我在巴黎生活了七年有余。来到巴黎之前，总是听广播或者电视里提到一个词——左岸香颂。那时候对这个词没有任何的概念，不知道是什么左岸，也不知道什么是香颂。巴黎说来说去离不开塞纳河，所谓的左岸，指的是巴黎塞纳河以南的区域，它从西南角穿过城市的中心地带，又从东南角延伸出去，对这座城市来说起着脊梁骨的作用。
　　紧靠左岸的五、六、七区，向来是文人墨客的集散地。还记得《午夜巴黎》里Gil每每午夜撞钟后迎来老爷车的场景么，没错，那就是左岸。既然用了一个些些拿劲的词开篇，那么就继续端着这股风雅劲，说说左岸的吃喝吧。不靠左食肉，不靠右食素，云淡风轻的那种。
　　[巴黎六区：圣日尔曼遇见鱼]
　　对于不熟悉巴黎的人来说，圣日耳曼是一个模糊的区域概念。它是一条长度与香榭丽舍或圣奥诺雷长度相当的大道；它是一个地铁站名；也是教堂的名字……这些都没错。对于熟悉这个城市的人来说，圣日耳曼是拉丁区的别称，是6区最热闹的地方，在双叟咖啡馆的街口和圣米歇尔大道之间。这里是从17世纪开始贵族们安居的地方，更是存在主义的诞生之处。
　　鱼，是我在巴黎最喜欢的一家法餐馆。因为它的名字很简单，地点很讨喜，装修生机勃勃，菜好吃，等等等等！大概私心这么重的最大原因是，我喜欢吃鱼。可是别担心，这家并不只做鱼，那不过是特长。
　　


　　白天路过鱼的时候，绿绿的瓷砖墙面不会让人有特别的感觉，而到了晚上，温暖的灯光亮起来，木地板楼梯盘旋而上，觥筹交错的声音，让人有种圣诞节大餐的错觉。记得第一次去，我和朋友们掐准了晚上开门的时间，七点准时站在老板的吧台前。老板问，你们预定了吗？我们集体摇头。老板撇了撇嘴，一脸为难，手指在吧台上没有规律地敲着，最后说，“我们试试吧！”当时我们以为他在摆谱，而等到我们作定下来看菜单的时候，就那么十分钟以内，一半的桌子坐满了，等我们点完菜，就那么二十分钟，全部的桌子坐满了。这时候吐舌头的是我们，幸运到决定开酒庆祝。
　　鱼的菜单都是单张打印的纸，很没有质感。我问服务的姑娘为什么这样安排，她说因为餐馆周期性出新菜，有时候两周换一次菜单，有时候一月换一次，所以决定把一切简化。这里赠送的面包我一个人吃了一篮半，气泡水无限量免费供应，40欧的全套菜单里充满了惊喜。比如花菜泥，比如鹅肝慕斯、带着茎的洋花萝卜、肉桂苹果......
　　


　　让我推荐一道菜真是苦差事，就好比把男人丢进世界小姐堆里让他非要选一个，没有选择困难症也能立马被逼出来。既然考验画功要看大卫，那么做鱼，就从三文鱼下手吧。由于选用的鱼块很大，用煎必然中间部分无法熟透，或者过犹不及，一块鱼全部熟透，受热最足的部分不仅肉质坚硬，还碎成一小块一小块，所以此家坚持做黄油烤三文鱼。成品除去肉质肥美多汁、鱼皮香脆以外，还有独家秘制的芝麻酱，带来一丝惊喜的甜味。这只是非传统法餐的一半，配菜当然也必须别出心裁，四季豆拌木瓜条沙拉，夏天有夏天的味道，清淡又缤纷。
　　对于不喜欢清甜口味的食客来说，不要急着摇头，因为你要重口味，也有！鳕鱼配油焖茄子，听上去很有中餐精神吧！一旦来到这里，就请把自己的味觉放心地当成赌注吧，逢赌必赢。
　　


　　圣日尔曼遇见鱼
　　Fish La Boissonnerie
　　地址： 69, Rue de Seine
　　75006, Paris
　　Tel: 01 43 54 34 69
　　营业时间： 12:30－14:30
　　19:00－00:30
　　消费：
　　银塔餐馆*
　　La Tour’d Argent
　　坐落于Quaide la Trournelle，巴黎圣母院的胜景使之颇负声望。是世界上最负盛名的餐馆之一。它的18种烹鸭妙法曾使爱德化七世、查理·卓别林、为数众多的法国总统、总理以及美国总统罗斯福、杜鲁门、艾森豪威尔、肯尼迪以至尼克松大饱口福。
　　地址：
　　Tel: 020 7845 4646营业时间：
　　消费：
　　小贴士：
　　巴黎地址邮编的末尾就是区号，可以按照数字轻松区分，按数字索骥。
　　


