河北省坝上地区的西北部，是典型的农牧交错带，这里草原广袤、土地肥沃、日照充足、无污染，是马铃薯理想的育种、繁育、种植、仓储、加工基地。位于此地的塞北管理区，凭借北纬40°42′-41°57′、东经115°32′-115°47′的独特区位，被评为全球最佳马铃薯种植带之一，是生产绿色产品的“天然工厂”。正是看中了这里的自然优势，张家口弘基实业集团于2008年7月在塞北管理区成立张家口弘基农业科技开发责任有限公司。之后，又于次年投资4.33亿元，引进了世界先进水平的荷兰马铃薯全粉加工生产线，全力投入马铃薯加工事业。如今，弘基农业科技开发责任有限公司已实现年产全粉2万吨，年处理马铃薯12万吨，加工能力名列全国前三。记者就马铃薯产业发展的相关问题对张家口弘基农业科技开发责任有限公司董事长张海进行了专访。
　　记者：弘基农业科技开发有限责任公司主营哪一类马铃薯产品，未来的发展方向是什么？
　　张海：张家口弘基农业科技开发责任有限公司隶属于张家口弘基实业集团，成立于2008年7月，位于河北省西北部张家口市的塞北管理区，该区域是全球最佳马铃薯种植带之一。我们生产的马铃薯产品主要是马铃薯全粉，面向合成薯片、薯泥、鱼饵等以马铃薯全粉为主要生产原料的加工企业进行产品销售。
　　公司于2009年投资4.33亿元，引进了世界先进水平的荷兰马铃薯全粉加工生产线，年产全粉2万吨，年处理马铃薯12万吨，加工能力位列全国前三。目前，公司拥有电脑控制的马铃薯恒温恒保鲜库3座，仓储能力为9万吨，还拥有种植基地3.4万亩，从播种、施肥、喷灌、收获全部实现机械化。
　　值得一提的是，2010年11月，公司注册成立了子公司——张家口弘基马铃薯繁育中心有限责任公司，实施马铃薯良种繁育项目。项目总投资2.4亿元，设置马铃薯组培中心，温网棚、良种繁育基地和种薯仓库，形成年切繁脱毒种苗5000万株，培育微型薯1亿粒，年产原种4万吨的生产能力，可满足20万亩种植需求。同时，弘基与中国农科院、中国农业大学、河北农业大学、张家口市农科院建立了长期的协作关系，为我们的马铃薯种薯繁育能力位列全国前列建立了技术保障。
　　经过这几年的发展，弘基已成为集马铃薯良种繁育、种植、深加工为一体的科技型农业企业，成为国内重要的马铃薯育种、种植和加工基地。从种薯研发培育到机械化种植、从鲜薯科学储存到规模化精细加工、从全粉废渣利用到畜牧养殖，公司已经形成了一条完整的循环经济产业链。我们将突出“集约化推进、产业化经营，项目兴产业、产业带致富”的发展主基调，以马铃薯生产、加工为核心，以马铃薯商会为纽带，以现代科技为支撑，抢抓马铃薯主食产品和产业开发这一历史机遇，完善循环经济产业链条，把弘基农业科技园打造成为规模最大、科技含量最高的、全国知名的农业产业化龙头企业，推动区域发展，普惠更多百姓。
　　记者：张家口弘基农业科技开发有限责任公司是世界马铃薯大会的战略合作伙伴，又是大会的观摩基地，请问您本人是如何看待马铃薯产业的发展前景的？您对参加世界马铃薯大会给予了什么期待？
　　张海：马铃薯是世界上仅次于玉米、稻谷、小麦的第四大粮食作物。全世界有155个国家种植马铃薯，总面积一度接近3亿亩，而我国种植面积和产量均居世界第一位。其次，马铃薯加工增值能力比较强。据相关测算，马铃薯加工成淀粉可增值1倍；加工成乳酸可增值3倍；加工成食品可增值4倍；生产高吸水性树脂可增值8倍；加工成变性淀粉可增值15倍；生产生物胶增值在60倍以上。马铃薯精淀粉经过发酵或采用其他方法可生产300多种变性淀粉，可广泛应用于医药、纺织、铸造、染料等多种工业。所以，马铃薯产业前景十分广阔。
　　这次世界马铃薯大会的召开，吸引了来自世界各国的马铃薯生产者、加工者、贸易商及研究人员等近千名代表参加，可以说是一次世界性的薯业盛会。会议内容也十分丰富，既有学术方面的沟通交流，又有产品展示和现场观摩。弘基的马铃薯种植基地能被列为大会的观摩基地，我感到非常荣幸。我们将很好的利用世界马铃薯大会这个平台，与来自世界各地的同行们建立长期的沟通机制，加强交流与合作，利用多种方式推介我们的公司和产品，及时了解产业发展动态，研讨产业发展模式和方向，逐步完善产业链条，不断增强公司的科技创新力，提高公司的竞争力，扩大对周边省区马铃薯主产地在种质资源、栽培技术等方面的辐射带动面积，为提升我国马铃薯产业的发展水平和在世界上的影响力作出我们公司应有的贡献。
