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山药rn山药又称薯蓣、土薯,含有碳水化合物、蛋白质、钙、磷、铁、维生素及胡萝卜素等多种营养成分,具有助消化、敛虚汗、止泻的功效.历代医家盛赞山药为“理虚之要药”.山药是人类最早食用的植物之一,唐朝诗圣杜甫的诗中就有“充肠多薯蓣”的名句.山药块茎肥厚多汁,口感又甜又绵且带黏性,生食热食都很美味.
山药和新疆丑瓜的挑选窍门
【摘 要】
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山药rn山药又称薯蓣、土薯,含有碳水化合物、蛋白质、钙、磷、铁、维生素及胡萝卜素等多种营养成分,具有助消化、敛虚汗、止泻的功效.历代医家盛赞山药为“理虚之要药”.山药
【机 构】
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天津市农业资源与环境研究所
【出 处】
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食品与健康
【发表日期】
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2018年12期
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