论文部分内容阅读
锦菜园
从“田活”到“恬活”
我在中国台湾做了田活有机联盟，而在这边我做的是“恬活”。这个“恬”是心字旁加舌头，我们希望你在品尝食物时吃到原味，心会受到感动。
用户推荐
他们家的杂粮不错，端午的时候拿来包粽子很香，有小时候吃的粽子的味道，很满足啊～然后买了2个礼盒送刚生宝宝的朋友，朋友心里美滋滋啊。
地址：上海市松江区叶榭镇大叶公路虹洋路2号
网址：www.shorganic.com
电话：4008208733
这个“恬”是心字旁加舌头，我们希望你在品尝食物时吃到原味，心会受到感动。
Q：是一个什么样的契机让你从学术界转型到了有机农业行业呢？
A：我在美国做博士后研究做了一年多，之后其实是要到学校去工作，但是我觉得总要做点新鲜的吧，所以我就到中国台湾的一家造纸集团，从学术界来到产业界。
我在这家公司帮忙改进过有机农场，到我离开的时候已经开始获利，显然有机农业可行，后来从事农业生物科技方面的工作，生产可当生物性肥料与生物性农药的微生物制剂，适合用在有机农业，所以就再进入有机农业。
我有个朋友四年前到我中国台湾的农场来，跟我说他很想做农业，他到大江南北看了很多农场的经营理念，觉得我们这边做的最实在，希望我能帮忙管理锦菜园。正巧我也很想把我的想法推广到这边，所以就到上海来了。
Q：我们知道您从事有机农业已经十几年了，您对管理有机农业有什么样的经验？
A：我们一直在尝试慢慢把一些企业管理的概念放进农业中来，但是遇到一个很大的困扰，就是农业有很多地方跟工业有很大的不同。工业中，一份原料放进来，就会产出一份产品。但是农业，你一个种子种下去，收获的可能是两倍，也可能只有0.5倍，甚至是没有。种田的过程太长、风险太大，导致管理过程中不可控因素太多了。
风调雨顺的时候，每样菜种出来都很漂亮、都会丰收，可是遇到天灾的时候，就需要有一种好的机制来应对，最好是管理和农业两个都懂。直到现在我们都还在摸索，觉得应该尽量将农业做成一种原则性的东西，我们会依靠现有的研究资料以及自身的农业经验建立几个资料库来进行数据分析，这样当遇到问题的时候就可以套用特定的的解决方法了。
Q：您在上海推广一种什么样的有机理念呢？
A：我在台湾推广的理念叫“田活”。因为有机农业不使用化学合成的东西，你会看到田地处在一个很自然的状态中：虫、蛇、蛙、鸟都可以在田里看到。我在中国台湾做了田活有机联盟，而在上海做的是“恬活”。当人们很直观的感到“这个东西好吃”，心情就自然感到愉悦，有机农业的推广就有了更大的意义。
在锦菜园吃玉米笋，吃西红柿，吃西瓜，你都可以吃到它原来的味道。比如说西瓜，有机西瓜的甜和你们在外面买到的西瓜的甜是不一样的，有机西瓜的甜是慢慢在嘴里酝酿的牛奶或者蜂蜜的那种甜，而在外面买的西瓜是死甜、是蔗糖的那种甜，这就是一种原味。吃到之后你就会知道原来食物是这样的味道。我们希望人们吃东西，不止是为了饱腹，更能够从食物中获得幸福的感觉，这就是我们“锦菜园”的经营理念。
泰生农场
变废为宝的“泰生农法”
我们会把更多的时间放在自己的土地上。我们也发现通过用心养殖我们的猪，不仅能把它的粪便作为有机种植的营养堆肥，养猪的污染也全面的降低。对我们来说养猪的价值不仅在它的肉，更大的在于它的粪便。
读者推荐
农场布置的非常漂亮，像个大花园，种了好多品种的花，很多新品种的菜，还有很多小动物。两天的行程做了好多事情，种菜，喂羊喂猪，钓鱼，做饼干，还可以涂鸦和骑自行车。
地址：上海市崇明县北七滧现代农业开发区
网址：www.themahota.com
电话：021- 3966 6039
当他的身体状况越来越好之后，便希望与大家分享，因为是种给自己人吃的，所以品质保证。
Q：为自己和身边的人提供健康的食物是创办泰生农场的出发点吗？
A：我父亲长期有糖尿病，平时也不注意饮食，暴饮暴食，在2007年因心肌梗塞住进医院，到那一刻他突然意识到健康的重要。他出院的时候，医生跟他说，现在开始你要注意健康，要多休息。
他当时一米七八的个子有差不多八九十公斤，是很胖的一个人。但是现在你看他身材很标准，在短短的七八个月瘦到六十八公斤，也已经不需要再打胰岛素。他的健康就是在农场捡回来的。他希望在一个环境幽静的地方放慢生活步调进行疗养，那时农场仅是一个种猪场，却符合了他的需求。除此之外，为了控制饮食，他请来台湾的农业专家们，把部分的农地用为有机种植，种出无农药、无化肥的蔬果。当他的身体状况越来越好之后，便希望与大家分享，开放给公司的同事及会员们，也因为是种给自己人吃的，所以品质保证。
Q：您个人对于健康的理解是怎样的？有没有什么独特的养生之道呢？