　　记者：张家口弘基农业科技开发有限责任公司已成为“国家级农业产业化龙头企业”，请问公司在生产、经营和管理方面都有哪些特点？
　　张海：提高科技创新能力，发展全产业链经济，是加工龙头企业建设的核心。目前，弘基农业科技开发有限责任公司已形成组培扩繁、种薯繁育、商品薯生产、全粉加工的完整产业链条，已成为张家口市马铃薯产业的“领头雁”。在公司的发展过程中，我们始终本着前瞻性规划、高起点设计、高标准建设、快节奏运作的原则，打造行业高端，引导行业发展，切实提升马铃薯产业的层次和水平。
　　在种薯繁育上，实施了 “种子革命”，建成了现代化马铃薯组培脱毒切繁中心和优质脱毒微型薯繁育基地，具备年切繁脱毒种苗5000万株、培育微型薯1亿粒、年产原种4万吨的生产能力，不仅延伸了马铃薯产业链条，同时也解决了周边区域4万多农户马铃薯种植上存在的品种混杂、薯种退化的问题。
　　在种植生产上，我们派出技术人员对国外、国内一些企业、农场实地考察，并聘请了中国农科院6名技术专家当顾问作指导，积极探索规模化、集约化、标准化的种植经营模式。引进大型指针式喷灌机40多台，大型种植、田间管理、收获设备40多台套，示范推广了起垄栽培、节水灌溉、病虫害防治等一整套高产稳产技术集成体系，马铃薯亩均产量突破3吨，极大地提升了基地农户种植效益。
　　在产品加工上，从荷兰引进了世界上最先进的马铃薯全粉加工生产线，建成了自动控温、控湿、控风现代化马铃薯贮藏库和马铃薯全粉加工车间，建立起覆盖生产全过程的质量管理体系，一期工程已形成年生产1万吨马铃薯全粉的加工能力。目前我们的产品在国内市场上已占据了相当份额，同时销往日本、韩国等国家和地区，中外客户对公司经营理念、管理模式和产品质量多次给予高度评价。 　　在经营模式上，采取“公司+基地+农户”的订单种植模式，与农户建立了紧密的利益联结和深度融合，带动农户2万余户，形成了以弘基农业为中心的10万亩马铃薯种植园，同时拉动了当地物流、包装、三产等相关行业发展。
　　记者：我国已经启动了马铃薯主食产品和产业开发战略，请您谈谈弘基在马铃薯主食开发过程中有何设想？在新产品和市场开发方面公司有何突破？
　　答：我国马铃薯主食产品及产业开发战略的推进，有利于改善我们的膳食结构，满足人民增强体质健康的愿望。马铃薯主食产品及产业开发，又是促进农业调结构、转方式、可持续发展的重要举措，也是新形势下保障国家粮食安全、促进农民持续增收的积极探索。从企业角度看，实现马铃薯变主食的最大障碍一是产品单调，二是价格偏高。目前，我们马铃薯制品相对较少，消费方式单一，这就要求我们政府和科研部门加大新产品研发力度，集中力量攻关，尽快研发生产一批适应市场需求的主食产品，丰富居民的餐桌、保障人民健康。再者是马铃薯全粉价格偏高，每吨生产成本在1万元以上，是面粉价格的3倍，大米价格的2倍，普通百姓很难消费得起，制约了市场的发展。所以，马铃薯变主食首先要解决成本问题和如何引导消费问题。
　　解决成本的途径有两个：一方面加大科技投入，提高马铃薯单产，单产提高了成本才会降低。提高单产首先要实现种子革命，必须提高脱毒马铃薯种的普及运用。我们公司这几年种植的脱毒马铃薯种亩产超过3.5吨，有的种植户达到4吨多。另一方加快马铃薯新品种研发步伐，提高马铃薯干物质含量，研究干物质含量较高的脱毒马铃薯品种，提高马铃薯全粉的出产率。为此，今年4月10日，我公司与中国农业科学院蔬菜花卉研究所签署了育种合作协议，将在马铃薯品种选育等多方面开展合作。
　　再者就是引导消费问题。土豆营养丰富全面，脂肪含量低、蛋白质含量高，口感好，如果适当加入燕麦等农产品，可起到降脂、预防心脑血管疾病的作用，我公司正在与北京营养源研究所合作，研发中、高端功能性食品，并将科研成果及时转化为老百姓喜爱的马铃薯主食产品，以更好的马铃薯主食产品满足消费者对主食营养健康的新需求，优化膳食结构，从而形成马铃薯主食消费新时尚。
　　目前，弘基已经开始尝试开发替代率超过30%的马铃薯全粉馒头、面条及馍片产品，其色泽、硬度、黏性、拉伸阻力等十几个指标均接近普通馒头、面条标准。同时，我们还利用马铃薯全粉开发了方便粥、马铃薯米饭等产品，大大提高了马铃薯全粉在主食方向上的应用。