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以小米、绿豆为主要原料制成发酵培养基，采用耐氧双歧杆菌进行发酵扩大培养，然后发酵小米、绿豆制成酸乳，有消暑解热败火之功效。
小米，绿豆发酵乳的研制
【摘 要】
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以小米、绿豆为主要原料制成发酵培养基，采用耐氧双歧杆菌进行发酵扩大培养，然后发酵小米、绿豆制成酸乳，有消暑解热败火之功效。
【机 构】
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山西离石吕梁高等专科学校
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2001年1期
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