A：我其实从小并没有养成良好的习惯，比较喜欢吃肉，后来到了有机农场才学会吃有机食物、多吃一些蔬菜。新加坡人因为天气原因口味都偏爱辛辣的，但来到上海发现有点水土不服，才逐渐吃得清淡。
也因为公司有营养师及养生专家，他们都会推荐大家如何吃得健康又很美味，所以大家都吃出心得，还会分享自家的健康食谱。尤其公司定期会发放生产的有机蔬果给我们，这更是“逼”着大家不得不吃得健康。
Q：泰生农场中猪的养殖是很有特色的，可以给我们简单介绍一下吗？
A：我爸一直说这个是他的爱好，他从小就是闻着猪的味道长大的。一开始，我们只是想要延续在新加坡因污染问题而被政府停掉的养猪行业。来到中国之后，虽然目前政府没有淘汰养猪业，但是污染依然是这个行业的大问题，所以我们开始着手对养猪行业的污染物进行废物利用。 当初在考察有机农业时，我们去德国、新西兰和澳大利亚考察生命动态农场。生命动态农场的概念其实是讲人要跟土地有心灵上的接触。很多人会把农场当做工厂，想花最少的时间达到最高的投资回报率。可是生命动态农场的人一直在跟我们说，你们要一起制作堆肥，将废物循环利用。
我们会把更多的时间放在自己的土地上。我们也发现通过用心养殖我们的猪，不仅能把它的粪便作为有机种植的营养堆肥，养猪的污染也全面的降低。这个观念的改变，让我们农场即便碰到市场肉猪价格的浮动，也不会很受影响，因为现在养猪的价值不仅在它的肉，更大的在于它的粪便。
多利农庄
环境保护是我们的社会责任
我们也不仅仅是解决食品问题，我觉得我们应该从更高的一个角度去考量。环境保护是我们的责任，如果我们没有清洁的空气，没有干净的水，会给我们的子孙后代带来许许多多的问题。
读者推荐
是公司组织去的，不错，地方很大，有室内参观。还有就是东西真的很好吃，菜很新鲜，肉的味道很香。
多利农庄地址：上海市浦东新区大团镇川南奉公路7007号
营销中心地址：上海市浦东新区滨江大道1818号C楼
网址：www.tonysfarm.com
电话：4008202162
让环境的发展可持续，而不是像现在这样掠夺式的生产。
Q：能讲讲您创办多利农庄的故事吗？
A：我们最早是做餐饮行业的，那时候就觉得很多菜都找不到小时候的味道，食品安全问题也被时常曝光，我们觉得有必要做些什么。正好上海有一个菜篮子工程，向社会公开招投标，多利有机农场的设计方案得到相关专家高度的认可。
多利农场不仅仅是解决食品问题，我觉得应该从更高的一个角度去考量，环境保护是我们的责任，如果我们没有清洁的空气，没有干净的水，会给我们的子孙后代带来许许多多的问题。
基于这样一个原因，我们想建一个既能解决食品安全问题，也能提供休闲体验场所的有机农庄。我们也希望在有机农业方面起一个抛砖引玉的作用，让更多的有责任的社会企业家来做健康农业，让大家吃到更健康的食物，让环境的发展可持续，而不是像现在这样掠夺式的生产。
Q：您觉得您现在的生活跟以前的生活有什么不同呢？
A：现在的生活跟以前相比，更累但是更充实了。我变得更黑，跟农民很接近了。跟我一起来上海创业的朋友当中，有十年时间成为百亿富翁的，也有做的比我们更落魄的。但是在我看来我们做了一件很有意义的事，这个意义并不仅仅在于我自己本身，多利推动了中国有机农业的发展，让更多人开始关注有机农业。
多利改变了很多人对农业的看法。十年前我刚开始做农业的时候，我根本不好意思在名片上打上“多利农庄”几个字。那时候大家普遍觉得农业是比较低下的弱势产业。通过我们的努力和建造，很多人喜欢上了农业。现在很多客人走在农庄里会跟我说：我很喜欢待在这个农庄里，在这里工作也很舒服。多利改变了农业的形态，让更多人喜欢农业、尊重农民。
Q：利在很多城市都有农业基地，能为我们介绍一下这方面的构想吗？
A：我们建立农业基地有三方面的考虑。首先是选择自然环境好、水和土壤没有收到污染的地方，这样既可以减少投资，也可以保证产品的质量，没有受到污染的土地比你花钱去治理的要更好。
第二，我们会选择不同的气候带来建设基地。单一的气候带出产的作物也单一，所以我们要在不同的气候带开发基地来满足不同季节的蔬菜供应，要保证冬天也有瓜果、叶菜。
第三，我希望逐渐推广有机生活方式。我认为有机生活是要在没有污染的空气、水和土的环境中生活，吃的更健康，我们的消耗更低碳用自己的行为来带动和支持生态的可持续发展。我们现在开始着手打造有机生活小镇，把有机概念在吃、住、行等更多的方面来呈现。这是一个系统工程。
中穗有机农场
国际化视野的生活方式
我想学习国外更先进的理念，做一个不同视野的项目。我不去做农家乐，也不去做五星级酒店，我们参照的是一些葡萄酒庄园，以及国外的一些农业与服务业相结合的项目。
