【摘 要】
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国家工商总局近期通报了对全国１２３家经销单位销售的小麦粉质量监测结果，小麦粉中的增白剂——过氧化苯甲酰超标现象严重，对人体健康容易造成危害。 此次监测的１９４组小麦粉样品中有５５组不合格，监测合格率为７１．６％。其中增白剂过氧化苯甲酰超标现象最为严重，５５组不合格品中就有３１组超标，占不合格样品总数的５６．４％。据介绍，过氧化苯甲酰是一种氧化剂，作为面粉加工添加剂，正常使用可使面粉变白并有杀菌防
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国家工商总局近期通报了对全国１２３家经销单位销售的小麦粉质量监测结果，小麦粉中的增白剂——过氧化苯甲酰超标现象严重，对人体健康容易造成危害。
此次监测的１９４组小麦粉样品中有５５组不合格，监测合格率为７１．６％。其中增白剂过氧化苯甲酰超标现象最为严重，５５组不合格品中就有３１组超标，占不合格样品总数的５６．４％。据介绍，过氧化苯甲酰是一种氧化剂，作为面粉加工添加剂，正常使用可使面粉变白并有杀菌防虫作用，但过量添加会破坏面粉中维生素Ａ、Ｅ、Ｂ１等营养成分，降低面粉质量，同时其还原物苯甲酸摄入过多也不利于人体健康。
另外，还有１１批次小麦粉的灰分含量不合格。
工商总局此次又曝光了１０种不合格小麦粉品牌，它们分别是：雪塔、内丰、金杞、金穗、柏城瑞雪、福顺、大名府、春陵、康瑞、鑫丰，北京市场上暂时没有不合格批次。
权威提醒：工商总局提醒消费者，购买时要看小麦粉的外在状况，新鲜的面粉有正常的气味，颜色较淡；含水率正常的面粉，手捏有滑爽感，轻拍面袋粉即飞扬。如发现有腐败味、霉味、颜色发黑、结块的现象，说明面粉储存时间过长或已变质。同时，应注意标签上标注的信息，包括生产日期、保质期以及经销单位的储存环境是否符合明示的储存条件。
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