青春期是人体生长发育的第二个高峰。男孩骨骼增长加粗，肌肉发达，变得膀粗腰圆；同时，阴茎、喜丸体积增大并制造精子，阴囊多皱，颜色变深；胡须、阴毛、腋毛逐渐生长，声音变得低沉，喉结出现，面部还可能出现痤疮。女孩亦迅速长高，骨盆变宽，脂肪沉积较多，显得丰满。乳房发育膨隆，月经采潮，卵巢开始排卵；阴毛、腋毛出现，声音变尖。青春期时，人体内脏，特别是生殖器官迅速生长和发育成熟，时间相对集中，一般5～7年。女孩的青春期约10岁开始，16岁完成；男孩则起步迟，约12岁开始，18岁完成。整个青春期中又有一个自身的小高峰，历时18～24个月，男孩在14岁左右，女孩在月经来潮之前。总之，青春期是一个人生理、心理诸方面发育、发展的关键时期，此期的营养监护十分重要。
　　青春期的营养应该全面、丰富、合理，以下几点应特别注意：
　　蛋白质蛋白质是肌肉、骨骼、内脏器官增长的必须营养品，促进生长发育的酶、激素亦要蛋白质提供物质保证。因此，青年人每天必须保证摄入75～90克蛋白质。一些男孩子长成豆芽型身材，就是由于蛋白质摄入不足，造成雄激素水平低下以至不能及时封闭骨骺，而身体一味拔高的。
　　锌锌是青春期发育需求较多的微量元素，生殖器官的发育与其关系密切(精液中含锌量最高)。伊朗西北部地区缺锌，故当地居民身体矮小，生殖器发育不良，智力差，皮肤粗糙。含锌丰富的食品有牡蛎、海产品、胡桃仁等。
　　钙钙是骨骼生长发育所必需的矿物质，经常补充钙十分重要。合钙多的食品有豆制品、虾皮、牛奶等。
　　铁 铁亦甚重要；因为随着身体长高，血液容积亦大大增加，造血需要铁，一些酶、免疫细胞亦需铁。含铁多的食品有肉、家禽、鱼，动物肝脏等。此外，碘的补充也需注意，碘与甲状腺素有关，甲状腺素影响骨骼、脑的生长发育，影响人的基础代谢过程。
　　大脑发育所需的第一位营养成分是不饱和脂肪酸，脑细胞中60％是这种结构的脂肪酸。含此类营养的食品有胡桃、芝麻、金针菜、野禽、鹌鹑及肉等。
　　青春期女性吸收脂肪较多，并沉积在臀部、肩部、大腿内侧以及乳房等处，这是正常的。18岁以上女性的体重应不低于50公斤，盲目追求苗条而节食是极不合适的。
　　营养固然是生长发育的首要条件，但催化、调节身体发育的激素如生长激素、甲状腺素、胰岛素、性激素等也必不可少。生长激素在青春期有生物钟的时控规律，每当晚上睡眠时分泌增多，犹如“潮汐”。俗话说，日长夜大。因此，要督促孩子严格作息时间，不宜让他们过度疲劳，看书、学习、娱乐要有规律，否则对生长发育有害而无益。
　　另外，值得一提的是，年轻人发育成熟后，性冲动便接踵而来，这是自然的生理现象。要正确疏导，进行必要的性教育，晓以法律、道德以及克服冲动的办法。