读者推荐
我们上次去打了高尔夫，钓鱼，钓上来的鱼也是免费的，还有双人自行车，园子很大，路两旁都有树，骑自行车好有感觉，酒店都是欧式风格，隐蔽在树林里，好喜欢这种调调。
地址：上海青浦区老朱枫公路6800弄168号
网址：www.zhongsuifarm.com
电话：4008212827
我们认为这里是一个体验的基地，可以让你感受到国际化视野的生活方式。
Q：最早开始创办农场的契机是怎样的？
A：我在做有机农场之前，主要是做房地产投资的，那时候就听朋友提起很多食品安全隐患。我于是决定找一块净土，自己来做一些事。
08年之前我们考察了北欧、澳大利亚、加拿大等地的农业，看过一些好的农业系统，于是就想引进国外的技术和经营理念来管理农场，与返璞归真不同，我们希望以国际化的视野去享受农业、食品带给我们的好处。
作为复旦大学EMBA医疗保健协会的执行会长，我觉得医疗保健事业做一些事情也是很有必要的，我也希望我的农场能够成为所有学员交流的良好平台。大家来看了之后，都对这个农场有很高的评价，并表示还想再来，后来就产生了会员制的想法和项目，这样才能更好地服务到真正喜欢有机农业的客户。
Q：当初将农场设计成英伦风的度假村是出于什么样的考虑？
A：我觉得我们的食品安全供应体系跟国外是有差距的。首先，我们的监管没有国外那么严格。其次，国外的理念和生活方式也比我们更加合理，更人性化。所以我想学习国外更先进的理念，做一个与众不同的项目。我不去做农家乐，也不去做五星级酒店，我们参照的是一些葡萄酒庄园，以及国外的一些农业与服务业相结合的项目。 我们认为这里是一个体验的基地，可以让你感受到国际化视野的生活方式。因为本身是做房地产出身的，所以借鉴一些欧化的元素来设计就变得很容易。我们希望把健康做成一种生活理念，通过一些创新提供给会员不一样的服务。所以我们在整个产品的设计和定位上跟一般的农场和农家乐都不一样。
Q：您对有机农业有怎样的认识？
A：做有机农业之前一定要想好你的目的是为了赚钱，是为了可持续发展，还是为了使自己的社会贡献最大化。有机农业不能急功近利，因为产量和市场都不会按照你的思路去走。我认为的有机农业应该是一个自然的过程。我们会随着市场的变化，有耐心的来做，顺应天时、地利、人和。
Q：您认为健康的生活是怎样的？
A：很多人打广告把有机蔬菜说的很神奇，但是真正健康的生活并不是只靠吃有机蔬菜就可以的。如果缺少运动、缺少交流、缺少健康指导和好的休闲方式，那么吃再多有机蔬菜也是不健康的。我们要给大家带来一个全面的健康生活，不能只给他单一的产品，现在很多农业企业最大的问题是认为自己的菜是最好的，吃他们的蔬菜就可以保持健康，但其实健康的生活方式是一个综合的概念，不要把自己的产品神话。
嘉仕有机农场
成为有机标准制定的参与者
我认为高标准、严要求，时间长了一定可以看到回报。我要么不做，要么就做到最好。当初我们做有机时的目标是要做有机标准制定的参与者，所以我们一定要对自己严要求。
读者推荐
整体体验不错。既吃到有机菜也呼吸了新鲜空气，而且第一次体验采摘。非常不错，适合带小孩子去。
嘉仕有机农场地址：上海崇明岛启隆乡永兴路118号
网址：http：//www.kl-org.com/
电话：4000- 666- 357
我们通过了欧盟、日本、美国和中国的有机认证，这个是我们最大的特色。
Q：当初是为什么想到要投资有机农业呢？
A：主要还是出于健康的考虑。有机农业是朝阳产业，它的门槛比较高，需要很大的投入，监管也很严，并不能马上可以见成效。现在关于食品安全问题越来越多，投资有机农业更多的是出于一种社会责任感，而不是为了赚钱。
现在消费者都在说有机蔬菜价格昂贵，但是从企业的角度来讲却没什么收益。我们的农场是考核制，而不是承包制。因为把土地承包出去就不能保证产品的质量。这样就增加了运营成本。
还有天灾给农场带来的损失也很严重，比如去年连续高温，灌溉用水在这样的环境中会达到四五十度。作物浇水就会被烫死，不浇水就会干死。而高温之后紧接着就是水灾，大棚里的菜在水里浸了几天，大批的南瓜都死掉了。那一段时间，农场损失惨重。
Q：嘉仕有机通过了四个国家的有机认证，同时也跟中国农业大学有合作，能给我们详细介绍一下吗？
A：我们通过了欧盟、日本、美国和中国的有机认证，这个是我们最大的特色。这四家机构每年总共有八次审核，审核前都没有任何事前通知。审核的时候每个品种会取三份样品，一份他自己带走，一份给我，一份交给他们指定的检测机构，每种单品检测项目达到360多项。
