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在重复猪血一般水解工艺基础上,对猪血催化酸水解新工艺作了探索性研究。结果表明,在血粉:4mol/LH2SO4+1:2、4.9gFeSO4.7H2O/50g血粉催化条件下水解14h,可达到较完全的水解程度,水解液中氨基氮转化率可达到81.5%,高于常压水解18h时的氨基氮经率74%,水解时间缩短4h,并且氨基酸的生成率和产率均明显高于有关文献报道值。