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众所周知,没有任何一种食物能够提供给你生存所需的全部营养。那么,如果只吃一种食物,会发生什么呢?
好吃的肉类
首先让我们一起来看看美味的肉类。肉类富含蛋白质以及我们所需的多种营养元素,如果只吃肉可不可行?
红烧排骨香气四溢,美味的牛排让你齿颊留香,只吃猪肉或者只吃牛肉的生活一定很美好吧?那可不见得。由于无法从这些肉类食物中摄取任何葡萄糖,你的身体将会另谋出路——从你自己的脂肪和肌肉中攫取能量。于是,你的脂肪和肌肉不断消失,你慢慢变得骨瘦如柴。而且,只吃这些肉会造成维生素C严重缺乏,而维生素C是制造胶原蛋白的小能手。长此以往,你将会得坏血病,成天无精打采,肌肉疼痛,全身长红斑,面容枯槁,牙龈肿胀出血。
碳水化合物阵营
谷物、蔬菜、水果等都属于碳水化合物,這些碳水化合物会向你的身体提供葡萄糖,而葡萄糖能够转化为维持身体基本功能的能量。
如果一个人只吃面包,毫无疑问,他可以摄取到大量葡萄糖,但是这个人的身体将会极度缺乏蛋白质,而缺乏蛋白质会导致身体分解肌肉来得到所需的氨基酸。什么?身体在“吃掉”自己的肌肉?这可不是危言耸听。为了得到足够的能量,身体“吃掉”的可不仅仅是让你显得强健、帮助你突显好身材的肱二头肌,那些以肌肉为主的器官(比如心脏)以及身体组织也会变得衰弱。
这样看来,肉类和大多数蔬果都不符合条件。肉类不含纤维素,也没有重要的维生素和养分。蔬果、谷物富含维生素和糖类,但即便吃一大堆,它们也无法提供足够的脂肪和蛋白质。
单一食物的死胡同
人的身体是很聪明的,我们的身体有一种机制来避免营养不良,这种机制叫作“感官特定饱腹感”。简单来说,大脑容易对强烈浓郁的味道更快疲劳,进而抑制对此类味道的渴望。同时,某种食物你吃得越多,你消化它的能力就越弱。因为你的身体知道,单一的食物来源会使你的“营养木桶”上遍布短板,就算吃得再多,最终生命的活力也会从这些短板间流失。
流行病学数据显示,摄取多种蔬菜的人,比只吃少量几种蔬菜的人更健康,癌症的患病率更低,但是没人知道为什么。有人认为只要所有的维生素、矿物质、热量都符合人体所需,那么只吃一种食物也不会生病——这种想法并不正确。
对于人类来说,食物中的一些重要的营养物质还没有走入我们的认知领域。或许短期内缺乏这些物质不会出现什么问题,但长期单一的饮食,缺乏这些神秘物质,可能会造成不可挽回的后果。
好吃的肉类
首先让我们一起来看看美味的肉类。肉类富含蛋白质以及我们所需的多种营养元素,如果只吃肉可不可行?
红烧排骨香气四溢,美味的牛排让你齿颊留香,只吃猪肉或者只吃牛肉的生活一定很美好吧?那可不见得。由于无法从这些肉类食物中摄取任何葡萄糖,你的身体将会另谋出路——从你自己的脂肪和肌肉中攫取能量。于是,你的脂肪和肌肉不断消失,你慢慢变得骨瘦如柴。而且,只吃这些肉会造成维生素C严重缺乏,而维生素C是制造胶原蛋白的小能手。长此以往,你将会得坏血病,成天无精打采,肌肉疼痛,全身长红斑,面容枯槁,牙龈肿胀出血。
碳水化合物阵营
谷物、蔬菜、水果等都属于碳水化合物,這些碳水化合物会向你的身体提供葡萄糖,而葡萄糖能够转化为维持身体基本功能的能量。
如果一个人只吃面包,毫无疑问,他可以摄取到大量葡萄糖,但是这个人的身体将会极度缺乏蛋白质,而缺乏蛋白质会导致身体分解肌肉来得到所需的氨基酸。什么?身体在“吃掉”自己的肌肉?这可不是危言耸听。为了得到足够的能量,身体“吃掉”的可不仅仅是让你显得强健、帮助你突显好身材的肱二头肌,那些以肌肉为主的器官(比如心脏)以及身体组织也会变得衰弱。
这样看来,肉类和大多数蔬果都不符合条件。肉类不含纤维素,也没有重要的维生素和养分。蔬果、谷物富含维生素和糖类,但即便吃一大堆,它们也无法提供足够的脂肪和蛋白质。
单一食物的死胡同
人的身体是很聪明的,我们的身体有一种机制来避免营养不良,这种机制叫作“感官特定饱腹感”。简单来说,大脑容易对强烈浓郁的味道更快疲劳,进而抑制对此类味道的渴望。同时,某种食物你吃得越多,你消化它的能力就越弱。因为你的身体知道,单一的食物来源会使你的“营养木桶”上遍布短板,就算吃得再多,最终生命的活力也会从这些短板间流失。
流行病学数据显示,摄取多种蔬菜的人,比只吃少量几种蔬菜的人更健康,癌症的患病率更低,但是没人知道为什么。有人认为只要所有的维生素、矿物质、热量都符合人体所需,那么只吃一种食物也不会生病——这种想法并不正确。
对于人类来说,食物中的一些重要的营养物质还没有走入我们的认知领域。或许短期内缺乏这些物质不会出现什么问题,但长期单一的饮食,缺乏这些神秘物质,可能会造成不可挽回的后果。