我们所使用的种子必须是这四个机构同时认可的，有一个国家不允许我们就不可以用，所以我们的选择范围很窄。我常跟人开玩笑说，认证这件事我们是自己折磨自己，因为这些认证要花很多钱，而且没有人要求我们去做这个，但是我认为高标准、严要求，时间长了一定可以看到回报。我要么不做，要么就做到最好。当初我们做有机时的目标是要做有机标准制定的参与者，所以我们一定要对自己严要求。
我们和中国农业大学是一个双向的合作，嘉仕为中农的研究生、博士生提供课题研发基地。中国农业大学会给我们提供技术支持，主要是种子的改善，土壤的改善，病虫害的治理等方面。也经常会有专家不定期的过来给我们进行培训。
Q：您个人认为健康的生活方式应该是怎样的？
A：健康的生活应该注重平常一点一滴的积累，并不是说你来吃一顿有机蔬菜生活就健康了，坚持很重要。生了病再找医生就已经晚了。
我个人认为对于健康的生活来说，吃只是一方面，另一方面是要多运动。我们选择崇明岛、选择靠海的地方建农场就是想将这两方面结合起来。很多人不能坚持运动是因为运动有的时候很枯燥。健身房里放个电视就是要减少运动时的枯燥感。我们在这里发展帆船运动，也想让运动变得不枯燥，可以让大家更好的享受健康生活。
百欧欢
用有机农业来保护物种多样性
我们农场一年约种植300多种蔬菜，每个季节至少有百种蔬菜，每种蔬菜都会带出一条食物链，物种之间彼此相荣、相克、相生，自然而然形成百欧欢整个农场的生态平衡。
读者推荐
特别适合带着孩子做生态教育的地方，不太吃红萝卜的小家伙那天一边啃着萝卜一边用萝卜叶子喂食小白兔，感觉特别的好。
百欧欢地址：上海市浦东新区川沙镇六团川沙路8019号
网址：http：//www.biofarm.cn/cn/yj_ncjj.html
电话：400-620-0789 或（021）58599853
除了减少化学投入品之外，我们还希望可以把这片土地变得更加富饶，生态更加丰富。
Q：在百欧欢农场看到了很多种不同的动植物，也了解到你们很重视多样性原则，可以给我们介绍一下吗？
A：因为生物多样性是百欧欢做有机农业的最初选择，除了减少化学投入品之外，我们还希望可以把这片土地变得更加富饶，生态更加丰富。
我们农场一年约种植300多种蔬菜，每个季节至少有百种蔬菜，每种蔬菜都会带出一条食物链，物种之间彼此相荣、相克、相生，自然而然形成百欧欢整个农场的生态平衡。除了生态的多样性，作物本身的遗传多样性也是我们关注的焦点。比如我们会种一些一般农民不想种的番茄品种。这些品种的番茄很好吃，但皮特别薄，很容易烂，在进入市场的过程中耗损很大。一旦农民放弃种植这类作物，我们不仅失去品尝这种农产品的机会，还有可能就让这样的番茄品种从世界消失了。因此，利用有机农业来保护物种的多样性，是我们一直在走的路。
Q：百欧欢农场有丰富的线下活动，比如农夫市集、读书会、园艺课程之类，你们举办这些活动是秉承一种什么理念呢？
A：我们做有机农业实际上只是选择了一种对土地友善的方式来获得食衣所需，同时保护生态环境。这在所有的农业生产方式及消费市场里还不是最主流的，不管是在国内还是在国外，消费者通常不会太花心思去追溯食物来源，进而关注农业本身。所以我们在农忙之余，尽可能的举办多种体验学习的活动，像是每个月举办一场的百欧欢学农市集、“农场到餐桌”Pizza 工作坊，“自己种有机”都市农耕工作坊， “爸爸去哪儿”DIY布偶工作坊…希望从理性及感性上让市民近距离接触有机农业，了解新鲜安心食材的重要性，带着我们的下一代在生活里实践健康饮食教育。 百欧欢“不后悔”的分享服务精神也是我们举办这些体验活动的精神支撑，因为本地自产的新鲜美味食材、四季更迭的自然美景，这可是我们最想分享给上海城市居民的幸福哦。
Q：在进行拍摄的时候感到百欧欢农场的家庭气氛很浓厚，能给我们讲一下你们团队的故事吗？
A：我们的农场从一开始只有四五个人，到现在团队大概有六七十人，这些人里有老经验的农夫、农业本科毕业的大学生，有美工设计专业的员工，有厨师、面包糕点师，而我之前是在法律事务所工作的。百欧欢人来自不同领域大部分不是上海本地人，现在总共有13个农民家庭在农场里工作生活，它们有些是三代同堂，有些是落户生根的第二代，大家就像一家人一般的彼此照顾，共同学习。百欧欢种植许多市场上不容易找到的食材，或许这也更是让很多人想起家乡味的原因吧。
讲到我们的团队，我觉得最大的收获是来自不同领域的人可以在这里施展他们各自的专业，而农场为他们提供了健康的工作环境、丰富的工作养分以及家人般的安心照顾。这不正是符合了我们做有机农业的种物种多样性、互助共荣的生态环境及永续发展的基本精神吗？
