描电镜观察超微结构和凝胶电泳法
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奶茶粉是在民族传统奶茶基础上开发的新型地域特色乳制品,业已成为乳业产品结构短板的重要补充和兴区富民的高潜力引擎。目前市售奶茶粉多数大量填充植脂末(粉末油脂)和糊精等非乳工业原料,不符合乳制品应有的营养和品质,对日常饮用者有造成代谢失衡风险,还严重破坏市场竞争秩序,不利于产业可持续发展。本研究旨在观察各类“奶茶粉”产品的脂肪酸(FAs)指纹特征,并试图建立以FAs指纹评价和判别奶茶粉真实性模型。采集
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植物乳植杆菌应用广泛,与人类生活密切相关,是常见的发酵剂菌种之一。但是如果在发酵过程中被乳杆菌噬菌体侵染则可能导致菌体细胞裂解死亡,造成工业损失。因此使用能够抵抗噬菌体且稳定遗传的抗噬菌体菌株代替野生株用于发酵制品的工业化生产对于提高产品稳定性具有重要的理论和实际意义。本文以植物乳植杆菌IMAU10120为研究对象,利用次级感染法筛选自发突变的抗噬菌体菌株,通过全基因组测序确定其突变基因,随后对突
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本研究以鼠李糖乳酪杆菌太空诱变株R7970-3为研究对象,实验中以R7970-3单菌株发酵羊乳为实验组,Probio-M9单菌株发酵羊乳为对照组,结合发酵特性、微流变学特性、质构特性、贮藏稳定性及感官评定对两组发酵羊乳的品质特性进行综合评价;利用UHPLC-QTOF MSE技术非靶向代谢组学方法对两组样品在发酵终点的代谢物进行测定,通过多元统计方法从比对得到的物质中筛选差异代谢物,并对差异代谢物进
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本文以传统奶豆腐中分离的乳酸菌为研究对象,首先筛选出产酸能力强、风味良好、发酵时间短的乳酸菌。并对其发酵酸度、发酵终点时间和质构特性进行测定,确定用于传统奶豆腐辅助发酵剂菌株的配比组合。再通过辅助发酵剂菌株添加量、发酵温度、排乳清温度的单因素和正交试验,确定传统奶豆腐的最优生产工艺。并且对成品的理化指标、氨基酸、脂肪酸含量以及感官特性进行检测分析,探讨辅助发酵剂对传统奶豆腐品质的影响。最后对市售传
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奔豚汤是《金匮要略》中治疗肝气奔豚的代表方剂,所纳诸药中葛根的争议颇多。史上诸多医家认为葛根与黄芩配伍清肝泻火,却忽略了葛根的其他功用对奔豚汤的影响。文章旨在经方方证分类研究的过程中,从“性、位、势、证”四要素出发,对奔豚汤进行总结分析,再在奔豚汤四位一体研究的基础上,重点分析其中葛根在奔豚汤中的作用原理及特殊意义。
期刊
干酪乳酪杆菌Zhang和动物双歧杆菌乳亚种V9是我国自主开发具有良好益生特性的益生菌,其中以发酵乳为最佳的益生菌的载体之一。本研究将采用这2株益生菌,进行发酵驼乳实验,37℃发酵结束于4℃恒温贮藏21d。期间采用多频扩散波谱法研究发酵过程中的微流变学特性,结合发酵特性,对贮藏期间发酵驼乳样品的酸度、活菌数、粘度、持水性以及挥发性风味物质,并分析发酵驼乳的质构特性和驼乳中IGF-1的活性保留率。本文
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玉米黄粉是玉米采用湿法工艺生产玉米淀粉后的主要副产品,含有丰富的蛋白质。本课题以玉米黄粉为原料,研究超高压处理对玉米黄粉蛋白质功能特性及结构的影响,将超高压处理后的玉米黄粉蛋白质用于新型高蛋白冲调粉的开发中,并检测其保质期,以期提高玉米黄粉的附加价值。研究结果如下:(1)通过单因素试验和响应面法分析,确定采用碱溶酸沉法提取玉米黄粉蛋白质的最佳条件为:料液比1:10,提取液p H 12,提取温度37
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本研究以L.rhamnosus太空诱变株R7970-3为研究对象,分别采用R7970-3及其原始菌株L.rhamnosus Probio-M9进行单菌株牛乳发酵,通过测定两组样品在发酵和贮藏期间的各项理化、微生物指标以及代谢物的变化,综合评估R7970-3在发酵牛乳中的应用潜力,具体结果如下:(1)发酵结果表明,R7970-3组单菌发酵牛乳到达发酵终点的时间是28.5 h,Probio-M9组单菌
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益生菌发酵乳是将益生菌传递到人体胃肠道的良好载体。复合益生菌发酵能够赋予发酵乳更多元的益生功能。本研究基于非靶向代谢组学技术对益生菌瑞士乳杆菌H9与动物双歧杆菌乳亚种Probio-M8在发酵乳中的生长互作和代谢情况进行研究。主要研究结果如下:1.瑞士乳杆菌H9(1×10~6CFU/m L)与动物双歧杆菌乳亚种Probio-M8(1×10~6CFU/m L)以1∶1比例复合发酵,发酵终点(p H4.
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