【摘 要】
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对AOT／异辛烷反胶束溶液萃取技术从葵花籽粉中提取蛋白质的前萃工艺进行了研究。控制体系含水量W0，使绿原酸先萃取出，然后分析了各因素对蛋白质萃取率的影响，并正交实验分析得出
【基金项目】
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国家教育部科学技术重点资助项目(205094);河南省杰出人才创新基金项目(0521000500)
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对AOT／异辛烷反胶束溶液萃取技术从葵花籽粉中提取蛋白质的前萃工艺进行了研究。控制体系含水量W0，使绿原酸先萃取出，然后分析了各因素对蛋白质萃取率的影响，并正交实验分析得出最佳优化前萃工艺条件为：AOT0．12g／mL，料液比1：25，含水量W0为18，增溶水pH7．0，温度40％，时间60min，KCl0．05mol／L。
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