从“田活”到“恬活”
我在中国台湾做了田活有机联盟，而在这边我做的是“恬活”。这个“恬”是心字旁加舌头，我们希望你在品尝食物时吃到原味，心会受到感动。
用户推荐
他们家的杂粮不错，端午的时候拿来包粽子很香，有小时候吃的粽子的味道，很满足啊～然后买了2个礼盒送刚生宝宝的朋友，朋友心里美滋滋啊。
地址：上海市松江区叶榭镇大叶公路虹洋路2号
网址：www.shorganic.com
电话：4008208733
这个“恬”是心字旁加舌头，我们希望你在品尝食物时吃到原味，心会受到感动。
Q：是一个什么样的契机让你从学术界转型到了有机农业行业呢？
A：我在美国做博士后研究做了一年多，之后其实是要到学校去工作，但是我觉得总要做点新鲜的吧，所以我就到中国台湾的一家造纸集团，从学术界来到产业界。
我在这家公司帮忙改进过有机农场，到我离开的时候已经开始获利，显然有机农业可行，后来从事农业生物科技方面的工作，生产可当生物性肥料与生物性农药的微生物制剂，适合用在有机农业，所以就再进入有机农业。
我有个朋友四年前到我中国台湾的农场来，跟我说他很想做农业，他到大江南北看了很多农场的经营理念，觉得我们这边做的最实在，希望我能帮忙管理锦菜园。正巧我也很想把我的想法推广到这边，所以就到上海来了。
Q：我们知道您从事有机农业已经十几年了，您对管理有机农业有什么样的经验？
A：我们一直在尝试慢慢把一些企业管理的概念放进农业中来，但是遇到一个很大的困扰，就是农业有很多地方跟工业有很大的不同。工业中，一份原料放进来，就会产出一份产品。但是农业，你一个种子种下去，收获的可能是两倍，也可能只有0.5倍，甚至是没有。种田的过程太长、风险太大，导致管理过程中不可控因素太多了。
风调雨顺的时候，每样菜种出来都很漂亮、都会丰收，可是遇到天灾的时候，就需要有一种好的机制来应对，最好是管理和农业两个都懂。直到现在我们都还在摸索，觉得应该尽量将农业做成一种原则性的东西，我们会依靠现有的研究资料以及自身的农业经验建立几个资料库来进行数据分析，这样当遇到问题的时候就可以套用特定的的解决方法了。
Q：您在上海推广一种什么样的有机理念呢？
A：我在台湾推广的理念叫“田活”。因为有机农业不使用化学合成的东西，你会看到田地处在一个很自然的状态中：虫、蛇、蛙、鸟都可以在田里看到。我在中国台湾做了田活有机联盟，而在上海做的是“恬活”。当人们很直观的感到“这个东西好吃”，心情就自然感到愉悦，有机农业的推广就有了更大的意义。
在锦菜园吃玉米笋，吃西红柿，吃西瓜，你都可以吃到它原来的味道。比如说西瓜，有机西瓜的甜和你们在外面买到的西瓜的甜是不一样的，有机西瓜的甜是慢慢在嘴里酝酿的牛奶或者蜂蜜的那种甜，而在外面买的西瓜是死甜、是蔗糖的那种甜，这就是一种原味。吃到之后你就会知道原来食物是这样的味道。我们希望人们吃东西，不止是为了饱腹，更能够从食物中获得幸福的感觉，这就是我们“锦菜园”的经营理念。
泰生农场
变废为宝的“泰生农法”
我们会把更多的时间放在自己的土地上。我们也发现通过用心养殖我们的猪，不仅能把它的粪便作为有机种植的营养堆肥，养猪的污染也全面的降低。对我们来说养猪的价值不仅在它的肉，更大的在于它的粪便。
读者推荐
农场布置的非常漂亮，像个大花园，种了好多品种的花，很多新品种的菜，还有很多小动物。两天的行程做了好多事情，种菜，喂羊喂猪，钓鱼，做饼干，还可以涂鸦和骑自行车。
地址：上海市崇明县北七滧现代农业开发区
网址：www.themahota.com
电话：021- 3966 6039
当他的身体状况越来越好之后，便希望与大家分享，因为是种给自己人吃的，所以品质保证。
Q：为自己和身边的人提供健康的食物是创办泰生农场的出发点吗？
A：我父亲长期有糖尿病，平时也不注意饮食，暴饮暴食，在2007年因心肌梗塞住进医院，到那一刻他突然意识到健康的重要。他出院的时候，医生跟他说，现在开始你要注意健康，要多休息。
他当时一米七八的个子有差不多八九十公斤，是很胖的一个人。但是现在你看他身材很标准，在短短的七八个月瘦到六十八公斤，也已经不需要再打胰岛素。他的健康就是在农场捡回来的。他希望在一个环境幽静的地方放慢生活步调进行疗养，那时农场仅是一个种猪场，却符合了他的需求。除此之外，为了控制饮食，他请来台湾的农业专家们，把部分的农地用为有机种植，种出无农药、无化肥的蔬果。当他的身体状况越来越好之后，便希望与大家分享，开放给公司的同事及会员们，也因为是种给自己人吃的，所以品质保证。
Q：您个人对于健康的理解是怎样的？有没有什么独特的养生之道呢？
