闹中取静,港式茶楼的午后静谧时光

来源 :美食 | 被引量 : 0次 | 上传用户:f54265932
下载到本地 , 更方便阅读
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
  行至热闹的老门东正门口,一幢独栋双层小洋房进入了视野,作为新派香港茶室,东园茶室酒楼既保留了原汁原味的老香港味道,又融合了本土的老南京口味,美学设计与艺术文化相结合,这样一个新式又传统的产物应运而生。相比于寻常港式茶室的复古风格,东园茶室内的橙、蓝、黑、金配色更显轻奢感,摒除过多繁杂的装饰,将复古与现代感融合得恰到好处。闲适的午后,阳光透过一楼巨大的落地窗照进欢快明亮的室内,让食客们的身上染上淡淡光晕。在这闹中取静的地方,品一壶热茶,尝一口佳肴,享一抹阳光,远离城市的喧嚣,褪去生活的浮躁。
  錦/鲤/杨/枝/甘/露
  开盖后红色小盅内制成锦鲤状的奶冻活灵活现、精致可人,奶冻口感绵密软糯;搭配充满大颗芒果果肉及饱满西柚颗粒的杨枝甘露,浓浓椰香混合着芒果的清甜与西柚的微酸,口感顺滑,口味香浓;红色与黄色的搭配年味十足。
  宫/保/虾/球
  清新的小青柠配上赤色的虾球,摆盘简约而不失格调;勾芡的黏糯酱汁浇在粒粒饱满、表皮微脆、肉质Q弹的虾球上,浓郁醇厚、十分诱人;虾球的弹嫩与花生粒的干脆丰富了口感,微辣的口味更是刺激了味蕾,让人食欲大开。
  法/式/山/楂/焗/叉/烧/餐/包
  轻轻掰开充满少女心的餐包,粉嫩的外皮酥得掉渣;掰开后发现内含乾坤,区别于寻常叉烧的浓油赤酱,在山楂的点缀下,内馅酸甜入味,叉烧肉质紧实,酥脆外皮包裹着软糯叉烧,给食客带来了双重口感体验。
  黑/松/露/原/汁/鲍/鱼/饭
  精致铜制食器中的鲍鱼饭小小一份格外精致,底部鲍汁炒饭的每一粒米饭都十分入味且粒粒分明,顶部一颗完整的鲍鱼肉质饱满,点缀上几小片黑松露碎,更加鲜嫩多汁,炒饭上撒着几粒青豆,清新解腻的同时也丰富了整道菜的口感。
  火/山/蟹/籽/沙/拉
  满满当当的蟹籽垒成了高高的橙色小山,顶部点缀着翠绿的蔬菜,颜色搭配吸睛;蟹籽晶莹剔透,入口轻嚼后在口中产生微微的爆珠感,鲜美无比;蟹籽内部沙拉酱的香甜与芥末的微辣将清新爽脆的蔬菜及绵软的蟹肉结合得恰到好处,高颜值的同时也为食客带来了独特的味觉享受。
  士/多/啤/梨/苹/果/咕/咾/肉
  琥珀般的咕咾肉与新鲜的草莓、菠萝散落在黄底绿边的精美食器中,做工精细逼真的苹果慕斯点缀在其中;咕咾肉与水果的结合去除了油炸食材本身的油腻,反而更显清新;咕咾肉的鲜嫩配上水果的酸甜,让人胃口大开。
其他文献
金牛贺岁,玉鼠回宫。热烈的红色是这一季下午茶的主色调。单人下午茶套餐,任意一款精致蛋糕搭配一杯饮品,独享午后悠然时光;双人下午茶,可爱的元宝和糖葫芦造型,宣告着春节的来临,口感视觉双重享受;卡布基诺、拿铁、美式、現磨咖啡,任选1款,活力满满。
期刊
扬州小菜坊的创始人張广兵自成年起便与烹饪结下了不解之缘,对他而言,一入行便是一生。张广兵先后在扬州菜根香、科力淮扬村等知名餐饮企业就职,于扬州、淮安、杭州、北京等多地不断学习,锻炼烹饪技艺,创新烹饪理念。令张广兵感慨颇多的是在北京的18年,在这期间,他从科力淮扬村的一家门店厨师长成为14家门店的行政总厨,虽然他未提及其中的艰辛,却能感受到他成长背后的无尽付出。  18年的实操积淀使他对淮扬菜的热情
期刊
