【摘 要】
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从1999年以来，四川省省委、省政府对川菜的重视程度在这13年来力度最大。比如我们破天荒地出台了一个《川菜产业发展意见》，是以省人民政府的名义下发的。而且，还专门成立了川菜领导小组。分管的副省长为组长，厅级单位的领导作为副组长。 我们的商务厅每年都会在扶持川菜的发展，诸如品牌培育等各方面给予资金扶持。对于我们的餐饮企业来说， 一旦获得“中华餐饮名店”称号，商务厅都会奖励或者资金扶持；如果获得“中
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从1999年以来，四川省省委、省政府对川菜的重视程度在这13年来力度最大。比如我们破天荒地出台了一个《川菜产业发展意见》，是以省人民政府的名义下发的。而且，还专门成立了川菜领导小组。分管的副省长为组长，厅级单位的领导作为副组长。
我们的商务厅每年都会在扶持川菜的发展，诸如品牌培育等各方面给予资金扶持。对于我们的餐饮企业来说， 一旦获得“中华餐饮名店”称号，商务厅都会奖励或者资金扶持；如果获得“中国驰名商标”，省政府会给一百万左右的奖励。而获得其他“著名商标”称号的，各市州和各区县也会给予相应奖励。
这些年来，政府除了领导展会，给予资金支持以外，同时也积极鼓励协会、企业到省外或者境外参展。另外，我们也在推动川菜标准化，积极提高川菜标准化的建设。目前由四川烹饪专科学校执笔，《川菜烹饪工艺技法标准》也在制定中。比如火锅底料的标准，我们希望有统一的量化等。
而且，今年分管省长找了相关协会，拟制定出台一些新的计划，促进川菜连锁经营。同时，鼓励各地打造美食节以及美食商业街区。特别是每个区市县的聚居区，至少都将开设一至两个这样的美食商业街区。四川内江的美食一条街就非常漂亮。
另外，在文化推广上，四川本地媒体都有一些餐饮专栏。还有，在四川，有许多在从事或者喜欢川菜的人才，有专业的，也有业余的，他们都在积极传播川菜文化。
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