　　[巴黎七区：“禽”拿西南边]
　　圣日耳曼大街向西走到头，走到塞纳河边，就到了7区。这里从来没有熙攘的人流，除了埃菲尔铁塔和火星广场周围。在没有深入了解过这一区之前，我把它归结为房价物价反倍，只有富人与狗的地方。后来我发现这句话错在不全面，这里还有全巴黎最密集的画廊，最高等的学府，最时尚的旗舰店和最美的路人。
　　在巴黎的地标埃菲尔铁塔的旁边，躲在林荫大道里，这家餐馆的名字翻译到中文是“在那小小的西南边”。每次去这家餐厅总要提前至少两天订位，如果有人心血来潮抱着一腔吃鸭腿的热情到了餐馆门口，百分之九十五的可能性是穿着围裙的老板绅士地对你说，“对不起今晚我们客满了，期待您的下次光临，最好能够提前预订”，然后奉上一张餐厅的联系卡，上面画了一只鸭子......
　　法国西南边的特色菜，大大小小，统共离不开禽类，其中以郎德省的鹅最为昭著。这家餐馆的菜单上，有满满两页贡献给了各色鹅肝和鸭肝。要看一家以Foie Gras做为招牌的店是否正宗，只要看一眼餐桌就明白了——每张餐桌上应该配置一台烤面包机，因为鸭肝是要配着烤脆的热面包吃的。
　　坐落于整个巴黎富人最密集的地区，菜单上的定价让人颇感安慰。即使在巴黎版“大众点评”上位居前五，从头道吃到甜点，50欧还是基本打住了。如果有幸不是一个大胃王，直接点热菜就足够满胃而归了。
　　


　　在热菜当中性价比最高的一道热菜是Civet de Canard，三块红酒煨出的鸭腿中段，看相极似中国的红烧鸭腿，实则不及它一半油腻。开动的时候，叉子还没完全插进鸭肉里，骨肉已经分离，完全没有红酒的涩味，取而代之的，是厚厚的醇香。
　　另一道法国代表性大菜，无论走进哪家传统餐馆都有，Confit de Canard，也叫油鸭腿。用于做这道菜的鸭是有讲究的，必须是提取过肥肝的鸭，否则在法语中菜品名称略有不同，因为鸭肉的脂肪含量是有差别的。好的油鸭腿有三要：1要整鸭腿，2要皮炸得脆，3要肉嫩阉得入味。三要全部具备的油鸭腿，躺在西南边的餐盘里，热腾腾地等着你。对了，有一点非常值得称赞的，是这里的炒土豆片，块块里绵外脆，无可挑剔的配菜。记得在点这道菜的时候要求配菜为一半土豆片一半牛肝菌。还差什么呢？来一杯红酒吧......
　　“禽”拿西南边
　　Au Petit Sud Ouest
　　这是一家环境极为优雅的公园餐厅，就座落在伦敦市中心的 St. James Park 里，适合夏天很悠闲的边吃早餐，边享受公园里的美丽景色，但一 定要先预约才会有位子哦！
　　地址： 46, Avenue de la Bourdonnais
　　75007
　　Tel: 01 45 55 59 59
　　营业时间： 周日周一不营业
　　消费：
　　芬芳风情
　　Le Bamboche
　　餐馆位于巴黎 Bon Marché商店附近，由两位经验丰富的主厨打理，选用优质食材制作现代感十足的美食，而且他们善于运用鲜花的芬芳为菜肴添加春天的气息，充满浪漫风情，颇受顾客亲睐。这里的菜肴每两个月都会推陈出新，以其独到、细腻的口感和芬芳攫取味蕾的愉悦感受，再配上餐馆酒窖上百种美酒选择以及高雅时尚的环境，使之成为一处美食好去处，更是情侣约会的绝佳场所。
　　地址：15, rue de Babylone 75007
　　Tel: 01 45 49 14 40
　　营业时间： 12h-14h，19h-22h，周日除外消费： 人均30-60欧元
　　小贴士：
　　巴黎市区以西堤岛为中心，以顺时针方向螺旋排列着20个区，以数字命名，所以知道是第几区就很容易判断出大概方位。
　　[巴黎左岸漫游：其他推荐]
　　在中国，一条美食街就能挑出数家来点评，难道巴黎整个左岸只有两家餐馆可写吗？当然不。法餐，介绍完了最新颖的和最特色的，接下来让我们看看相对传统的料理中，有哪些值得推荐的去处。
　　帝国咖啡厅
　　在奥赛博物馆隔壁有一条藏龙卧虎的小街上，有家咖啡馆，名叫帝国咖啡厅(Café de l’Empire)。在咖啡馆的周边，是不计其数的画廊、古董行、名品服装店、米其林餐厅和巴黎政治学院。当然，也有其他的咖啡馆，只是和帝国比起来，显得门可罗雀。最初来到这里是因为看见雨天里安静的Rue du Bac唯有此处热闹，就推门进去沾沾人气。
　　


