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浅谈锥形罐扩培、发酵过程中杂菌的控制
浅谈锥形罐扩培、发酵过程中杂菌的控制
来源 :江西食品工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:jiexp
【摘 要】
:
本文对啤酒生产过程中如何尽量减少杂菌对啤酒的影响.通过对各阶段几个关键工序的清洁灭菌工作,有效防止杂菌污染,并通过一系列微生物检测制度进行检验,找出问题所在,并有效
【作 者】
:
钟芊
【机 构】
:
燕京啤酒(赣州)有限责任公司
【出 处】
:
江西食品工业
【发表日期】
:
2003年2期
【关键词】
:
扩培
发酵
灭菌
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本文对啤酒生产过程中如何尽量减少杂菌对啤酒的影响.通过对各阶段几个关键工序的清洁灭菌工作,有效防止杂菌污染,并通过一系列微生物检测制度进行检验,找出问题所在,并有效的整改,才能生产出优质的啤酒.
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