工作日简餐便当2分钟开吃

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  Monday
  八宝辣酱拌面+1个奇异果
  拌面里的蔬菜不够多,奇异果来帮忙,一颗奇异果能提供我们一天维生素C的需求量和可溶性膳食纤维。
  提前准备:
  清冷面、八宝辣酱
  八宝辣酱做法:
  200克猪肉和200克鸡肉切小丁,加淀粉、料酒稍腌;分别滑炒至8成熟盛出。香干切丁;木耳,香菇分别泡开,洗净切丁,和香干一并滑炒至熟。虾仁上浆后,锅中放少许食用油烧热,下虾仁滑炒至熟盛出。锅中放食用油烧热,下葱段姜片爆香后捞出;放入甜面酱,辣豆瓣酱翻炒。按序分别放入猪肉,鸡肉,木耳,香菇,香干,青椒翻炒,倒入老抽及适量高汤,煮滚后加盖焖1分钟。用少量淀粉勾芡后,加少许熟油增亮,出锅装盘,洒上熟花生米,熟虾仁即可。
  Tuesday
  青豆泥黄瓜吐司+1杯西瓜粒
  黄瓜连皮洗净,午间吃时再切片,与青豆泥肉饼一起夹于吐司中。头一晚准备青豆泥时,可留一半作为第二天的Sauce夹在吐司片中。准备一杯切好的西瓜粒也很必要喔!
  提前准备:
  青豆泥肉饼、吐司
  吐司的处理:
  2个鸡蛋打散,葱洗净切细放入蛋液,加适量盐搅匀,平底锅中倒入适量油,将吐司沾上葱花蛋液,放入锅中煎至两面金黄。
  青豆泥肉饼做法:
  青豆煮熟打成泥。肉糜加入青豆泥搅拌,做成薄薄的肉饼,在肉饼表面刷薄薄的一层油,将肉饼煎至七八成熟。
  


  Wednesday
  米饭+醋浸樱桃小萝卜+1个橙子
  酸酸甜甜的樱桃小萝卜很是下饭,橙子不仅是餐后水果,鲜挤的橙汁竟然还可以用来调味醋浸樱桃小萝卜。小萝卜块是用刀背拍出来的,散落的纤维里能饱饱地吸收汁水。
  提前准备:
  小萝卜
  醋浸樱桃小萝卜做法:去掉樱桃小萝卜的绿叶,用刀削平,修去毛根后洗净。樱桃小萝卜用刀背拍裂。抓少许盐将小萝卜搓两下,放在一旁静置几分钟。在醋里加一点白糖调匀,樱桃小萝卜放进去浸30分钟,然后就可以放冰箱啦。
  


  Thursday
  芝麻饭团+豆皮卷蘸酱+1份葡萄
  芝麻香、豆腐皮、爽脆的蔬菜,今天是完全的小清新路线。葡萄的好处在于,你吃得太素的时候,葡萄可以很快提升你的血糖,低血糖+炎炎夏季,吃素也不头晕。
  提前准备:
  豆皮卷、甜面酱
  豆皮卷做法:
  各种爽脆蔬菜洗净切条,放入热水中汆烫几秒,捞出沥干水。用豆腐皮将蔬菜紧紧卷起豆皮并压实,必要的话,可以轻煎一下。
  


  Friday
  柠汁鸡肉小麦仁+1杯樱桃
  小麦仁、鸡肉丁、青红椒丁、玉米粒等都是头一天晚上准备好的,只需加1匙橄榄油、适量盐和胡椒粉,挤少许柠檬汁搅拌均匀即可。再搭配一杯樱桃,粗粮主食、荤素、水果都齐活了。
  提前准备:
  柠汁鸡肉小麦仁、鲜柠檬、罐头玉米粒
  柠汁鸡肉小麦仁做法:锅里烧开水,加适量盐,倒入125克小麦仁煮12分钟左右。番茄去皮切小丁;青红椒、鸡肉都切丁。鸡肉丁煎熟,加入2汤匙柠檬汁,煎至柠檬汁完全被鸡肉吸收,加盐和胡椒粉调味。用煎鸡肉剩下的油略炒青红椒丁,放盐调味。
  

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