A：我其实从小并没有养成良好的习惯，比较喜欢吃肉，后来到了有机农场才学会吃有机食物、多吃一些蔬菜。新加坡人因为天气原因口味都偏爱辛辣的，但来到上海发现有点水土不服，才逐渐吃得清淡。
也因为公司有营养师及养生专家，他们都会推荐大家如何吃得健康又很美味，所以大家都吃出心得，还会分享自家的健康食谱。尤其公司定期会发放生产的有机蔬果给我们，这更是“逼”着大家不得不吃得健康。
Q：泰生农场中猪的养殖是很有特色的，可以给我们简单介绍一下吗？
A：我爸一直说这个是他的爱好，他从小就是闻着猪的味道长大的。一开始，我们只是想要延续在新加坡因污染问题而被政府停掉的养猪行业。来到中国之后，虽然目前政府没有淘汰养猪业，但是污染依然是这个行业的大问题，所以我们开始着手对养猪行业的污染物进行废物利用。 当初在考察有机农业时，我们去德国、新西兰和澳大利亚考察生命动态农场。生命动态农场的概念其实是讲人要跟土地有心灵上的接触。很多人会把农场当做工厂，想花最少的时间达到最高的投资回报率。可是生命动态农场的人一直在跟我们说，你们要一起制作堆肥，将废物循环利用。
我们会把更多的时间放在自己的土地上。我们也发现通过用心养殖我们的猪，不仅能把它的粪便作为有机种植的营养堆肥，养猪的污染也全面的降低。这个观念的改变，让我们农场即便碰到市场肉猪价格的浮动，也不会很受影响，因为现在养猪的价值不仅在它的肉，更大的在于它的粪便。
多利农庄
环境保护是我们的社会责任
我们也不仅仅是解决食品问题，我觉得我们应该从更高的一个角度去考量。环境保护是我们的责任，如果我们没有清洁的空气，没有干净的水，会给我们的子孙后代带来许许多多的问题。
读者推荐
是公司组织去的，不错，地方很大，有室内参观。还有就是东西真的很好吃，菜很新鲜，肉的味道很香。
多利农庄地址：上海市浦东新区大团镇川南奉公路7007号
营销中心地址：上海市浦东新区滨江大道1818号C楼
网址：www.tonysfarm.com
电话：4008202162
让环境的发展可持续，而不是像现在这样掠夺式的生产。
Q：能讲讲您创办多利农庄的故事吗？
A：我们最早是做餐饮行业的，那时候就觉得很多菜都找不到小时候的味道，食品安全问题也被时常曝光，我们觉得有必要做些什么。正好上海有一个菜篮子工程，向社会公开招投标，多利有机农场的设计方案得到相关专家高度的认可。
多利农场不仅仅是解决食品问题，我觉得应该从更高的一个角度去考量，环境保护是我们的责任，如果我们没有清洁的空气，没有干净的水，会给我们的子孙后代带来许许多多的问题。
基于这样一个原因，我们想建一个既能解决食品安全问题，也能提供休闲体验场所的有机农庄。我们也希望在有机农业方面起一个抛砖引玉的作用，让更多的有责任的社会企业家来做健康农业，让大家吃到更健康的食物，让环境的发展可持续，而不是像现在这样掠夺式的生产。
Q：您觉得您现在的生活跟以前的生活有什么不同呢？
A：现在的生活跟以前相比，更累但是更充实了。我变得更黑，跟农民很接近了。跟我一起来上海创业的朋友当中，有十年时间成为百亿富翁的，也有做的比我们更落魄的。但是在我看来我们做了一件很有意义的事，这个意义并不仅仅在于我自己本身，多利推动了中国有机农业的发展，让更多人开始关注有机农业。
多利改变了很多人对农业的看法。十年前我刚开始做农业的时候，我根本不好意思在名片上打上“多利农庄”几个字。那时候大家普遍觉得农业是比较低下的弱势产业。通过我们的努力和建造，很多人喜欢上了农业。现在很多客人走在农庄里会跟我说：我很喜欢待在这个农庄里，在这里工作也很舒服。多利改变了农业的形态，让更多人喜欢农业、尊重农民。
Q：利在很多城市都有农业基地，能为我们介绍一下这方面的构想吗？
A：我们建立农业基地有三方面的考虑。首先是选择自然环境好、水和土壤没有收到污染的地方，这样既可以减少投资，也可以保证产品的质量，没有受到污染的土地比你花钱去治理的要更好。
第二，我们会选择不同的气候带来建设基地。单一的气候带出产的作物也单一，所以我们要在不同的气候带开发基地来满足不同季节的蔬菜供应，要保证冬天也有瓜果、叶菜。
第三，我希望逐渐推广有机生活方式。我认为有机生活是要在没有污染的空气、水和土的环境中生活，吃的更健康，我们的消耗更低碳用自己的行为来带动和支持生态的可持续发展。我们现在开始着手打造有机生活小镇，把有机概念在吃、住、行等更多的方面来呈现。这是一个系统工程。
中穗有机农场
国际化视野的生活方式
我想学习国外更先进的理念，做一个不同视野的项目。我不去做农家乐，也不去做五星级酒店，我们参照的是一些葡萄酒庄园，以及国外的一些农业与服务业相结合的项目。
