【摘 要】
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蜂胶具有广泛的生物活性, 如抗氧化、防辐射、防龋齿、消炎抑菌及调节免疫等, 是较为珍贵的蜜蜂产品.蜂胶依据胶源植物的不同可分为杨树型蜂胶、巴西绿蜂胶、红蜂胶等7大类.
【机 构】
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山东师范大学食品营养和安全重点实验室,山东省动物抗性生物学重点实验室,山东师范大学生命科学学院,济南 250014
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蜂胶具有广泛的生物活性, 如抗氧化、防辐射、防龋齿、消炎抑菌及调节免疫等, 是较为珍贵的蜜蜂产品.蜂胶依据胶源植物的不同可分为杨树型蜂胶、巴西绿蜂胶、红蜂胶等7大类.我国的蜂胶类型主要为杨树型蜂胶, 其化学成分与杨树芽提取物相似, 蜂胶资源紧缺和高利润导致杨树胶掺假冒充蜂胶现象日益严重.蜂胶掺假鉴别一直是蜂产品等天然产物的研究热点, 本文综述近15年国内外研究者关于蜂胶掺假鉴别技术的研究进展, 其中主要包括气相色谱法、液相色谱法、红外光谱法、核磁共振技术、薄层色谱法和特征物质鉴别等, 其中液相-质谱技术应用最为广泛, 鉴别结果 较优.同时本文对多种蜂胶鉴别技术进行比较和总结,为蜂胶品质的鉴定和蜂胶的掺假鉴别提供资料参考和依据.
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