作为一个名镇，怎能少了美食。双江的特色食物很多，甚至不乏百年美味。像双江大街小巷老少皆喜欢的陈凉粉，就是从陈家祖上传下来的。还有曾进驻中南海，受川籍外省籍领导人厚爱的双江白酥鱼，在清朝末年间就已在四川颇有名气了。另外双江镇的“永明牌花生米”，也是诞生于清末，由双江镇米氏经营加工坊生产，饮誉县内外。
　　代表
　　陈凉粉 还是祖传的好
　　2004年10月，一个特大喜讯传回了双江，在中国美食节暨首届重庆国际火锅文化节上，潼南双江名小吃陈凉粉荣获“消费者最喜爱的特色小吃”称号。在这个文化节上，陈凉粉的传人陈中贵，真是名利双收，他制作的陈凉粉大出风头，获得5位国家级专家一致好评，获得消费者特别青睐，10天的销售额达到10万多元。
　　陈凉粉起源于双江镇，双江的凉粉，很有点像“北碚豆花”、“重庆火锅”，盛誉不衰，已有100多年制作历史，它集麻、辣、鲜、香为一体，风味独特，口感舒适，回味悠长，赢得不少“吃货”青睐。“陈凉粉”的制作以优质白豌豆凉粉为主料，以菜油、红辣椒、花椒面、大蒜泥、小葱、芝麻、花生粒、酱油、醋、香菜等为辅料。将白豌豆用井水浸泡，磨制成浆，用祖传工艺加工成凉粉，切丝装盘；用菜油和红辣椒制成辣椒油，配以10多种辅料制成调料淋入切好的凉粉中，搅拌均匀即可上桌，闻着香，吃着糯，可辣得够劲，也可微辣适中，还可酸辣护胃……
　　不仅凉粉摊摊，凉粉担担到处可见，一挑竹箩筐上放两块木板，既作案板又当餐桌，再提上一串小板凳，就这样挑到哪里卖到哪里。早晨妇女们提起篮子上菜市，娃娃们背着书包上学堂，老年人端着茶盅喝早茶，小伙姑娘半晌午“打幺台”（即加餐）都要先去照顾一碗“陈凉粉”。几十家的凉粉无论春夏秋冬、刮风下雨，熙来攘往的顾客，把摊子围得水泄不通。
　　双江白酥鱼 这鱼进过中南海
　　双江古镇是三百年川中历史文化的遗存，这里有许许多多为人津津乐道的美食，在“一菜一格，百菜百味”的天府鱼川菜中，双江镇的地方名菜“白酥鱼”以它的独特风味已名列我国名菜谱之上乘，早在清末年间就已著称川中了，是双江镇饮食文化的遗存之一。
　　建国初期，时任中共中央办公厅主任的杨尚昆，曾派人回家乡双江镇，请老厨师陈锡武进京为川籍首长们主厨。但陈锡武已年逾八十，不愿远离故土，便推荐其弟子邓林替他前往。这里提到的陈锡武便是“白酥鱼”的创制人。因此，“白酥鱼”也就随着他的高徒邓林进了中南海。这道菜进了中南海后，很快受到了朱德、邓小平、陈毅、聂荣臻等川籍首长的喜爱和称赞，就连刘少奇、周恩来等外省籍首长也爱吃。后来，因为朱德特别喜欢“白酥鱼”，邓林便成了朱老总的专职厨师。出生于双江的杨尚昆对“白酥鱼”就更是情有独钟了，每次回到四川开会或视察工作，都要派人回双江买鱼，并请厨师去专门制作“白酥鱼”。
　　为什么“白酥鱼”在中南海能受到中央首长如此的青睐呢？这就得从它的风味特色谈起了。 首先，“白酥鱼”采撷了我国各菜系的鱼肴之所长，既集徽菜之重色，鲁菜之清淡，又融粤菜之鲜活，川菜之酥香，因而它色泽淡雅，具有鲜、嫩、酥、香的口感，适合东西南北各地食客的口味。其次，“白酥鱼”顾名思义，便是鱼的全身骨刺均酥化，而鱼肉却保持鲜嫩，且愈嚼愈香，酥香绵长。其三，它原汁原味，可骨肉并食，营养更为丰富。再则，它既可热食，更适宜凉吃，下酒佐餐皆宜。同时，它防腐性好，夏天存放十天八天也不变味，是消夏的佳肴，也便于携带，所以受人青睐也在情理之中了。