强制性营养强化食品——大家都需要
　　对于因地域因素导致的该地区某种微量营养素的缺乏，那么该地区的人都应该食用营养强化食品。以碘盐为例，中国的绝大部分地区都缺碘，食盐中强化碘成为我国的一项基本国策。2010年7月，卫生部规定食盐中的碘浓度将不再“一刀切”，各地可以选择适合本地情况的碘含量平均水平。因此，除了禁忌补碘的甲状腺疾病患者，绝大部分中国人都应该继续食用碘盐，以避免碘缺乏对自己及下一代可能造成的各种危害。
　　自愿性营养强化食品——选择要有针对性
　　 在我国，除了碘盐，人们可以自由选择营养强化食品。根据每个人的营养状况的不相同，选择也应该有所不同。
　　 1. 选择我国人群普遍缺乏的
　　 在我国2002年全国居民营养与健康状况调查中显示，我国居民的维生素A、维生素B1、维生素B2、叶酸、钙和锌等微量营养素的平均摄入量分别占中国营养学会制订的推荐摄入量或适宜摄入量的85.4％、78.9％、88.7％、21.3％、41.0％和76.7％，全人群平均缺铁性贫血患病率达到20.1％，显示出我国还存在着比较普遍的营养素缺乏。
　　在这种情况下，大家应选择针对我国人群普遍缺乏的微量营养素，如维生素A、B族维生素、维生素D、叶酸、铁、钙、锌等研究设计、符合我国国家标准生产的营养强化食品。这样，对整个人群的营养改善和健康促进是非常有益的。
　　2. 根据自己的年龄和生理状况来选择
　　不同年龄和不同生理状况的人群，可以根据自己的需要选择不同的营养强化食品。婴儿配方奶粉是针对生长发育迅速的婴儿研制的营养强化食品，在缺乏母乳时，应首先选择。育龄妇女由于生理失血，可以选择铁强化酱油补充铁。儿童青少年生长快学习任务重，选择维生素A强化油，有助维护视力。老年人容易患骨质疏松症，应补充足量的钙和维生素D。
　　3. 参考微量营养素的检测结果“缺什么补什么”
　　目前，我国的许多医院可以进行微量营养素的检测。通过血液可以检测到体内许多微量元素的含量，如铁、锌、钙、硒等。通过检测尿碘的含量，可以判断体内是否缺碘。通过骨密度的检测，也可以反应体内钙的水平。一般来说，根据微量营养素的检测结果，缺什么微量营养素就补什么是最安全的。如果微量营养素缺乏较严重，可以选择营养补充剂来比较快速地缓解缺乏症状，然后再食用一些相应的营养补充食品。
　　4. 关注身体发出的信号
　　微量营养素是维系人体健康的重要物质，如果人体缺乏某种微量营养素，相应地也会在身体上出现细节变化。这些细节变化就像是一盏盏“信号灯”，提醒人们不要忽视“隐性饥饿”，及时补充相应的微量营养素，维护自身健康。
　　
　　信号：
　　夜晚视力不佳、眼睛干涩等 → 可能缺维生素A
　　经常出现舌炎、舌裂、口唇炎等→ 可能缺B族维生素
　　牙龈出血、关节和肌肉疼痛等 → 可能缺维生素C
　　免疫力低、经常腹泻、儿童生长发育迟缓等 → 可能缺锌
　　面色苍白、容易疲劳、耐力不佳等 → 可能缺铁
　　幼儿夜睡眠不深、爱啼哭，成人感觉乏力、腿脚抽筋、腰酸背痛，老人牙齿松动、脱离，身高降低等→ 可能缺钙政府推荐的四类强化食品
　　碘强化食盐：根据目前国民的营养情况，碘盐中碘的添加量在今年也有所下调。居民还可以根据自己的需要购买钾强化食盐和钙强化食盐等强化盐。
　　铁强化酱油：主要针对人体缺铁性贫血以及其他因铁微量元素缺乏而造成的疾病，适用于儿童、孕妇及其他成年女性。
　　维生素A强化食用油：针对我国居民膳食结构中维生素A普遍缺乏的情况，采取强化的方式将维生素A溶于食用油中，起到营养强化的作用。适合于有偏食习惯的儿童。
　　“7 1营养”强化面粉：面粉中强化7种微量营养素，包括铁、钙、锌、维生素B1、维生素B2、叶酸、尼克酸等。适合于吃精粮比较多的人。