　　咖啡馆的老板是一个金发女郎，三十多岁的样子，那种笑脸盈盈可亲的脸，一边自己擦着红酒杯，一边点头向每一个进来的客人问好。这里是我心中巴黎咖啡馆里的性价比第一位，2.9欧一杯红酒，绝对不存在“醉不起”的问题。
　　在数次用餐之后，我终于找到了我的“帝国最爱”，那就是郎德沙拉。郎德沙拉的配料，各家有各家的不同，有取有舍，但中心思想是围绕“鸭子”。帝国以法国特有做法的鸭肫配上一大块鹅肝、鸭腿肉和干火腿，10欧出头，每每给人以盛宴感。能够将一整盘清空的客人，都值得一席掌声。甜品当然必不可少，不妨试试帝国的脆香蕉巧克力酱香草冰激淋，等着你的是一份难以置信的清爽。
　　小布列塔尼
　　布列塔尼是法国西北部的省，那里的原始居民是凯尔特人，所以人们至今喜欢开布列塔尼人的玩笑，说他们天生矮小、愚钝、不漂亮。这个地区有他们的语言，并不是方言，而是同法语完全无关的一种语言，会说的人已经非常少了，Breizh就是布列塔尼的意思。他们还有自己的可乐，叫Breizh Cola，在那个省的每家超市里都红红地摆满了货架，媲美着可口可乐和百事。除了海滩沙地以外，这儿最有名的就是可丽饼。
　　Little Breizh在门面风格上，可以说非常完整地传承了布列塔尼的精神——蓝得很乡气。如果我说那是一股扑面而来的淳朴之风，则难免太虚伪。走进小餐馆就能看见老板Pierre或者老板娘Claire的亲切笑脸，由于生意实在太好，如果他们把你带进边边角角的位置，就不要理论了，能有个位置已经实属不错。
　　有时候做生意的诀窍就是用心。Littel Breizh用于烹饪可丽饼的每一种原料，从面粉到奶油，从果酱到苹果酒，都精心挑选，甚至使用特定布列塔泥地区传统手工作坊的产品。
　　可丽饼，说白了就是法国的煎饼果子，因此饼皮一定是现做的。如果没有尝试过的客人，就从最基本的一款进行尝试吧——馅儿是奶酪、蘑菇、溏心蛋、火腿（可以选择鸡肉火腿或虾仁，依个人口味而定）。没人喜欢吃冷披萨吧，这也是一回事儿，奶酪当然要趁着拔丝的时候趁热打铁！冰镇的苹果酒也来一碗吧！
　　闹中取静
　　帝国咖啡厅Café de l’Empire
　　地址: 17, Rue du Bac 75007 Tel: 01 40 15 91 18
　　营业时间： 每天营业
　　消费：
　　蓝色精神
　　小布列塔尼Little Breizh
　　地址: 11, rue Grégoire de Tours
　　75006
　　Tel: 01 43 54 60 74
　　营业时间： 周二至周五 12H00－14H30 19H00－22H30
　　周六 12H00－15H00 19H00－23H00
　　周日 18H30－22H30
　　周一全天不营业
　　消费：
　　工业新风Semilla
　　鱼的经营者，由于生意太好，也出于多样化的考虑，在正对面开了一家工业化装潢的新式法餐店——Semilla。认识这家店纯属偶然，我打电话去鱼订位，服务员说客满了，我很为难，因为朋友在巴黎只停留一天，我也只想把人带去鱼。服务员最后问我，那么，我们在街对面新开了一家店，也许还有空位，您愿意试试么？我就这么歪打正着，认识了Semilla。
　　最初进店看见这里的装潢时，我很怀疑究竟是同根生，还是合作关系，因为鱼是20世纪，Semilla是21世纪末。 开放式的厨房，成为吊顶的巨大排烟管道，粗糙的大理石墙面......可当我看见那一张纸的菜单时，就放下了心来。
　　对于Semilla的菜肴，最出彩的是头道，诸如芒果沙拉咀哩冻、芥末生肉丁，都是闻所未闻的新玩意儿。对于热菜来说，服务生推荐的是铁板猪胸肉，他的原话是，“所有经我推荐选择了这道菜的顾客，无一不满意”。
　　地址：54, Rue de Seine
　　75006, Paris
　　Tel: 01 43 54 34 50
　　营业时间：
　　消费：