【摘 要】
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我国是传统的食豆大国。清晨喝一杯浓豆浆,中午吃一份麻婆豆腐盖饭,晚上喝粥时再搭配上几块发酵的豆腐乳,我们的日常生活离不开各式各样的传统大豆制品。它们既是人们获取植
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我国是传统的食豆大国。清晨喝一杯浓豆浆,中午吃一份麻婆豆腐盖饭,晚上喝粥时再搭配上几块发酵的豆腐乳,我们的日常生活离不开各式各样的传统大豆制品。它们既是人们获取植物蛋白质的重要来源,也是国人餐桌上的美味。随着我国大豆加工技术的不断突破,除了传统的豆油、豆腐、豆浆、豆奶之外,人们能吃到的大豆制品越来越丰富,其品质和身价也不断提高。一粒粒不起眼的国产大豆,经过加工脱胎换骨,变作＂黄金豆＂。
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