活珠子算得上南京最“野性”的小吃了,不少外地人根本接受不了。在爱吃活珠子的人眼里,它们就是舌尖上的美味;在不爱吃的人眼里,它们就是心尖上的阴影。但是在很多南京人心中,活珠子就是金陵小吃之王。  在南京有一种其他地方很难见到的街头小摊,初见之下还真有点搞不清这小摊干的是什么买卖。小摊很简单,几个杂色小板凳围着一两口热腾腾的锅,锅里满是鸡蛋。搞不清状况的客人要纳闷了,南京人就这么爱吃煮鸡蛋吗?其实这些
期刊
覆杯水于坳堂之上,则芥为之舟。  ——庄子《逍遥游  在明朗翠绿的山林间,听虫鸣鸟叫,清脆撩人。茅山脚下的“芥舟·长山行舍”便是再好不过的选择。芥舟的主人是一对85后的小夫妻,他们将自家的茶厂改造成了一座占地200多亩的民宿。芥舟是建筑系男主人的毕业设计作品,一共拥有28个房间,分别分布在两栋房子里,一栋以节气命名,而另一栋则是以孙燕姿《The Moment》专辑中的歌曲来命名。  芥舟坐落于金坛
期刊
咖啡是种迷人的饮品,好的咖啡馆则更迷人。  在那里所触及的故事,像给咖啡撒上某种特殊香料。人们彼此分享的感受,增添着杯子里释放出的风味。  大理古城·看尽风花雪月  大理一度被视为“诗和远方”的代名词之一,且不论这个词是否已迅速变得烂俗,或许将它套用在大理又有失偏颇,因为在那里反而能找到一种极为质朴、务实的生活。  在2020年出版的集子《仿佛若有光:大理访谈录》中,记录了十多位大理新移民的生活故
期刊
什么是幸福,  不同的人会有不同的答案。  我理解的幸福,  就是一家子聚在一起,  吃顿母亲做的饭。  妈妈做得一手好菜,打我小时起家里的餐桌就是花样纷出、滋味百倍,各式各样的美食占据了我的童年记忆。淮安特色的藕夹、蟹黄豆腐还有川菜的宫保鸡丁、啤酒鸭……  上学的时候,为了让我吃上热乎的早饭,妈妈总是很早起来,记忆中叫醒我的不是“狮子吼”和闹钟,而是香香的蛋炒饭。各种蔬菜被妈妈切丝、切丁,再配上
期刊
金阁中餐厅团聚飨宴  喜获“米其林餐盘”荣誉的金阁中餐厅将于2021农历新年期间,由来自厨师之乡——广东顺德的酒店中餐行政总厨梁志坤坐镇,引领金阁厨师团队以高超厨艺融合诚挚心意为宾客呈现丰盛吉祥的新春团圆宴席。  中国人一年中最重要和温馨的团圆时刻非除夕夜莫属,一餐丰盛美味的年夜饭无疑是锦上添花,皆大欢喜。酒店中餐行政总厨梁志坤大厨将对家的眷恋融入这一年度宴席的烹饪,以清鲜淡雅,健康养生的粤式美馔
期刊
曹家农庄,位于金坛茅山旅游度假区内的仙姑村。远离城市的喧闹,亲近大自然的静谧。曹家农庄,隐于桃源中,农家乐是由自己的房子改造而成,农家气息十足。曹家农庄是古朴的中式建筑风格,由老板曹习华亲自设计改造,大厅里挂着一串串的红灯笼,象征着阖家团圆、事业兴旺、红红火火。  曹家农庄的土菜风味纯正,所用原材料就地取材,无论活禽还是蔬菜,都是自己养殖、种植。原材料品质高,出品的菜色香味俱全,生态健康,营养美味
期刊
成都富力丽思卡尔顿酒店任命宋庆辉先生为行政总厨  近日,成都富力丽思卡尔顿酒店宣布宋庆辉先生Simon Song出任酒店行政总厨,统管酒店5间餐厅、行政酒廊、客房送餐以及宴会厨房的运营、管理工作,策划美食体验。Simon来自新加坡,拥有30年烹饪经验,以及多家奢华酒店的工作履历,相信他的加入会为酒店餐饮带来全新的活力。  作为土生土长的新加坡人,新加坡包容融合的美食风格也让他获得了更多的启发,他擅
期刊
千百年来,人们疏浚通渠、兴修水利,广为推动航运发展与贸易往来,最终受益的不仅仅是经济,更有水系所造就与沿承的文化。  京杭大运河蜿蜒绵亘1000多公里,其中江苏省内690公里,贯穿了徐州、宿迁、淮安、扬州、镇江、常州、无锡、苏州8座城市。大运河造就了河道两岸的俊秀风景,也孕育了当地的人文历史,更塑造了一方水土与一方人的生活。  京杭大运河流经的这江苏八城,原本就物产丰饶,并有丰厚的饮食文化历史,运
期刊