读者推荐
我们上次去打了高尔夫，钓鱼，钓上来的鱼也是免费的，还有双人自行车，园子很大，路两旁都有树，骑自行车好有感觉，酒店都是欧式风格，隐蔽在树林里，好喜欢这种调调。
地址：上海青浦区老朱枫公路6800弄168号
网址：www.zhongsuifarm.com
电话：4008212827
我们认为这里是一个体验的基地，可以让你感受到国际化视野的生活方式。
Q：最早开始创办农场的契机是怎样的？
A：我在做有机农场之前，主要是做房地产投资的，那时候就听朋友提起很多食品安全隐患。我于是决定找一块净土，自己来做一些事。
08年之前我们考察了北欧、澳大利亚、加拿大等地的农业，看过一些好的农业系统，于是就想引进国外的技术和经营理念来管理农场，与返璞归真不同，我们希望以国际化的视野去享受农业、食品带给我们的好处。
作为复旦大学EMBA医疗保健协会的执行会长，我觉得医疗保健事业做一些事情也是很有必要的，我也希望我的农场能够成为所有学员交流的良好平台。大家来看了之后，都对这个农场有很高的评价，并表示还想再来，后来就产生了会员制的想法和项目，这样才能更好地服务到真正喜欢有机农业的客户。
Q：当初将农场设计成英伦风的度假村是出于什么样的考虑？
A：我觉得我们的食品安全供应体系跟国外是有差距的。首先，我们的监管没有国外那么严格。其次，国外的理念和生活方式也比我们更加合理，更人性化。所以我想学习国外更先进的理念，做一个与众不同的项目。我不去做农家乐，也不去做五星级酒店，我们参照的是一些葡萄酒庄园，以及国外的一些农业与服务业相结合的项目。 我们认为这里是一个体验的基地，可以让你感受到国际化视野的生活方式。因为本身是做房地产出身的，所以借鉴一些欧化的元素来设计就变得很容易。我们希望把健康做成一种生活理念，通过一些创新提供给会员不一样的服务。所以我们在整个产品的设计和定位上跟一般的农场和农家乐都不一样。
Q：您对有机农业有怎样的认识？
A：做有机农业之前一定要想好你的目的是为了赚钱，是为了可持续发展，还是为了使自己的社会贡献最大化。有机农业不能急功近利，因为产量和市场都不会按照你的思路去走。我认为的有机农业应该是一个自然的过程。我们会随着市场的变化，有耐心的来做，顺应天时、地利、人和。
Q：您认为健康的生活是怎样的？
A：很多人打广告把有机蔬菜说的很神奇，但是真正健康的生活并不是只靠吃有机蔬菜就可以的。如果缺少运动、缺少交流、缺少健康指导和好的休闲方式，那么吃再多有机蔬菜也是不健康的。我们要给大家带来一个全面的健康生活，不能只给他单一的产品，现在很多农业企业最大的问题是认为自己的菜是最好的，吃他们的蔬菜就可以保持健康，但其实健康的生活方式是一个综合的概念，不要把自己的产品神话。
嘉仕有机农场
成为有机标准制定的参与者
我认为高标准、严要求，时间长了一定可以看到回报。我要么不做，要么就做到最好。当初我们做有机时的目标是要做有机标准制定的参与者，所以我们一定要对自己严要求。
读者推荐
整体体验不错。既吃到有机菜也呼吸了新鲜空气，而且第一次体验采摘。非常不错，适合带小孩子去。
嘉仕有机农场地址：上海崇明岛启隆乡永兴路118号
网址：http：//www.kl-org.com/
电话：4000- 666- 357
我们通过了欧盟、日本、美国和中国的有机认证，这个是我们最大的特色。
Q：当初是为什么想到要投资有机农业呢？
A：主要还是出于健康的考虑。有机农业是朝阳产业，它的门槛比较高，需要很大的投入，监管也很严，并不能马上可以见成效。现在关于食品安全问题越来越多，投资有机农业更多的是出于一种社会责任感，而不是为了赚钱。
现在消费者都在说有机蔬菜价格昂贵，但是从企业的角度来讲却没什么收益。我们的农场是考核制，而不是承包制。因为把土地承包出去就不能保证产品的质量。这样就增加了运营成本。
还有天灾给农场带来的损失也很严重，比如去年连续高温，灌溉用水在这样的环境中会达到四五十度。作物浇水就会被烫死，不浇水就会干死。而高温之后紧接着就是水灾，大棚里的菜在水里浸了几天，大批的南瓜都死掉了。那一段时间，农场损失惨重。
Q：嘉仕有机通过了四个国家的有机认证，同时也跟中国农业大学有合作，能给我们详细介绍一下吗？
A：我们通过了欧盟、日本、美国和中国的有机认证，这个是我们最大的特色。这四家机构每年总共有八次审核，审核前都没有任何事前通知。审核的时候每个品种会取三份样品，一份他自己带走，一份给我，一份交给他们指定的检测机构，每种单品检测项目达到360多项。
