【摘 要】
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选料剥皮:将土豆洗净,沥去水分,将大小一致的圆形土豆用磨蚀剥皮机去皮,也可用15～25%浓度的热碱溶液(70℃)浸泡至表皮变软,再用高压喷水冲击掉表皮切片:用旋转式切片机将洗净
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选料剥皮:将土豆洗净,沥去水分,将大小一致的圆形土豆用磨蚀剥皮机去皮,也可用15～25%浓度的热碱溶液(70℃)浸泡至表皮变软,再用高压喷水冲击掉表皮切片:用旋转式切片机将洗净去皮的土豆切成1～2毫米厚的薄片,再放在不锈钢网筒或鼓式槽里洗净.
Material peeling: Wash the potatoes, drain to the water, the same size circular potato peeled with an abrasive peeling machine can also be 15 ~ 25% concentration of hot alkaline solution (70 ℃) soaked into the epidermis become soft, and then High-pressure water jet impact on the epidermis sliced: Rotary slicer will be washed and peeled potatoes cut into 1 to 2 mm thick slices, and then placed in a stainless steel net drum or drum tank wash.
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