我们所使用的种子必须是这四个机构同时认可的，有一个国家不允许我们就不可以用，所以我们的选择范围很窄。我常跟人开玩笑说，认证这件事我们是自己折磨自己，因为这些认证要花很多钱，而且没有人要求我们去做这个，但是我认为高标准、严要求，时间长了一定可以看到回报。我要么不做，要么就做到最好。当初我们做有机时的目标是要做有机标准制定的参与者，所以我们一定要对自己严要求。
我们和中国农业大学是一个双向的合作，嘉仕为中农的研究生、博士生提供课题研发基地。中国农业大学会给我们提供技术支持，主要是种子的改善，土壤的改善，病虫害的治理等方面。也经常会有专家不定期的过来给我们进行培训。
Q：您个人认为健康的生活方式应该是怎样的？
A：健康的生活应该注重平常一点一滴的积累，并不是说你来吃一顿有机蔬菜生活就健康了，坚持很重要。生了病再找医生就已经晚了。
我个人认为对于健康的生活来说，吃只是一方面，另一方面是要多运动。我们选择崇明岛、选择靠海的地方建农场就是想将这两方面结合起来。很多人不能坚持运动是因为运动有的时候很枯燥。健身房里放个电视就是要减少运动时的枯燥感。我们在这里发展帆船运动，也想让运动变得不枯燥，可以让大家更好的享受健康生活。
百欧欢
用有机农业来保护物种多样性
我们农场一年约种植300多种蔬菜，每个季节至少有百种蔬菜，每种蔬菜都会带出一条食物链，物种之间彼此相荣、相克、相生，自然而然形成百欧欢整个农场的生态平衡。
读者推荐
特别适合带着孩子做生态教育的地方，不太吃红萝卜的小家伙那天一边啃着萝卜一边用萝卜叶子喂食小白兔，感觉特别的好。
百欧欢地址：上海市浦东新区川沙镇六团川沙路8019号
网址：http：//www.biofarm.cn/cn/yj_ncjj.html
电话：400-620-0789 或（021）58599853
除了减少化学投入品之外，我们还希望可以把这片土地变得更加富饶，生态更加丰富。
Q：在百欧欢农场看到了很多种不同的动植物，也了解到你们很重视多样性原则，可以给我们介绍一下吗？
A：因为生物多样性是百欧欢做有机农业的最初选择，除了减少化学投入品之外，我们还希望可以把这片土地变得更加富饶，生态更加丰富。
我们农场一年约种植300多种蔬菜，每个季节至少有百种蔬菜，每种蔬菜都会带出一条食物链，物种之间彼此相荣、相克、相生，自然而然形成百欧欢整个农场的生态平衡。除了生态的多样性，作物本身的遗传多样性也是我们关注的焦点。比如我们会种一些一般农民不想种的番茄品种。这些品种的番茄很好吃，但皮特别薄，很容易烂，在进入市场的过程中耗损很大。一旦农民放弃种植这类作物，我们不仅失去品尝这种农产品的机会，还有可能就让这样的番茄品种从世界消失了。因此，利用有机农业来保护物种的多样性，是我们一直在走的路。
Q：百欧欢农场有丰富的线下活动，比如农夫市集、读书会、园艺课程之类，你们举办这些活动是秉承一种什么理念呢？
A：我们做有机农业实际上只是选择了一种对土地友善的方式来获得食衣所需，同时保护生态环境。这在所有的农业生产方式及消费市场里还不是最主流的，不管是在国内还是在国外，消费者通常不会太花心思去追溯食物来源，进而关注农业本身。所以我们在农忙之余，尽可能的举办多种体验学习的活动，像是每个月举办一场的百欧欢学农市集、“农场到餐桌”Pizza 工作坊，“自己种有机”都市农耕工作坊， “爸爸去哪儿”DIY布偶工作坊…希望从理性及感性上让市民近距离接触有机农业，了解新鲜安心食材的重要性，带着我们的下一代在生活里实践健康饮食教育。 百欧欢“不后悔”的分享服务精神也是我们举办这些体验活动的精神支撑，因为本地自产的新鲜美味食材、四季更迭的自然美景，这可是我们最想分享给上海城市居民的幸福哦。
Q：在进行拍摄的时候感到百欧欢农场的家庭气氛很浓厚，能给我们讲一下你们团队的故事吗？
A：我们的农场从一开始只有四五个人，到现在团队大概有六七十人，这些人里有老经验的农夫、农业本科毕业的大学生，有美工设计专业的员工，有厨师、面包糕点师，而我之前是在法律事务所工作的。百欧欢人来自不同领域大部分不是上海本地人，现在总共有13个农民家庭在农场里工作生活，它们有些是三代同堂，有些是落户生根的第二代，大家就像一家人一般的彼此照顾，共同学习。百欧欢种植许多市场上不容易找到的食材，或许这也更是让很多人想起家乡味的原因吧。
讲到我们的团队，我觉得最大的收获是来自不同领域的人可以在这里施展他们各自的专业，而农场为他们提供了健康的工作环境、丰富的工作养分以及家人般的安心照顾。这不正是符合了我们做有机农业的种物种多样性、互助共荣的生态环境及永续发展的基本精神吗？